我国发展全株玉米青贮的意义及其影响因素

2014-04-06李福勇山东省临沂市河东区畜牧兽医局276034

山东畜牧兽医 2014年3期

李福勇（山东省临沂市河东区畜牧兽医局 276034）

全株玉米青贮就是在玉米长到灌浆后期，水分含量达到65%～75%之间的时候，将全株玉米植株收割切碎，然后及时窖藏，进行发酵，成为饲料。在欧、美许多国家中，全株玉米青贮饲料早已成为奶牛的强化饲料[1]。许多国家已培育了大量的饲料专用玉米进行全株青贮，法国青贮玉米达到玉米种植面积的80%左右，美国为12%；荷兰青贮玉米的面积占各种饲料总量的30%以上，意大利占18%[2]。我国对青贮玉米品种的育种研究起步较晚，1985年北京市审定了京多1号青贮玉米新品种，其后又有晋饲28号、科多4号、龙牧1号、中原单32、吉单4011、太多1号、太穗枝1号、黑饲1号、科青1号等专用或兼用青饲青贮玉米品种。用这些品种饲料产量普遍提高了15%～ 40%，品质也大大改善，许多牛、羊饲养专业户也纷纷种植玉米，制作全株玉米青贮饲料。但是目前我国的青贮玉米无论是种植面积还是育种水平都落后于欧美[3,4]。

1 发展全株青贮玉米的意义

1.1 营养丰富目前青贮玉米有3种不同的类型：青贮专用型玉米、粮饲兼用型玉米和粮饲通用型玉米。青贮玉米非结构性碳水化合物(主要是淀粉和可溶性碳水化合物)含量高，木质素含量低，单位面积产量高，收获时具有较多的干物质产量，高于200g/kg，和其它青贮饲料相比具有较高的能量和良好的吸收率，一般每7～9kg全株玉米青贮料中含有玉米粒1kg。1kg青贮玉米的营养价值相当于0.22～0.25个饲料单位或相当于0.4kg优质干草。1kg青贮玉米中含粗蛋白20g、可消化蛋白12.04mg、粗脂肪8～11g、胡萝卜素11mg、尼克酸10.4mg、Vc 75.7mg、VA 18.4mg、钙7.8mg、铁227.1mg、铜9.4mg、钴11.7mg、锰25.1mg、锌110.4mg。青贮玉米秸秆比风干玉米秸杆蛋白质高1倍，粗脂肪高4倍，粗纤维低7.5%。青贮玉米不仅具备了青饲玉米和干饲玉米两者的优点，同时也克服了它们的缺点，具有能值高、易消化、柔软芳香、适口性好、保存期长、成本低等诸多优点，已成为反刍家畜日粮中主要有效成分和幼兽育肥的强化饲料[5,6]

1.2 保护生态环境随着人们生活水平的提高，以粮食为主发展畜牧业已经愈来愈不经济，植物的茎杆、叶等部分不能很好的利用，有的农民收获完果穗后其余部分被焚烧掉。不仅浪费了大量的营养物质，而且污染了环境。因此发展青贮玉米可以很好的解决玉米秸秆的利用问题，从根本上消除农民焚烧秸秆的现象，改善大气环境，保护生态环境[1,7]。

1.3 经济效益显著由于生产青贮玉米比生产粮食能增加2～3倍的营养物质，青贮玉米的饲养优势十分明显。由于青贮玉米充分地利用了植物茎、叶，同时也可增加其营养物质的产量，因此，将籽粒玉米改为全株青贮玉米，其营养物质至少可多收50%。研究表明：在土地和耕作条件相对一致的情况下，青贮玉米比籽粒玉米多收入539元/hm2，多生产可消化蛋白53kg/hm2，喂青贮饲料比不喂的日产奶增加3.64kg，一个泌乳期多盈利978元[2]。奶牛在减少2kg精料的情况下，饲喂中原单32号玉米全株青贮，头均日产乳量增加3.9kg，乳脂率提高0.2%[8]。另外，饲料品质改良对肉牛亦有明显效益，美国的先锋种子公司用2个先锋杂交种对犊牛进行喂养比较试验，在其相似的产量水平条件下，用高品质饲料品种比普通饲料品种喂养犊牛，使犊牛日增重超过8%，饲养效益超过10%。此外，青贮玉米易于机械化栽培和制作青贮，连作危害小，集中调制，常年喂用，大大降低了饲料成本，提高了养牛业的经济效益。因此，优质青贮玉米的经济效益是显著的，不仅可以解决当前青饲作物生产能力不足的问题，而且能大幅度提高农民收入，实现农业由数量型增长向优质高效方面转变[6]。

2 影响青贮玉米产量和质量的因素

2.1 品种选用中原单32、农大86、农大95、农大108、农大高油115 为研究对象，于蜡熟期取样进行全株青贮、去穗秸秆青贮、秸秆干燥堆放处理，结果表明全株玉米青贮饲料的发酵品质和营养价值优于去穗玉米秸秆青贮饲料；干燥堆放玉米秸秆的营养价值较低；全株青贮时，中原单32 品质优于其它品种[9]。

