浅谈种草养鹅及饲养新模式

2014-04-05罗锐

饲料博览 2014年9期

罗锐

（海南省白沙黎族自治县动物卫生监督所，海南白沙 572800）

集约化养殖的快速发展为我国提供大量的畜产品，伴随的是动物疫病、药物残留、畜禽食品缺乏风味、养殖污染等一系列问题[1]。集约化养殖的弊端不断显现，生态化养殖已经成为养殖发展趋势，养殖重心逐渐偏向草食动物。当下生态化养鹅具有广阔的前景，充分利用草地、林地、果园等放牧饲养，协调好种养比例，鹅适当适时自然生长，其免疫能力增强，健康无病，又能从源头上保证鹅肉的安全性和独特风味。生态养殖应该从牧草选择、种养模式、林下养殖场所等方面综合考虑。

1 牧草选择

鹅对粗纤维具有较强的消化能力，对青草粗纤维消化率可达45%～50%，且采食量大，成年鹅可采食青草约2 kg·d-1·只-1[2]。故养鹅对牧草的选择十分重要，种植牧草要具备投资少、见效快、产出高、风险低等优点。优质饲草对鹅的肉质、生长性能、屠宰性能和血清生化等指标都会有影响。

由于牧草对土壤的要求不高，可利用低值土地和闲置土地，如房前屋后、荒土荒坡、冬闲田、闲置鱼塘虾塘等进行种植。在牧草品种的选择上，根据各地区气候条件、海拔高度、饲养品种、种植规模等因素，对已种植推广成功的品种合理种植，就适应性、适口性、产量、饲养效果等综合看，适合养鹅的牧草品种有多年生黑麦草、一年生黑麦草、紫花苜蓿、墨西哥玉米、鲁梅克斯、菊苣等[3]。

1.1 单一牧草

紫花苜蓿草是优良的豆科牧草，抗逆性强，营养丰富，可消化性强。有研究表明，利用紫花苜蓿对产蛋豁眼鹅进行饲养试验，以NRC方法和CNCPS方法系统地评价苜蓿干草、苜蓿鲜草对豁眼鹅的营养价值，结果表明，豁眼鹅对紫花苜蓿鲜草的表观消化率高于干草，特别是中性洗涤纤维差异极显著（P＜0.01），在CNCPS体系测定的各类碳水化合物和蛋白质组分中，豁眼鹅对鲜草淀粉表观消化率高于干草，且差异极显著（P＜0.01），其他各类组分表观消化率差异不显著（P＞0.05）[4]。黑麦草为禾本科牧草，具有耐低温、耐盐碱、生长期分蘖力强、再生能力强、可多次刈割利用等优点。目前推广种植的黑麦草为多花黑麦草，其干物质中CP含量约20%，含有多种必需氨基酸，生物学效价达约70%。占今舜等研究黑麦草颗粒饲粮对扬州鹅生长性能、屠宰性能和血清生化指标的影响，结果表明，黑麦草颗粒饲粮能提高扬州鹅生长性能，改善屠宰性能和血清生化指标，黑麦草适宜添加水平为6%[5]。何光熊等用麦草、菊苣、象草、配合饲料饲喂30日龄云南鹅，按照3种牧草和配合饲料1∶1比例进行对比，采用自由采食，结果表明，4种日粮在养分上具有显著不同组成，饲喂配合饲料与饲喂黑麦草、菊苣和象草对云南鹅达到100日龄活体质量的影响不显著；云南鹅对4种日粮采食量出现较大差异，且这种差异在30～50日龄鹅的饲养中表现出平均日增重的强烈变化，结合配合饲料的效价，就生产效益而言，黑麦草和菊苣均适宜在云南鹅的养殖中使用，且黑麦草对30～50日龄云南鹅的平均日增重具有特殊作用，而象草不适宜在云南鹅的饲养中单独饲用[6]。朱晓春等用稻谷壳代替苜蓿草粉，选用1日龄的扬州鹅公鹅392只随机分为两组，分别饲喂苜蓿草粉饲粮和稻壳粉饲粮，结果表明，两组扬州鹅平均日增重和料重比无显著影响（P＞0.05），不影响1～4周龄扬州鹅生长性能，但对胃肠道发育有一定的影响，在生产实践中利用稻壳替代苜蓿草作为饲粮主要纤维源是可行的[7]。还有研究采用细绿萍、水葫芦青贮日粮饲喂鹅，细绿萍饲喂大鹅，即减少精饲料的支出，也能代替精饲料饲喂[8]。高水葫芦组因其纤维量增大及营养浓度稀释使得鹅消化道质量及长度代偿性增大，显著高于对照组和低水葫芦组（P＜0.05），表明与对照组和高水葫芦青贮组相比，低水葫芦青贮日粮对鹅表现出了较好的饲喂效果[9]。

1.2 复合牧草

王亚琴等研究发现，苜蓿草或苜蓿草+黑麦草混合饲喂可显著提高浙东白鹅的生长速度和屠宰性能，并肉色得到显著改善（P＜0.05），黑麦草与紫花苜蓿混合饲喂具有营养上互补作用[10]。苜蓿草粉、黑麦草粉和二者混合作为饲粮主要纤维源饲喂5～8周龄扬州鹅，各周龄末鹅的体重无显著影响（P＞0.05），混合组体重始终高于单一纤维源组，并且有继续扩大的趋势[11]。

