贵州省织金县开发绿肥饲料资源的实践探讨

贵州省织金县草地生态畜牧业发展中心 郭太雷

贵州省织金县位于贵州中部偏西，地处乌江上游支流六冲河交汇处的三角地带，总面积为286 800公顷，海拔最高2 262米、最低860米，年平均气温14.1℃，年均降雨量1 436毫米，年日照时数1 172小时，无霜期327天，属亚热带季风气候。年种植绿肥21 333公顷，是贵州绿肥种植大县和绿肥饲料资源利用先进县。

绿肥的种类繁多，大部分属豆科植物，质地柔嫩、生长繁茂、叶量多、适口性好，所含的营养物质丰富而全面，以光叶紫花苕为例，通过自然干燥法和人工快速干燥法生产的光叶紫花苕青干草和青干草粉，经多次分析，吸附水8%～13%、粗蛋白质14%～20.5%、粗脂肪2.6%～3%、粗纤维22%～27.2%、无氮浸出物29.5%、粗灰分10.2%、钙1.02%、磷0.37%、含丰富的维生素和微量元素，不含尼古丁。

为开发这一饲料瑰宝，从1988年开始，织金县畜牧、科技部门与贵州大学、贵阳医学院、贵州畜牧兽医研究所等教学和科研机构协作开展了《草粉生产技术研究》、《草粉资源开发及其营养价值和饲用价值研究》、《光叶紫花苕的营养测定及养猪试验研究》等22项综合开发利用绿肥饲料资源的研究项目，并将这些研究成果广泛用于生产实践，在实践中不断充实和完善，得到了地方政府的支持和农户认可。农户也从生产实践中学到了技术和获得满意效益。综合开发利用绿肥饲料资源，已由政府引导转变为农户的自愿行动，并已成为广大农村一项增收致富的产业。

一、政府部门介入草业生产

1.考核乡（镇）领导

在农业产业化发展计划中，县政府将农田种草纳入农业工作年度目标考核内容。考分在80分以下的乡（镇）党政主要领导和分管领导要分别向县政府写出书面说明，在一年内不得交流或提拔任用，同时调减下一年度该乡（镇）的财政预算经费；考核总分连续两年80分以下的，对主要领导和分管领导按组织程序提请县委进行组织处理。

2.统一进种补贴

种植绿肥所需种子由县政府安排农牧部门种子公司按计划统一购进。县财政补贴种子费用的50%，乡（镇）财政视财力补贴25～50%。约30%的农户负担种子费每千克1～2元，70%农户种子免费。

3.制订管理办法

根据《中华人民共和国草原法》和《贵州省实施〈中华人民共和国草原法〉暂行办法》，结合织金县实际，县政府制订了绿肥作物（含人工草地）管理办法。办法规定为有效培肥地力，发展农村循环经济，加快草地生态畜牧业的发展，提高绿肥作物的饲用效率，增加农民收入，种植绿肥者，享有对所种植绿肥的使用权和负有对绿肥的饲用责任；凡在绿肥盛花期前，不对所种绿肥进行刈割鲜饲、青贮或调制青干草，致使绿肥结荚，不能过腹还田的农户，由各村组核实名单，上报乡（镇）农业（畜牧）技术服务中心，乡（镇）农业（畜牧）技术服务中心于当年6月前汇总上报乡（镇）人民政府和县农牧主管部门备案，由乡（镇）人民政府配合村组将该农户规划种植绿肥的地块调剂给其他农户种植绿肥两年或由该农户自费购种种植一年；对任意放畜进入他人绿肥草地或偷、抢、乱割他人绿肥的，视其情节轻重，第一次罚款5～50元，第二次以上罚款50～500元；对破坏绿肥草地围栏、界桩、告示牌、畜圈、粪池、晒草架、烘草房、青贮窖等设施的，除令其赔偿所造成的损失外，每人次罚款10～200元。

4.与养畜项目挂钩

凡落户织金县的牛羊项目，都增加了种绿肥、建青贮窖、配购绿肥加工机械的内容。一般每15头牛年种绿肥2公顷、建青贮窖60立方米，每60只羊年种绿肥1公顷、建青贮窖15立方米，由项目实施单位、项目实施地乡（镇）人民政府与实施农户签订项目实施承诺书，对不按规定种植绿肥、建青贮窖和利用绿肥，经项目实施单位所派技术人员指出拒不改正的农户，由项目实施单位、项目实施地乡（镇）人民政府核实，将随时终止该农户对项目的实施权利，另选择实施农户。据统计，仅牛羊项目，全县共建青贮窖19 160立方米，配发绿肥粉碎机124台、铡草机223台。八步镇水塘村万人坟组27户农户，建青贮窖133立方米，有草粉加工机11台，其中项目配发4台，铡草机6台。