2.2 收获期收获期对青贮玉米的干物质产量和营养品质影响都很大。随着收获期的延长，茎杆纤维素含量和木质化程度都增加。然而，就整株而言，纤维素和木质素含量通常是下降的。这是因为子粒中非结构性碳水化合物的增加抵消了茎杆中增加的纤维素和木质素对整株的影响。综合产量和营养品质，玉米在乳熟至蜡熟初期为制做青贮饲料的最佳时期[5，10-12]。

2.3 种植密度青贮玉米不同密度下的子粒产量和品质测定结果表明，不同种植密度直接影响子粒的产量与品质，在一定的密度范围内，玉米子粒蛋白质、脂肪的含量在不同成熟阶段随密度的增加呈下降趋势。玉米子粒中蛋白质、脂肪的低含量与最高产量相对应，但玉米子粒中蛋白质、脂肪的高含量却不与较低产量相对应[13]。因此选用耐密植品种是提高青贮玉米干物质产量的途径之一。

2.4 子粒与茎杆的比值品种间子粒与茎杆的比值变异范围为0～60%以上(不育或空杆植株子粒/秸秆=0)。在普通玉米植株中非结构性碳水化合物大部分以淀粉形式存在于子粒中，而在空杆中碳水化合物以可溶性碳水化合物形式存在于茎和叶的组织中。有人认为，不育型玉米可以作为青贮玉米，和普通玉米相比，总干物质产量较高，消化率也较高。但是也有得出相反的结论。最近的研究表明，子粒与茎杆的比值与大多数营养性状的联系并不紧密，对于提高青贮饲料的品质并不合适，因为这会导致整株产量下降[14]。

2.5 季节分别在冬、春、夏季从地上青贮窖中以每日取料厚度5、10、20、40cm取样，进行青贮品质检测、化学成分分析和体外消化率测定。结果显示青贮窖中全株玉米青贮随着保存时间延长，营养价值会逐渐降低；夏季时全株玉米青贮每日取料厚度应大于10cm[15]。

2.6 不同切碎方式以乳熟期全株玉米为青贮原料，分别进行揉切、粉碎和切断处理，结果表明：经不同切碎方式的各组青贮饲料均为优质的青贮饲料，揉切青贮饲料的发酵品质和消化效果最好[16]。

2.7 青贮窖深度从地上青贮窖表面往下10、20、40、80、160和320cm处分别取样，进行青贮品质检测、化学成分分析和体外消化率测定。结果显示青贮窖表层(小于40cm)全株玉米青贮品质、化学成分含量以及体外干物质消化率(DMD)明显受简陋覆盖方式和青贮窖深度的影响，随着深度增加，干物质、总糖和水溶性碳水化合物(WSC)含量、pH以及DMD逐渐降低，而乳酸、挥发性脂肪酸、NDF和ADF含量则升高，但真菌、乳酸菌、CP、EE和灰分含量未受显著影响[17]。

2.8 添加剂国内对玉米青贮的研究主要集中在通过使用酶制剂[18]、酸化剂[19,20]、乳酸菌[21,22]等添加剂提高玉米青贮发酵品质，提高消化率，减少了有害微生物数量。但添加剂的使用对奶牛乳成分的影响不大[23]。

总之，我国青贮玉米的发展起步较晚，尚有很长的发展道路。随着畜牧业的发展和种植结构的进一步调整，人民生活水平的不断提高，青贮玉米作为畜禽饲料来源将会愈来愈受到重视。

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[3]张效梅, 乔治军, 李峰.我国青贮玉米的研究现状及市场前景[J].科技情报开发与经济 2004, 14: 76-78.

[4]贾恩吉, 何文安, 邓少华, 胡文诃.我国青贮玉米的发展、育种现状及育种目标[J].玉米科学 2007, 15: 149-150.

[5]祁宏伟, 田子玉, 姜怀志等.不同收获时间全株玉米青贮饲料在牛瘤胃内干物质降解率的研究[J].吉林农业大学学报 2001, 23: 97-99,110.

[6]王爱荣.青贮玉米的发展现状及栽培技术[J].现代农业科技 2008: 241-242.

[7]韩文宏, 王成, 李军.青贮玉米的饲喂优势和制作方法[J].养殖技术顾问 2011: 93.

[8]单玉和.粮饲兼用玉米全株青贮饲喂乳牛试验[J].山东畜牧兽医 2005: 4.

[9]许庆方, 张翔, 董宽虎, 岳文斌, 玉柱, 孙启忠.不同品种玉米植株3种调制方法效果比较[J].草地学报 2010, 18: 67-72.

[10]文亦芾, 白冰, 毛华明.不同栽培利用模式对全株玉米青贮品质的影响[J].中国草地学报 2006, 28: 33-38.