豫东地区葡萄简易设施栽培中存在的问题及对策

沈守业 石福海 张丙孝

近几年由于鲜食葡萄种植效益明显，并且种植周期短、见效快。一般当年种植、次年结果、第3年丰产。全省各地种植葡萄积极性较高，特别是民权县、宁陵县等近几年设施葡萄栽培发展速度较快，被当地政府视为发展高效农业的重要模式。但是在栽培过程中由于缺乏配套管理技术，在设施栽培中存在许多问题，严重影响了果农经济效益，现将其主要问题概述如下：

1 品种选择有问题

设施葡萄栽培主要目的是使其所种植的葡萄提前成熟上市、果品及早供应市场、甚至达到周年供应。因此在品种选择上应根据品种生长特点、适应性、当地消费习惯等全面考虑，合理选择适应当地需求的优良新品种。从目前来看，适应豫东地区种植的大棚葡萄品种主要有巨峰、藤稔、绯红、玫瑰香、夏黑、无核早红等，这些品种普遍表现为结果早、产量高、成熟期早、抗病性强、容易管理，品质优良，果粒大、外观鲜艳、含糖量高。实践证明凡是栽植以上品种的农户，通过科学管理均能获得较高的经济效益。个别农户盲目相信苗木销售商虚假宣传，片面追求所谓新、奇、特品种的，将一些不适宜设施栽培的葡萄品种种进大棚，甚至将一些晚熟品种进行设施栽培，造成了人力、物力的浪费，达不到设施栽培早上市、抢占市场的目的。

2 温室建造设计不合理、温棚材质差

目前，豫东地区设施葡萄栽培大多为简易设施大棚，虽然对大棚建造没有传统温室大棚严格，不需要搭建保温墙、火道等，有支撑物和塑料薄膜组成，但是部分大棚未能根据当地地理位置、气候特点、葡萄生产特性等因地制宜的设计和建造。主要存在建造方位不合理、温棚大小不适宜、棚内二膜、三膜搭建不当、棚体高度不够。用于支撑棚体的水泥杆质量较差、大棚塑料薄膜透光性差、抗老化程度低等。严重影响了采光、升温、保温、蓄热以及防风效果。

搭建设施大棚的合理方位应根据当地气候特点决定，一般以选择东西方向为好，大棚大小以2 500～3 500平方米为宜，大棚过小保温性能较差，过大不利于整体管理，一旦出现漏气、烂膜现象损失十分严重。因此薄膜一定要选择透光性好、抗老化、韧性强的薄膜，透光性差的薄膜不仅影响萌芽生长，而且葡萄病虫害严重。二膜、三膜选用性能优良，透光性高的稍厚于地膜的薄膜即可。棚内铁丝一定要用性能较好的钢丝，好的钢丝可以连续使用3～5年。葡萄冬季修剪时将钢丝收起，萌芽前再搭建。棚内通风口多采用扒缝式，通风时将两膜搭缝扒开即可，并通过扒缝宽窄来调节通风量。

3 片面追求早扣棚

很多葡萄种植户为了达到早上市的目的，片面认为扣棚越早，成熟上市时间越早，效益也就越高。忽视了果树生长的基本规律，人为的无限度的打乱了果树的休眠期，从而导致了葡萄生长发育不正常，出现发芽迟、不整齐、花芽分化不良、生长势较弱的现象，造成设施栽培产量低、品质差、效益低。所以确定葡萄设施栽培扣棚时间是栽培成败的关键因素。在豫东地区通常情况下，满足休眠，昼夜平均7℃以下需1 000小时以上；5℃以下需800～1 000小时；0℃以下需600小时左右。根据多年经验，简易设施葡萄栽培扣棚时间一般为2月上旬。此时扣棚棚内温度升温快，外界温度影响小。可以在较短时间内葡萄发芽。

