初探中职学校双语教学在旅游管理专业中的应用

闫晓旭

【摘要】随着中国旅游业的迅速发展，我国与世界各国的外交与商贸活动日益频繁，外语教育尤其是英语教育被提高到异常突出的地位。中职旅游管理专业的学生如果能在掌握专业知识的同时提高英语应用能力，将会增加工作以后的竞争力。因此，本文初探在中职旅游专业课中进行双语教学的应用研究。

【关键词】中职学校;旅游管理;双语教学

中职教育是教育中不可缺少的一部分，社会的发展要求中职教育培养应用型、高素质、高技能的人才。中职旅游管理专业是一门涉外性，操作性较强的专业，学生毕业后90%的学生到四五星级酒店实习、工作。这就要求学生能够掌握一定的外语交际能力。因此，理论和实操性相结合的双语教学非常必要。

一、双语教学的概念与目标

双语的英文是Bilingual，直接的意思就是Twolanguages，根据英国著名的郎曼出版社出版的《朗曼应用语言学词典》所给的定义，译成汉语即为：一个能运用两种语言的人，在他日常生活中能将一门外语和本族语基本等同地运用于听、说、读、写当中。

双语教学指的是教师运用外语进行不同学科内容的教学，他是用外语作为教学手段进行其他学科的教学，为外语教学创造良好的实践环境，为学生提供更多的实践机会。旅游专业双语教学是把英语语言教学和旅游专业教学相结合，其目标是使学生达到能够运用英语在工作中与客人进行简单交际的能力。培养学生用第二语言思考、解决问题的能力为目标。

二、中职旅游专业双语教学的实践

（一）中职院校学情调研与分析

据调查显示，对于中职院校的学生，由于80%的学生英语基础较差，所以在毕业后的工作中不能胜任许多自己满意的工作，大多数同学反映曾经在学校上英语课的过程中对英语没有任何的兴趣，甚至不愿意学习英语。但相反的是大部分的学生在餐厅、礼仪、客房等专业课学习中表现出极大的热情，动手能力、操作技能很强。根据此情况，在专业课教学的过程中，特别是情境化教学中，教师运用英语与汉语相结合的教学方式，采用分层次教学与讨论、案例等多种教学方法的创新与改革，同时根据学生的实际水平，采用由浅及深的教学方式激起学生学习英语的积极性。

（二）中职院校双师型教师双语教学的培养

“双语教学”的教学模式实践要求教师要适应社会发展的需要，特别是要结合专业就业岗位的实际，在授课过程中，注重双语教学的渗透，把实践和理论相结合，让学生在做中学，学中说。注重口语交际的重要性。这就要求学校要重点培养双师型教师，特别是中青年教师不仅是英语教师，同时也是专业教师要加强自身理论知识与专业外语知识的学习。

（三）中职旅游专业双语教学的应用

首先，提前做好备课准备工作，备课包括两个过程。一是备教材：教师要掌握专业课教材的内容，把握好重点、难点，根据多媒体与ppt课件展示准备本节课的教案，例如前厅客房服务课程中，教师可在餐厅或客房实训室进行情境教学，将饭店英语与客房服务相结合，考查学生在对客服务中的口语表达能力。二是备学生，根据学生的学习水平，采用分层次教学，角色扮演，讨论—互动式等教学模式，充分调动每一个学生主动参与的积极性，张口说话的积极性，小组成员互相帮助的积极性。让学生在生动、活泼的场景和气氛中主动学习专业知识，提高口语交际能力。

其次在教学实践过程中，教师要充分发挥教师指导作用又充分体现学生主体作用，调动学生的积极性，同时根据学生的实际水平，教师可将汉语和英语整合起来，也可根据不同的情境进行分层次教学，例如A层次的学生扮演迎宾服务员与客人的角色，B层次的学生扮演前台服务员与客人的角色等。同时教师根据下节课所讲的内容要求学生提前查阅资料，预习每节课所讲的内容，复习理解每次课所学内容、掌握专业术语和一些固定表达方式。教师在运用中英文交替讲授的同时，运用多媒体的展示与声音、视频效果，增加学生学习的热情，提高学生口语的表达能力，思维的转换、解决问题的能力。例如在礼仪课情境练习中，对客服务时，手势运用与口语交际相结合的练习等。根据每个小组的实际情况留作业，巩固今天所讲的内容，可布置书面或口头，查阅资料等作业，独立或以小组的方式来完成。

最后做好教学评价制度与教学反思的工作，在教学评价中，改变以往只有期中期末理论卷纸考试的教学评价制度，增加到每节课的教学中，以小组的评分制为主为每位学生打分，包括仪表仪容，中英文表达是否流畅，运用的多少，解决问题的能力，小组的合作创新等各个方面。在教学反思方面，是教师讲授每节课之后的一个重要环节，学生是否能够掌握所讲内容，是否达到本节课的教学目标，成功与不足之处在哪里。以及学生的反馈。

三、结束语

随着时代的要求，英语的普及，传统的教学模式在很大程度上已不能满足旅游业发展对人才的需要，所以，作为一名中职院校的教师，培养双语型、双师型人才已是国际旅游发展的需要，也是有效提高就业率的有效途径。这就要求教师不仅要提高旅游管理专业的英语教学质量，同时要提高自身的综合素质。

参考文献：

[1]甘静·《旅游管理专业双语教学分析》[A]。长春教育学院学报，2010，12。