二、提前播种

我国南方传统的绿肥播种时间是9～11月。9～11月播种的绿肥，由于气温逐渐下降，绿肥生长缓慢乃至停止，要到翌年春天气温回升后方能较快生长。实践证明，7～8月尚属雨季，是农作物枝叶最茂盛的季节。较多的降雨为绿肥种子的萌发提供了充足水分，密集茂盛的农作物枝叶为绿肥幼苗成活提供了遮阴保护。随着温度的逐渐降低，农作物收获季节的到来，为绿肥幼苗的快速生长提供了最有利的条件。因此，在温带、亚热带，将传统的绿肥播种时间由原来的9～11月提前到7～8月播种，可提前于11月开始利用绿肥，延长利用时间3个月以上，增加产量30%以上；可填补牧草枯黄、有效解决冬春无草喂畜的突出矛盾。农户称绿肥提前播种，一季可当两季。

三、利 用

1.鲜饲

绿肥作物以鲜草形式利用最为经济，能最大限度减少养分损失，降低成本。反刍家畜饲喂时应与其他草料混合，控制饲喂量，增加饲喂次数，防止鼓胀病发生。但由于要服从大季作物的栽种，限制了鲜饲时间。

2.青贮

在绿肥现蕾至盛花期期间，选择晴天或阴天无露珠时刈割，将刈割绿肥就地或运至离青贮窖较近的地方摊放晾晒1～2日，与黑麦草、燕麦草、马唐草或当地野生牧草等量混合后，用铡草机铡短成2～3厘米，并输入青贮窖内，在窖内抓一把铡草在手中使劲捏，如有水从手缝间渗出，说明水分尚高，须再晾晒或加干草方能青贮；如放开捏草，手掌不湿，说明水分尚低，需加水青贮；如放开捏草，手掌较湿，说明水分35%～65%，适于青贮。要边装边踩实压紧，顶上起凸，用塑料膜盖好，四边用稀泥封于水循环沟内，保持水循环沟长期有水。经常检查，如发现窖池透水漏气、塑料膜破损、窖表面出现裂缝应及时修补、添土。一般青贮料重每立方米450～700千克。

根据青贮料的颜色、气味、质地、结构等指标，进行青贮料的感观品质鉴定，如青贮料青绿或黄绿，近于原色，有光泽，气味香、酸味浓，结构紧密、湿润，容易分离，说明青贮料品质优良；青贮料色黄褐或暗绿，有酒味和刺鼻酸味，较干或稀，则品质中等；如青贮料颜色变黑、变褐或黑绿，具有特殊鼻臭或霉味，腐烂呈污泥状，粘滑或干燥或粘结成块，无结构，说明青贮料品质低劣。窖草21日后可垂直取喂，但每天用量要一次取完，随取随封。也可用塑料袋青贮。青贮窖春末夏初青贮绿肥，秋天青贮饲用玉米、青绿农副秸秆、苕藤或人工牧草。

3.调制青干草

（1）自然干燥。为获得量多质优的青干草，7～8月播种的绿肥，宜在当年12月至翌年2月刈割1次，孕蕾至盛花期刈割第2次；9月以后播种的绿肥，在现蕾至盛花期期间，选择晴天无露珠时开镰，留茬5～7厘米。一般中等以上土壤种植绿肥，如只刈割1次，可调制青干草每公顷2 010～3 240千克；刈割2次，调制每公顷3 300～4 920千克，其中第1次刈割调制每公顷1 380～2 190千克，若能将第1次刈割的鲜草及时调制抛售，销售价格可提高30%～50%。刈割时，应捡出有毒有害和畜禽不采食的杂草，边刈割边捆把，捆把大小以用手捏不掉落为适。方法是刈割够手捏1把时，从手捏绿肥鲜草中抽出2～4根作拴索，横拴绿肥捏把，将拴索交叉适度扭紧，把长出的拴索枝头挤压于拴索捆把内，随手将捆把就地横放或竖挂在刈割地块的秸秆桩、田埂树枝和其他离地物体上晾晒，剩余捆把运至相邻闲地照此法摆放，也可运至农户房前屋后离地面较高物体（如房屋、绳索、铁丝、竹木架、石堆、土炕等）上摆放晾晒。捆把只能挨放不可堆积。晾晒期间应轻慢翻动2～3次，将阴湿部分置于阳光下晾晒。当发现绿肥茎秆变细变硬，容易折断时，说明水分已降至20%以下，视天气情况，及时收运，蔽雨存放。如遇天气变化，应在降雨来临之前将捆把收于蔽雨干燥处，待天气转晴再及时晾晒。一般经1～2个阳光晾晒的捆把都不易霉变。这一脱水过程约需5～14个晴阴天。由于青干草体积大、重量轻、难于找地方贮藏，需进行加工处理。加工前应选择晴天上午，将水分含量在20%以下的青干草摊放在室外清洁的水泥地面上暴晒3～8小时，摊放高度30厘米以下，翻动2～3次，当日下午14点后，如用手捏暴晒物发出吱吱响声，不冰凉、不柔软，有坚硬、有刺手感、茎秆一折即断时，说明青干草水分已降至13%以下，应根据需要，立即加工。

