香格里拉县蔬菜农药残留检测问题探讨

和翠芝

[摘 要] 本文总结了蔬菜农药残留的危害以及在蔬菜农药残留检测方面做出的努力，为了减少农药残留，政府应该严格监管农药市场，规范农药的使用，农民应该具备栽培健康蔬菜的意识，正确合理的使用农药。

[关键词] 蔬菜 农药残留 检测

[中图分类号] S482 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2014）08-0048-01

引言

蔬菜农药残留指的是，在蔬菜的栽种过程当中，喷洒农药后一部分农药直接或间接残存于蔬菜的茎叶表面。当前，我国普遍使用的农药中，只有一部分能在短期内通过生物转化成为无毒物质，而一些有机氯类农药是残留性和危害性强的农药，食用农药残留超标的蔬菜会直接危害人体健康。同时残余的农药化学成分在人体内得不到分解，当这些化学物质超过一定浓度后会激发一些慢性疾病。为保证所有市民的身体健康，让市民吃上安全无公害的蔬菜，我县农牧局从2006年2月份开始，对城区农贸市场經营的蔬菜产品进行了蔬菜农残检测。检测结果表明3月至6月城区农贸市场，蔬菜农药残留检测合格率达96.86%。[1]结果表明蔬菜农药残留问题并不严重，但是也应该引起相关部门以及全县市民的重视，在追求高产量和经济利益最大化的今天，为提高蔬菜产量，过量喷洒农药现象已经司空见惯，所以加强农药监管力度，时时严格检测农药残留是目前香格里拉县农业部门义不容辞的责任。

一、农药残留的危害

我国长期以来存在普遍过度依靠农药的现象，农药过量使用带来一系列严重的危害。尤其是强毒的有机磷农药的大量使用，带来人类身体带来极大的伤害，有机磷类农药只需要毫克的量就可以导致人畜死亡。次毒性的农药残留的危害在于其剂量效应，即少量摄入次毒性的农药将在人体自我调节范围内，在较长的时间内，人体可以将其分解转化排出体外，或者无法排出，只是少量的毒性物质不足以影响生理功能。但当次毒性农药在人体中积累，达到极限浓度，会冲破人体自我调控防线，从而引发疾病。亚急性中毒会有三致的危害，即癌症、畸形和基因突变，基因突变可能导致生物的重要功能基因的改变，如果改变使基因失去功能，则极有可能导致无法用药物或手术治疗的疾病。农药残留还会产生慢性中毒效应，即人体在这个过程身体功能无任何异常，直到患病才知道真正的病因。慢性中毒作用包括神经、生理、生化、血液、免疫和病理等方面，中老年人抵抗力薄弱，低剂量的农药物质积累很容易诱发癌基因突变，从而导致癌症。

二、当前蔬菜农药残留检测技术现状

近年来，我县蔬菜产业一方面致力于稳定栽培面积，另一方面着力于培育一批高尺度的蔬菜标准园和标准化特色蔬菜示范基地。在加大蔬菜种植的过程中，农药残留问题是影响蔬菜质量的根本问题，严格控制农药残留，集中培育无公害蔬菜，才能打造优质蔬菜品牌。为提高农产品质量安全水平，我县建立和完善了农产品质量检测实验室，并于2006年在建塘农贸市场设立农残检测室，专门抽调人员学习检测技术，同时还制定了实验室操作规程。自投入使用以来，农牧局平均每月对农贸市场经营的蔬菜产品抽检4批次，抽样196个，此项工作的正常运行填补了蔬菜农药残留检测工作的历史空白，为城乡居民的食品消费安全提供了有力保障。我还将继续引进新型检测技术，为市民提供放心安全的蔬菜。

三、蔬菜农药残留超标的控制措施

在科学技术突发猛进的今天，蔬菜种植技术也有了空前的发展，一年四季各种蔬菜都能在技术手段的支持下端上人们的餐桌。然而在培养蔬菜过程中不可避免的施加了比以往更多的化学物质，最后导致农药残留。控制农药残留超标是目前种植健康无公害蔬菜的迫切任务。