4 棚内光照条件较差

葡萄设施栽培中种植户最重视的是棚内的温度，想尽各种办法提升棚内温度，往往是在大棚内再加盖二膜、三膜。殊不知这样做的结果是提升温度的同时大大降低了棚内的光照。再加上种植户为了增加大棚稳固度随意增加棚内架干，为了节省成本使用透光性较差的薄膜或者使用本该更换的老薄膜。由于简易设施葡萄栽培多在春季进行，这段时间光照时间短，强度弱加之其他因素的存在，远远不能满足葡萄生长所需要的光照，造成枝叶虚旺生长、新梢瘦弱、叶片较薄、生理落果严重，果实品质差、病虫害严重等。解决棚内光照的方法包括一是合理使用支架，适当降低大棚高度，二是选择质量上乘的薄膜，增加光照条件，三是及时清理棚外薄膜上的灰尘，棚内地上铺设反光膜。四是适当早揭和晚盖草帘，并且尽量缩短揭盖草帘的时间，增加葡萄光照时间，五是应用科学的栽培技术，如采用南北定向栽培模式，选择适宜的栽培密度，培养采光良好的树形，及时进行夏季修剪等。

5 棚内温度提升过快

葡萄扣棚以后，很多种植户为了使葡萄尽快发芽，总是急于将棚内温度迅速提升，忽视了葡萄生长的基本规律，一般葡萄自然休眠后，其温度的提升是一个循序渐进的过程，由于扣棚初期外界温度和棚内温度相差较大，往往容易造成葡萄地上部和地下部生长的不协调，根系活动滞后于枝梢生长，容易出现萌芽早、枝条徒长。甚至发芽后又萎缩枯死的现象。因此葡萄设施栽培在扣棚前25～30天最好地面铺设地膜，扣棚后逐步提高棚温。具体方法可以扣棚后5～7天，白天拉起1/3草帘，一周以后白天拉起1/2草帘。15天以后白天全部拉起草帘。温度过高时打开顶部放风口降温。

6 管理不科学、“隔年结果”现象严重

由于缺乏连年丰产技术体系， 葡萄经设施栽培后，“隔年结果”现象普遍存在，不能实现连年丰产，但不同品种“隔年结果”现象的轻重有所差异。大多数品种经过一年设施栽培后，第2年产量很低，造成“隔年结果”现象最主要原因是葡萄第1年结果时，枝条生长不充实，树体未达到丰产要求，对各种营养的吸收不能满足果实的需求。看到葡萄果穗后舍不得疏除，结果系数极高。在修剪上所留结果枝条过多，个别果园亩结果枝条量超过标准1倍以上，一般情况下设施栽培葡萄产量应控制在每亩1 500～2 000千克亩结果枝量2 500～3 500个。“隔年结果”现象的存在严重影响设施葡萄产业的经济效益和可持续发展。

7 水肥管理不科学

棚内施肥不科学主要表现在基肥施入过晚，施入的有机肥未充分腐熟，大量穴施碳酸氢铵和撒施大量尿素，造成烧根和氨气中毒。造成葡萄幼梢、叶片、幼穗受害。灌溉和大田浇水方法相同，浇水次数过多，棚内湿度大，病害严重。所以设施栽培葡萄一定要讲究科学施肥、灌水，每年果实采收后应及时施足底肥，尤其是负载量较大的年份，这样可以使其尽快恢复树势，增加营养积累，为来年丰产打下基础。在整个生长季节田间土壤要求一直保持湿润状态，上冻前结合全园翻地亩施腐熟鸡粪等有机肥3 000千克，过磷酸钙80千克，第2年花期施硼砂0.5～2千克，硫酸钾复合肥50千克。转色期亩施硫酸钾30千克。

8 果品质量差

由于种种原因，目前设施栽培的葡萄果实与露地相比，品质普遍下降，突出表现在糖、酸及维生素C含量降低，风味变淡，果个较小等，成为制约葡萄设施栽培进一步发展的关键因素。解决品质较差问题必须从品种选择、设施环境因子调控、土肥水管理、合理负载等方面采取有效措施，着力提高设施葡萄栽培的果实品质。