（2）人工快速干燥。用煤为燃料，烤烟房为干燥设备，进行绿肥青干草的调制。一般中等大小的烤烟房（3.3×3.3×3.66米）每次可容纳鲜草1 000～1 250千克，获干草170～200千克。煤耗与干草比为1∶1左右，若采用晒、阴、烘相结合，则煤耗可降为0.3∶1，而烘制烤烟在7～11月，烘制干草在每年11月至翌年5月，时间上两者并不冲突，且一房多用提高了烘房的利用效率。调制绿肥干草的生产流程：鲜草→晴天刈割→捆把→晾晒→绑竿→送烘房上架→生大火（打开烘房气窗及地洞，促进排湿，24小时内水分降至40%）→关闭气窗及地洞（15～18小时内水分降至13%）→打开气窗及门（使干草回潮5～10小时，避免嫩尖及叶子掉落损失）→取出青干草。

四、加工贮藏

1.加工方法

挤压打包，将青干草放入打包箱内，用烟草打包机进行挤压打包，每件30～40千克，外调产品如需中转，打包时，应用麻片、编织片等包装物对捆草进行包裹，以免叶片脱落丢失。切短，用铡刀、砍刀、斧头等刀具将青干草切短成1～10厘米，长的喂牛、马、羊，短的喂猪，脱落叶片、枝头喂禽。木棒锤打粉碎，先用木棒反复锤打，再用粗（筛孔4×4厘米）、细（筛孔1×1厘米）筛，筛分出粗、中、细，粗筛上面的喂牛、马、羊，细筛上面的喂猪，细筛下面的喂禽或作配合料、混合料、浓缩料原料，也可出售。机械粉碎，将青干草运至较近的草粉点加工，目前常用的草粉加工机械为9FQ～50型、45型、40型多功能锤片式粉碎机。

2.贮藏方法

裸体贮藏，在加工前，依据青干草的老嫩、色泽、气味三要素进行优良等次分级，一般未分级、未包装的裸体青干草或草粉，只能自用。贮藏时间在1月以内的，产品堆于避雨处；2～3月的，应在堆放物下面垫一层干透的农副秸秆或木料，垫料高10厘米以上；4～8月的，宜室内贮藏，加垫料，雨天关闭门窗。包装贮藏，包装贮藏产品，短期贮藏条件与裸贮相当，如需外调，应按优良等次分级，结荚、橙黄、乌黑、霉变产品均不能外调。要按优良等次分开加工、包装与贮藏。采用不透气62×104厘米编织袋，按每件20千克，定量包装，袋口封扎结实，干燥室内贮藏，贮藏室墙壁用干透木料或农副秸秆隔垫，地面用干透木枋或木棒支垫20厘米以上。雨天或室外湿度较大时关闭门窗，晴天室外尘土飞扬时适当敞开门窗。贮藏保质期6个月，保存期12个月。生产早、水分含量高、贮藏环境潮湿的产品应先出仓。

大范围、大面积综合发展绿肥生产、绿肥青贮，开发绿肥饲料资源，振兴农村循环经济，实现绿肥的多重利用效果，有效解决日益尖锐的草畜季节性、地区性不平衡矛盾，促进草地生态畜牧业的健康发展，保障食品安全，为饲料工业提供价廉物美的蛋白质、维生素原料，这是一项重大的生态工程、致富工程、民生工程，值得积极推广。