黑龙江地区大白菜高产栽培技术

雷娜 董延龙 金晓霞

大白菜起源于我国，栽培历史悠久，品种类型丰富，是我国重要的蔬菜作物之一，全国各地均有种植，其消费习惯地域特色明显。大白菜为高产蔬菜，因此能以低廉的价格大量供应，其营养丰富，柔嫩适口，品质佳，耐储存，是秋季生产、冬季上市最主要的蔬菜种类。黑龙江省有得天独后的自然资源优势，是我国四大大白菜生产省份之一，年种植面积占大白菜种植面积的1/10左右。人们要想获得高产、优质大白菜，就必须不断地提高适应本地区的栽培技术。在现有栽培技术的基础上，根据黑龙江省的气候条件、栽培习惯、品种特性，总结了一套适合黑龙江的栽培技术体系。

1 整地

大白菜叶片多，叶面积大，叶面角质层薄，营养生长期间需要水分较多， 但根系较浅，利用土壤深层水分的能力不强，要求土壤潮湿；大白菜对土壤要求较严格，最适宜的土壤为肥力较高、理化性状好的粉砂壤土、壤土及轻黏壤土。

为了促进浅土层根系更加发达，尽可能增加深土层根系的分布，土壤应进行翻耕。凡准备种大白菜的地块，最好在前一年秋作收获后进行深翻，并大量施用农家肥，利用冬季改善土壤物理性状，并进行养分分解，以培养地力。与麦类、豆类轮作减少霜霉病发生，同时避免用十字花科作物作前茬，以减轻病害发生。播种前土地一定要整平，高处浇不上水，苗期就会引起病毒病，同时也会因浇水不足而不发棵，造成结球不好；低处因为常有积水，苗子就不生长或生长很慢，而且还会在结球期引起软腐病和黑腐病的发生。

2 适期播种

选用抗病、优质、丰产、抗逆性强、适应性广、商品性好的品种。播种期与产量、发病轻重均有关系，播期过早易得病毒病，高产不稳产；播期过晚虽然病害较轻，但结球性差，商品性较差，产量较低，也影响经济效益。一般早熟品种适于7月上旬播种，中熟品种适于7月15～20日播种。

播种方式以点播为宜，播种深度1～1.5厘米，每穴种子5～6粒，播后盖土轻压，穴距根据品种熟期而定，一般早熟品种穴距40～50厘米，中晚熟品种穴距50～60厘米。

3 田间管理

3.1 苗期管理

为防止幼苗拥挤徒长，直播田块要及时间苗。间苗一般进行2次。第1次在幼苗拉小十字时（两片真叶）进行；第2次4～5片真叶时进行。当幼苗生长到20～26天后，达到团棵阶段时，即按预定株距定苗。

在高温干旱年份，适当晚定苗，使幼苗密集，遮盖地面，降低地温，减轻病害的发生。此外，晚定苗还有机会拔除早发病的植株，延长选优的时间。间苗时、可将过密处的小苗移栽在缺苗处。每次间苗、定苗后，应立即浇水，防止因苗根系摇动而萎蔫。

3.2 中耕培土

为了便于追肥，前期要松土，除草2～3次。特别是久雨转晴之后，应及时中耕，促进根系的生长。莲座中期结合施肥培土作垅，垅高10～13厘米。培垅的目的，主要是便于施肥浇水，减轻病害。同时保持沟内空气流通，使株间空气湿度减小。这样，可减少软腐病的发生。

3.3 水肥管理

3.3.1 浇水是决定大白菜能否高产的关键措施。

大白菜苗期应轻浇勤泼保湿润：白菜播种后浇水，要求小水浸灌，以浸透播种位为宜，防止大水漫灌冲掉种子。4～5片叶时结合追提苗肥浇1次水，以后可根据天气情况再浇2～3水。

莲座期间断性浇灌，见干见湿，适当练苗；蹲苗期一般不浇水，使根深扎，促根群发达。蹲苗结束，结合追肥浇2次水要防止日晒使土地干裂、白菜断根。

结球期对水分要求较高，土壤干燥时可采用沟灌。此期是生长最快的时候，要保持地面潮湿。视天气和土壤干湿情况，约7天左右浇1次水，收获前15天停止浇水。灌水时应在傍晚或夜间地温降低后进行。要缓慢灌入，切忌满畦。一般来说，从莲座期结束后至结球中期，保持土壤湿润是争取大白菜丰产的关键之一。

3.3.2 施肥原则：基肥为主.追肥为辅。

大白菜产量高，需肥量大，在施足底肥的基础上，还要及时追肥。追肥要根据不同的生长时期和苗情决定。若底肥不足，第一次可在间苗后（真叶4～5片）追提苗肥，每亩施复合肥10千克，撒施于幼苗两侧，并立即浇水；第二次在定苗后，每亩施复合肥15～20千克发棵肥，于垄两侧开沟施入，要求先施肥，后培土，再浇水；第三次在莲座期大追肥，进入包心期，大白菜已封垄，随水每亩追施尿素15～20千克，过磷酸钙10～15千克。

根外叶面追肥。在大白菜生长期间，合理进行根外追肥，不仅能使蔬菜增产，改善品质，而且能防治生长期缺乏某种微量元素而造成的生理病害。从大白菜苗期开始就喷施含钙元素的叶面肥可防治大自菜干烧心病，喷施叶面肥可结合防治病虫害与农药混喷。

3.4 及时采收

秋白菜收获的早晚关系到产量的高低和储藏的好坏。收早了不仅影响产量的提高，而且入窖后还要脱帮和腐烂；收晚了若遇到气温骤降容易遭受冻害，造成损失。因此，如何根据气候条件确定我地秋白菜的适宜收获期，在蔬菜生产上意义是很大的。夏季高温高湿，大白菜生长快，所以在结球7～8成就应挑选结球好的植株采收上市。收获期一般在定植后第27～32天采收。

3.5 病虫害防治

大白菜主要有三大病害：即病毒病、霜霉病、软腐病。

病毒病：主要是在苗期高温干旱易发病。防止方法：降低土温，及时防止治蚜虫。用病毒灵600倍液和抗蚜威2 000倍液或蚜虫净2 000倍液进行喷雾2～3次进行防治。

霜霉病：主要在莲座期至包心期发生。用75%白菌清500～600倍液，或40%乙磷铝150～200倍液、70%代森锰锌500倍液防治等，连续防治2～3次。

软腐病：为细菌性病害。发现软腐病病株要及时拔除，并且在病株穴处撒石灰粉消毒，或者发病较轻时用农用链霉素150～200倍液，或用70%敌克松原粉500～1 000倍液浇灌病株及周围的健株根部。

大白菜主要害虫有黄曲条跳虫甲、蚜虫、菜青虫、甘蓝夜盗虫、地蛆等。在幼苗出土时，及时打药防治跳虫甲为害，每公顷用90%敌百虫100倍液。幼苗期注意防治蚜虫，可选用吡虫啉、抗蚜威等农药防治。在大白菜生育期，还应注意防治菜青虫和甘蓝夜盗虫。防治菜青虫用苏云金杆菌乳剂130克/亩喷雾，隔7天再喷1次。农药要选择低毒低残留农药，采收前1周停止用药。