妙语论泡茶

华强

明人许次纾在《茶疏》一书中说：“一壶之茶，只堪再巡。初巡鲜美，再则甘醇，三巡意欲尽矣。余尝与冯开之戏论茶候，以初巡为婷婷袅袅十三岁余，再巡为碧玉破瓜年，三巡以来，绿叶成阴矣，开之大以为然。”林语堂将许次纾的话“翻译”成了白话文：“严格地说起来，茶在第二泡时为最妙。第一泡譬如一个十二三岁的幼女，第二泡为年龄恰当的十六岁女郎，而第三泡则已是少妇了。”

要说妙语，苏东坡不少。“酒困路长唯欲睡，日高人渴漫思茶”，此是旅途劳顿中对饮茶的渴求。更妙的則是《汲江煎茶》：“大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。”在一叶小舟上汲江水煎茶，此时一轮皓月映在水中，用瓢舀江水倒入水瓮里时，好像把月亮也舀了进去；再用小水杓将江水舀入煎茶的陶瓶里，则好像把大江也舀了进去。多么富有诗意的一幅图画！