探讨矿物质以及维生素和高血压疾病的关系

蒋永红

【摘要】 目的 探讨矿物质以及维生素和高血压疾病的关系。方法 回顾性分析我院2011年5月至2013年3月收治的63例高血压患者的临床资料。结果 高血压组患者铁、钠的摄入量最多，硒的摄入量其次，钙的摄入量最少；维生素E摄入量过高，维生素C摄入量一般，维生素B2其次，视黄醇当量的摄入量最少；高血压的危险因素是患者的镁、钙摄入量少，铁摄入量多、维生素C摄入量少；保护因素是视黄醇、维生素B2、维生素E。结论 矿物质以及维生素直接而深刻地影响着高血压疾病的发生发展，对高血压的防治具有重要的指导意义，值得临床给予充分的重视。

【关键词】 矿物质；维生素；高血压疾病；关系

文章编号：1004-7484（2014）-02-0659-01

1 资料和方法

1.1 一般资料 选取我院2011年5月至2013年3月收治的63例高血压患者，所有患者均符合1999年WTO/国际高血压联盟推荐的诊断标准[1]，将由并发高血压、慢性腹泻等的患者排除在外。将这些患者作为高血压组，其中有43例为男性患者，20例为女性患者，年龄在12-75岁之间，平均年龄为（41.6±10.4）岁。在文化程度方面，有36例患者为小学及其以下文化，14例患者为中学文化，13例患者为大专及其以上文化；另选取同期接受膳食调查的63名健康人员为对照组，其中有45例为男性患者，18例为女性患者，年龄在15-79岁之间，平均年龄为（45.3±10.7）岁。在文化程度方面，有34例患者为小学及其以下文化，19例患者为中学文化，10例患者为大专及其以上文化。两组患者各方面的差异均不具有统计学意义（P>0.05），具有可比性。

1.2 方法

1.2.1 糖脂代谢的测量 让除糖尿病以外的受试者空腹过夜，清晨进行75g无水葡萄糖耐量试验，空腹含服糖2h抽取受试者的静脉血，对受试者的血糖、血脂进行分别的监测，对糖尿病患者的空腹、餐后血糖及血脂进行测量，用葡萄糖氧化酶法测量血糖，用酶法测定血脂[2]。

1.2.2 人口统计学指标及高血压危险因素的问卷调查 运用问卷调查的方式，由经过培训并考核合格的卫生人员现场询问调查患者的年龄、性别、职业、人均收入、文化水平、糖尿病史、高血压史等相关资料。

1.2.3 膳食调查 对受试者全家人除调味品和烟酒茶以外的所有食品进行3天的调查记录，单位为家庭，主要方法为称重法，补充方法为24h回忆法，包括一个休息日的消耗量、连续3天餐时将家庭饮食的总熟食量等称取出来，然后再将每个人生食物数量换算出来。

1.3 统计学处理

1.3.1 饮食数据处理 将标准人日各种食物的实际熟食消耗量计算出来并将其折合为食物生重量。在君常膳食设计与营养分析3.0软件中输入，以计算营养素成分。该软件由北京慢性病预防控制中心医学研究中心制定。

1.3.2 统计方法 用（χ±s）表示连续计量资料，用t检验单因素两两比较；用构成比表示计数资料，用X2检验。Logistic回归分析多因素，运用统计学软件包SPSS20.0分析处理上述数据，差异具有统计学意义的标准为P<0.05。

2 结 果

2.1 高血压组矿物质和维生素摄入量情况 高血压组患者鐵、钠的摄入量最多，硒、镁、磷、钾、钙的摄入量分别占供给标准93.6%、86.7%、51.2%、48.2%、29.5%，硒的摄入量其次，钙的摄入量最少；维生素E摄入量过高，维生素C、维生素B2、视黄醇当量的摄入量分别占供给标准的72.5%、50%、22.6%，维生素C摄入量一般，维生素B2其次，视黄醇当量的摄入量最少，见表1。

2.2 高血压组维生素摄入量情况 维生素E摄入量过高，为36.88mg（供给量标准为10mg），占供给标准的368.8%；其次为维生素C、维生素B2、视黄醇当量的摄入量，分别为54.43mg（供给量标准为75mg）、0.75mg（供给量标准为1.5mg）、181.10μg（供给量标准为800μg），占供给标准的72.5%、50%、22.6%。维生素C摄入量一般，维生素B2其次，视黄醇当量的摄入量最少。

2.3 候选危险因素在高血压患者发病中的作用 自变量为钙、铁、镁、钠等多种矿物质，应变量为血压时的多因素logistic回归分析结果表明，高血压的危险因素是患者的镁、钙摄入量少，铁摄入量多；自变量为A、B1、B2、C、D、E等多种维生素，应变量为血压时的多因素回归分析结果表明，高血压的危险因素是患者的维生素C摄入量少，保护因素是视黄醇、维生素B2、维生素E。

3 讨 论

本研究结果表明，高血压组患者铁、钠的摄入量最多，硒的摄入量其次，钙的摄入量最少；维生素E摄入量过高，维生素C摄入量一般，维生素B2其次，视黄醇当量的摄入量最少；高血压的危险因素是患者的镁、钙摄入量少，铁摄入量多、维生素C摄入量少；保护因素是视黄醇、维生素B2、维生素E，充分说明了矿物质及维生素对高血压疾病造成了直接而深刻的影响。

总之，膳食中同时存在着高血压的保护因素和危险因素，矿物质以及维生素直接而深刻地影响着高血压疾病的发生发展，对高血压的防治具有重要的指导意义，值得临床给予充分的重视，并督促患者进行合理膳食，以对高血压进行有效的防治。

参考文献

[1] 苏建新，林敬明，陈彦琳，等.微量元素与高血压[J].广东微量元素科学，2001（04）.

[2] 于汇民，王兵，刘国仗.原发性高血压的病因及发病机制[J].新医学，2003（03）.