无公害蔬菜生产及发展的对策

李春锋

[摘 要] 随着社会经济的快速发展，广大群众对衣食住行的要求越来越高，尤其对与人们生命健康息息相关的“吃”的重视程度越来越高。伴随着人们生活条件的提高，人们对膳食结构和营养成份的搭配引起了高度重视，对具有高能量的鸡鸭鱼肉等食品逐渐失去了兴趣，蔬菜反而成了餐桌上的主角，近年来尤其追捧无公害蔬菜。因此无公害蔬菜已成为我国蔬菜种植的主要发展趋势。本文分析了蔬菜在种植和生产过程中存在的问题，并提出了相应的对策。

[关键词] 无公害蔬菜 生产现状 发展对策

[中图分类号] S63 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2014）08-0080-01

近年来，蔬菜逐渐发展成主要的经济作物，成了农民增收的一个主要途径，蔬菜在农业生产中所占的比例越来越高。近年来，我国蔬菜种植面积以每年7%的速度增长，蔬菜生产由传统的种植方式逐渐向优质高产和无公害方向发展，为广大群众提供了大量优质绿色蔬菜，满足了人们的不同需求。但是随着生活水平的提高，人们对蔬菜品质如农药和重金属残留以及营养成分等有了更高的要求。然而广大种植户为了追求经济利益，仍有过量灌水施肥、过度使用农药等现象，导致蔬菜的营养成分不合理、农药残留过大，降低了蔬菜品质，影响了菜农收入。因此推广无公害蔬菜生产，对改善蔬菜品质、增加市场销量、继而增加农民收入必将产生深远影响。

一、当前蔬菜生产过程中存在的问题

1.分散种植现象普遍存在。随着生活水平的提高，人们对蔬菜的需求量逐渐加大，使得种植蔬菜的收入高于普通农作物。受利益驱使，广大农民自发投入到蔬菜种植中，由开始的露天种植逐步发展到大棚生产，品种由单一化向多样化发展，种植规模由个体种植逐步发展到专业合作社，并逐步形成种植、生产、销售一条龙服务的生产模式。表面看来实行了统一管理，但是从实质上来看，农民专业合作社只是实现了统一销售，在种植方式上多数农户仍然是自由分散式種植，并没有真正实现标准化生产和管理，致使不同菜农生产的蔬菜品质相差很大，这样会导致生产成本的增加、产品质量和生产效益的降低、蔬菜价格的波动等。

2.过度施肥、农药现象普遍存在。广大蔬菜种植户为了追求经济效益，在蔬菜生产过程中不考虑蔬菜的实际需要量，而是大量施用化肥以提高蔬菜产量，致使各种养分配置不合理，尤其是化肥的用量过多，导致土壤元素含量失衡，微量元素不足，从而造成土壤板结，反而影响了蔬菜的产量和营养价值。同时滥用农药现象也普遍存在。为了有效控制蔬菜病虫害，有些菜农只要发现有了虫子就开始打药，并且农药浓度过大、用药次数过多。据统计，大棚蔬菜在其生长期内一般用药6-7次，遇到病虫害严重的年份会多达数十次。有些菜农根本不懂也没有执行农药的安全间隔期，致使蔬菜的农药残留偏大。另外还存在滥用植物生产调节剂、催熟剂等现象，这对人们的生命健康产生了一定影响。

3.蔬菜轮作倒茬不合理。蔬菜的轮作倒茬对蔬菜的种植很重要，然而由于受耕地面积逐年减少的影响，蔬菜和粮食作物不能合理轮作，有的甚至是连续多年在同一地块进行蔬菜种植。同时受大气和水污染、过度施肥用药等影响，致使蔬菜种植地的土壤日益板结，盐渍化、重金属超标日益严重，这样对提高蔬菜品质和无公害蔬菜的生产都会产生不良影响。

二、生产无公害蔬菜的发展对策

生产无公害蔬菜必须严格执行国家制定的标准，要按照规范的流程进行生产、经营活动，蔬菜生产地要具有环境和产品认定以及无公害管理控制体系。

1.建立健全无公害蔬菜生产的保障体系。生产无公害蔬菜要建立和完善产前、产中、产后服务保障体系，在蔬菜种植前要进行环境监测，种植过程中要对种植户进行技术培训与咨询，蔬菜销售时要进行质量检测，并提供销售信息，保证销售渠道的畅通。

2.提高集约化管理水平。要改变过去分散式种植方式，积极引导广大种植户组建蔬菜生产协会和合作社，由协会或合作社统一提供优质蔬菜种子、高效低毒生物农药等生产资料，聘请专家为菜农提供技术指导和服务。要实行蔬菜种植的标准化生产，如统一用药时间和药量、统一化肥使用标准等，避免菜农的盲目生产，提高蔬菜生产的组织化水平，真正实现产销一条龙服务。

3.合理施肥、科学用药。引导菜农根据土壤元素含量合理配方施肥，要注意科学的施肥方法，施肥应以有机肥为主、化肥为辅，以改善士壤结构。在病虫害防治方面要鼓励生物防治，尽量使用高效、无毒、低残留的生物农药，减少用药次数、降低农药浓度，严格按照农药安全间隔期用药。同时科研部门要加快研制高效无毒生物农药，积极培育高抗病虫害蔬菜品种，加快无公害蔬菜的生产步伐。

4.对蔬菜进行合理倒茬轮作。为避免蔬菜的重复种植，蔬菜品种应选择适合当地生产的优良高产高抗品种，同一地块不能长时间重复种植同一品种，要合理倒茬轮作。通过深翻地表土、从外面没有种植过蔬菜的地块里取土换掉大棚内的土壤等方法，来解决土壤板结、盐渍化现象，以提高蔬菜产量的品质。

总之，菜农在生产和种植过程中要提高认识，科学管理，选择优良品种，合理施肥用药，同时要提高集约化管理水平，这样就会保证无公害蔬菜的质量，在满足人们需求的同时提高农民的经济效益。

参考文献

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[2]吴建繁；王运华.无公害蔬菜营养与施肥研究进展.植物学通报.2000-12-30

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