1.从源头治理，引导种植户科学合理使用农药

如今，很多种植户为增加产量，盲目的喷洒不必要的农药来刺激蔬菜的疯长，这一现象严重不仅使得当前种植的蔬菜农药超标，也使土壤的化学元素结构遭到破坏，最后使蔬菜的种植陷入恶性循环。科学使用农药指的是适时、适量的使用农药，以针对病害为宜，不干扰非目标蔬菜，不增加土壤负担。农药的使用应严格按照说明书，过量使用不仅达不到防虫害的效果，反而会导致耐药性，以及烧苗等后果。距离蔬菜成熟期时应该减少甚至零喷洒农药，时间太短，农药的分解不彻底，最后造成农药残留超标。绿叶类蔬菜是极易残留农药的蔬菜，尤其是韭菜类，由于与农药接触面积大，农药流入茎叶分离处，不易流出，造成农药大量积累。而绿叶类蔬菜保鲜时间短，所以在流通领域停留时间极短，加上批量小，最后容易检测出农药残留超标。

2.加强农药使用的监管力度。

农药使用的合理监管对农药的使用量有一定程度的限制作用。香格里拉县近年来，容易引起超标的农药主要有氯氰菊酯、百菌清、毒死蜱、氰戊菊酯、三唑酮、联苯菊酯、三唑磷、乙酰甲胺磷、氯氟氰菊酯、氟氯氰菊酯、甲氰菊酯、杀螟硫磷、敌敌畏等常用农药，这些农药中有剧毒的敌敌畏，因此要求果农在蔬菜防虫防病害时，尽量把高毒的农药换成易分解难残留的农药，同时政府应加强农药市场的监管，坚决查处国家禁止生产销售使用的高毒农药，使农药市场销售的均是毒性较小容易分解的安全农药。

3.积极开展市场农残检测工作

农药残留的检测是决定蔬菜健康是否安全后流入市场的最后一道防线。因此，农药残留的正确检测直接关系到市民是否购买到健康的蔬菜。积极开展检测工作不但可以确保市场蔬菜的安全，更能在一定程度上提高菜农减少农药使用的自觉性。由于层层监管限制，种植户最终会减少农药的使用。

4.推行物理，生物防治技术，加强农民科技培训

控制农药残留，减少农药的使用固然可以起到极大的作用，但是不可避免的会导致蔬菜的减产，从而减少了农民的经济利益。因此，我们要从另一个方面着手，致力于发展新技术，使得在减少农药的喷洒的同时，提高蔬菜的产量。推广物理技术，比如物理灭虫灯技术、粘虫卡、熏蒸器技术等。这些技术已经在多地取得了一定成效，极大的减少了农药的使用。另外，还可以推行生物防治技术，比如绿浪生物农药在防治菜青虫方面已经可以完全代替化学农药。蔬菜种植高新技术的使用，最终将落实到知识水平较低的农民身上，这就要求政府提供有效的科技培训，通过农民把技术切实的应用到蔬菜种植上。

参考文献

[1]吴鹏，秦智伟，周秀艳，武涛，辛明. 蔬菜农药残留研究进展[J]. 东北农业大学学报，2011，01：138-144.

[2]张允法，董文忠，甘小泽，刘岚，黄丽. 6个城市的蔬菜农药残留检测分析[J]. 湖北农业科学，2008，02：220-223. [3]杨慧，王富华. 我国蔬菜农药残留速测技术的应用与发展[J]. 农业环境与发展，2008，05：67-72.

[4]李泾孝，陈芳君，白娟，苟俊新. 蔬菜农药残留检测及治理[A]. 中国农业技术推广协会.植物保护与粮食安全——第二十届全国植保信息交流暨农药械交流会论文集[C].中国农业技术推广协会：，2004：3.