储存食物的误区

徐艺珊

日前，加拿大“生活放大镜”网站载文，刊出加拿大健康组织和美国梅奥诊所总结出的“储存食物常犯的10个错误”，快来看看自己有没有犯同样的错吧。

1.没有认真封口封口不当容易造成空气和湿气进入，导致食物腐败。

对策储存食物时，务必拧紧盖子或将塑料袋内的空气挤出去，然后扎好封口。如果保鲜膜无法封紧器皿口，最好再用一根橡皮筋扎好。

2.不换原包装切开的蔬菜和水果等用保鲜膜包装的食物看上去包裹得很严实，其实很可能存在肉眼难以发现的漏气孔。

对策用保鲜膜包装的食物买回家后如果暂时不吃，应去掉原包装，用干净的塑料袋或保鲜膜重新包装好后，再放进冰箱。

3.储存容器过大食物少而容器过大，容易加速其腐败变质。

对策食物与储存容器应尽可能大小匹配，所留空隙尽量小。

4.大块食物不拆开储藏牛肉、羊肉等大块食物如果不分开储存，一次吃不完，解冻后又放回冰箱冷冻，下次再解冻，很容易加速食物变质。

对策将大份食物分成若干份，每份为一次可吃完的量，分别包好储存。

5.不留意冰箱温度冰箱温度稍微高几摄氏度就可能导致某些食物加快变质。

对策冰箱冷藏室和冷冻室的温度应分别低于4℃和-18℃。

6.塑料外卖盒循环利用很多人不舍得扔掉塑料外卖盒，反复使用。这会导致食物快速变质。

对策塑料外卖盒用完就扔掉，盛放食物时用新的容器。

7.冰箱门上乱放食物冰箱门上的温度通常比冰箱内架温度稍高，导致食物更快变质。

对策鸡蛋、牛奶和新鲜熟食等易变质的食物应放在冰箱内部的架子上或盒子中。

8.把太热的食物放入冰箱食物太热时不能放入冰箱，否则既会对冰箱造成损耗，又容易导致周围食物因为温度升高而滋生细菌。

对策温热食物最好放凉后再放入冰箱。冷藏大盒温热食物时可以加些冰块，或将其分成若干小份储存。

9.冰箱里的剩饭不贴标签剩饭剩菜放入冰箱后很容易被遗忘，这类食物即使冷藏也更易变质。

对策剩饭剩菜放入冰箱时，最好贴上标签，注明日期。一旦过期，立即扔掉。

10.靠嗅覺判断是否过期很多人不清楚食物的保质期，单凭嗅觉判断食物是否变质。其实没有异味的食物也可能已经变质，如被李斯特杆菌污染过的食物，色香味都不会有变化。

对策注意包装上的最佳食用日期。最好通过外观及手感判断食物是否变质。如肉食出现变色、发黏或包装膨胀等情况，应立即扔掉。