近10年牡蛎化学成分及药理研究

2014-04-15赵思远孙佳明

吉林中医药 2014年8期

赵思远，吴楠，孙佳明，张辉*

(1.长春中医药大学，长春 130117;2.吉林鑫水科技开发有限公司，长春 130000)

牡蛎为常用中药，属软体动物门(Mollusca)，双壳纲(Bivalvia)，珍珠贝目(Pterioida)，牡蛎科(Ostreidae)。本品味咸、涩、微寒，归肝、肾经，具有收敛固涩、平肝潜阳、软坚散结等功效。牡蛎的炮制方法为锻制法，其在锻制过程中药效发生明显改变，由生品的重镇安神、潜阳补阴、软坚散结的功效转变为锻制品收敛固涩的功效[1]。近代研究发现，牡蛎含有丰富的糖原、牛磺酸(taurine)、18种氨基酸、B族维生素、多糖、低分子活性肽、Fe、Zn、Se等矿物质和微量元素。经常食用牡蛎不仅可以增强免疫力，而且还具有降血糖的功效。

1 化学成分

1.1 牛磺酸牡蛎提取物中含有丰富的牛磺酸，牛磺酸是人体必需的非蛋白质氨基酸，具有很重要的生物活性。王瑞芳等[2]采用现代加工技术反渗透浓缩、超滤、离子交换等整合在一起，从牡蛎中提取分离得到高纯度天然牛磺酸。陈檬等[3]应用超声技术从牡蛎氨基酸中提取得到牛磺酸。刘亚男等[4]应用中性酶解工艺从牡蛎中得到大量牛磺酸，为从牡蛎中大量提取牛磺酸提供可能。

1.2 糖原牡蛎糖原可直接被机体吸收，是机体活动所需能量的储备形式和重要来源。宋荪阳等[5]采用酶解结合醇沉法从新鲜牡蛎中提取制备得到牡蛎糖原。陈骞等[6]用热碱法提取牡蛎中的糖原，经纯化后得到几乎不含有蛋白质的糖原样品，并且测定了其化学组成。张辉等[7]分别采用两种方法提取比较牡蛎糖原，分别是比色法和水提法。

1.3 氨基酸氨基酸是构成生物体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质，牡蛎中含有18种氨基酸，其中有7种人体不能自行合成。楼永明等[8]采用原子吸收分光光度法、等离子光谱法及氨基酸分析仪进行分析，发现牡蛎中含有丰富的氨基酸及有益于人体健康的微量元素与宏量元素。

1.4 多糖多糖是由糖苷键结合的糖链，具有抗氧化，调节免疫作用。黄传贵等[9]分离牡蛎多糖采用醇沉法，利用凝胶层析法纯化牡蛎多糖，苯酚-硫酸法测定其含量，得到牡蛎多糖中含有至少4种不同分子量的多糖成分。陈艳辉等[10]通过匀浆、动物蛋白酶酶解、醇沉及透析等方法，分离获得牡蛎多糖。

1.5 低分子活性肽在对牡蛎进行酶解的过程中发现了大量的低分子活性肽，研究发现这些小分子活性肽具有极好的活性。冯晓梅等[11]利用胰蛋白酶酶解工艺得到了具有特殊活性的低分子活性肽。

2 药理作用

2.1 抗氧化作用李志[12]通过牡蛎多糖体外抗氧化实验，结果表明了牡蛎多糖可以通过清除自由基、提高体内抗氧化酶活性、抑制脂质过氧化途径来降低或抵御自由基对肝细胞的损伤，进而发挥抗氧化作用。余杰等[13]利用胃蛋白酶解法得到具有较好抗氧化活性的BPO-Ⅱ。邵江娟等[14]以牡蛎壳为原料，得到牡蛎壳寡肽,发现其具有较强的清除DPPH·自由基和超氧阴离子自由基的能力。

2.2 抗肿瘤作用李祺福等[15]从牡蛎体内分离提取到牡蛎低分子活性多肽组分BPO-L，证实BPO-L对肺癌细胞具有显著的诱导分化作用。其诱导癌细胞分化机理与其调节和干预c-myc、MTp53等癌基因与p21WAF1/CIP1和Rb等抑癌基因的表达有关。梁盈等[16]从牡蛎分离提取出的牡蛎天然低分子多肽，能够改变人肺腺癌细胞的恶性形态与超微结构特征，因而推断其对肺癌细胞具有一定的诱导分化作用。李鹏等[17]从牡蛎中提取得到BPO-1，发现其对胃癌细胞具有显著的诱导凋亡作用。

2.3 降血糖作用张辉[18]发现牡蛎活性肽具有促进胰岛组织修复和恢复其分泌的功能，对四氧嘧啶诱导糖尿病小鼠的形成、胰岛的损伤有一定的保护作用。徐静[19]通过对雄性造模小鼠灌服牡蛎提取液，发现牡蛎提取液具有降低血糖的作用。

2.4 免疫调节作用李江滨等[20]采用血凝滴度测定牡蛎多糖活性，得知其有增殖抑制作用对MDCK细胞培养甲型流感病毒，牡蛎多糖对利巴韦林抗流感病毒的协同效应采用联合用药实验研究。结果表明，牡蛎多糖对MDCK细胞培养流感病毒的增殖具有明显的抑制作用，而对利巴韦林抗流感病毒则具有相加效应。黄传贵等[9]采用醇沉法分离牡蛎多糖，凝胶层析法纯化牡蛎多糖，利用苯酚-硫酸法测定其含量，得到牡蛎多糖中含有至少4种不同分子量的多糖成分。通过实验分析得出这些多糖具有免疫调节活性。

2.5 其他药理作用宋海岩等[21]通过对牡蛎提取物对高温致神经管畸形中凋亡细胞的保护作用的研究发现对高温致神经管畸形中神经上皮及周围间充质的凋亡细胞牡蛎提取物具有一定程度的保护作用。马永臻[22]通过对维甲酸(RA)致神经管缺陷畸形(NTDs)的分子机理及牡蛎提取物的拮抗作用得到其中的牛磺酸可以降低敌枯双引起的胚胎发育障碍及高血糖，并且能明显降低吸收胎、神经管畸形及死胎的发生率。通过改善基因表达，促进DNA的合成与修复从而抑制Cx43基因过度表达来拮抗高血糖及敌枯双的致畸作用。

3 结语

牡蛎作为一种优质的海产养殖经济型贝类，不仅肉味鲜美，资源丰富、而且药性平和，营养价值极高，被历代医家视为保健、强身、祛病3种作用为一体的佳品。因而其具有广阔的开发价值及应用前景。但目前牡蛎在药理研究机制方面及药用成分研究还不深入，牡蛎的药用价值还未得到全面的认识[23]。随着中药现代化研究和药动学等研究的深入发展，牡蛎的药用价值一定会在临床上得到广泛的应用。

[1]邵江娟,钟洁雯,陈建伟,等.生、煅牡蛎鉴别研究[J].中药材,2012,35(10):1590-1594.

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[4]刘亚南,张志胜,孙克岩,等.中性蛋白酶酶解提取牡蛎牛磺酸工艺条件研究[J].食品工业科技,2011(10):308-309.

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[6]陈骞,杨瑞金,顾聆琳.牡蛎糖原的研究(I)——牡蛎糖原的分离提取和化学组成[J].食品科学,2005,6(6):99-101.

[7]张辉,雷丹青,周先果.牡蛎不同提取方法中糖原含量的比较[J].中国药业,2009,18(5):5-6.

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[12]李志.牡蛎多糖的分离纯化及生物学活性研究[D].福州:福建农林大学,2009.