2 林间种草养鹅生态模式

在林地间隙中种植牧草以喂养肉鹅的养殖模式中，肉鹅生长周期短，一般80～90 d可出栏，资金回笼较快。鹅排泄的粪便和吃剩的草渣混合后，被土壤吸收，增强土壤养分，促进林木生长，形成林地种草、以草养鹅、鹅粪肥林的循环型生态模式，充分实现了养鹅的经济效益和生态效益最大化[12]。以鹅粪育林，可加快林木生长速度，肥力不足的杨树生长期8～10年成材，而鹅粪育林5～6年就能成材。林下养鹅模式适宜4～7m株行间距的林地，一年可以饲养4茬[13]。但这种养殖模式也存在一些问题，如最优林地密度确定方式以及如何选择营养丰富、鹅喜食、不会影响树木生长的牧草种类。

2.1 林地和牧草选择

林下养鹅的林地可以是落叶林（果林），也可以是常绿林。林园不必是成林，幼林也可以养。落叶林（果林）可在每年秋季树叶稀疏时，在林间空地播种黑麦草，到次年3月开始养鹅，实行轮牧制，当黑麦草季节过后，林间杂草又可作为鹅的饲料，鹅粪可提高土壤肥力。如果是常绿林，主要以野生杂草为主，可适当播种一些耐荫牧草（如白三叶等），以补充野杂草的不足。在幼林中养鹅可利用树木小，林间空地阳光充足的特点，大量种植牧草，如黑麦草、菊苣、红白三叶等，充分利用林间空地资源养鹅[14]。林下选择牧草的条件为青绿期长，适口性好；鲜草产量高，营养丰富；每年可多次收割；如果用于放牧，要具有良好的耐践踏性和耐牧性；适合林地种植（如紫花苜蓿、冬牧70黑麦草等）[15]。

2.2 林下合理放牧

林下养鹅虽然方便省事，但要注意合理放牧。林下养鹅有一定的密度，一般为0.12只·m-2比较合理，如果太多，就形成鹅多草少，不能满足鹅每天的采食量，还会造成争食，最后导致出栏时鹅的体重大小不一。放牧鹅群大小一般100～200羽一群，由1人放牧[16]。放养地分开轮闲，根据实际情况和鹅群大小将土地分成若干块，用网状物隔开，保证小鹅所需要的青饲料料源[17]。

3 种养立体循环模式探索

3.1 草-鹅-鱼-沼气高效生态农业种养模式

草-鹅-鱼-沼气高效生态农业种养模式即种草喂鹅，鹅产生的部分鹅粪排入鱼塘喂鱼，富余部分则投入沼气池，与适量农作物发酵，产生的沼液沼渣用于种植农作物和草，用沼液种出的草养鹅鱼，塘泥、沼液沼渣用作牧草底肥，各环节紧密相连，始终保持物质良性循环。此模式投资小、见效快，物质循环利用，无污染物排放，凡是养鱼的地方均适宜发展这一模式。牧草选择肉鹅喜食的优质高产饲草，黑麦草、水保草、菊苣、苏丹草等。肉鹅选择狮头鹅、大雁鹅、皖西白鹅、浙东白鹅、四川白鹅等良种肉鹅。养鱼引进的鳜鱼夏花鱼种2～3 cm，以人工繁殖的白鲢、花鲢、草鱼、鲤鱼等为主[18]。

3.2 虾-草-鹅生态种养模式

虾-草-鹅生态种养模式是指虾塘在罗氏沼虾收获上市后，利用冬闲期种植黑麦草，将养殖虾池底泥中废弃的有机物和多余氮磷转化成黑麦草，生产食用鹅。这样有效改善罗氏沼虾池塘环境，减少养殖废水的排放，种草虾池的用水量为35 792m3·hm-2，降低用水量30.7%。同时，实现了投入品的循环利用，降低罗氏沼虾养殖的物质投入，提高罗氏沼虾养殖投入品的利用率，节约养虾成本，降低养虾废水和有害物的排放，虾池底泥中有机质含量降低11.2%，全氮含量降低15.6%，从而减少面源污染，改善渔业环境和农村生态环境。实施虾-草-鹅模式饲养鹅后，2011年与2010年相比，罗氏沼虾产值增长66.84%，种草养鹅产值增长84.78%，这表明种草养鹅规模效益较养虾更为显著[19]。虾鹅轮养模式充分利用虾塘空间，生产出更多的虾、鹅产品，提高了资源利用效率。按照生态学原理，通过种草消除罗氏沼塘底有机质，使其转变为鹅的食物，形成草-鹅-虾-塘的良性生态循环，既有利于养殖水体的净化，也有利于罗氏沼虾养殖高产稳产，符合生态渔业发展要求，是一种可示范推广的模式[20]。

3.3 猪-沼-草-鹅种养模式

淮安地区素有传统的养鹅习俗，鹅养殖量较大，用“猪-沼-草-鹅”模式养鹅，通过沼气发酵猪粪，收集沼液种植白三叶草、黑麦草、聚合草，在林地利用猪粪发酵后的沼渣沼液种植牧草，肥力持久，牧草产量比较高。推广简易猪舍沼池一体化，将猪粪引入沼气池，利用猪粪发酵后的沼气渣种牧草，既解决了猪粪尿污染环境，又解决养鹅缺乏青饲料的问题，在取得较好经济效益的同时，形成了良好的社会效益，适应现代农业发展趋势[21]。

3.4 林-牧草-鹅-龙虾生态农业模式

林-牧草-鹅-龙虾生态农业模式是林间套种牧草、树叶喂虾或肥田、牧草养鹅、鹅粪养虾或还田培肥林与牧草、虾塘底泥作林与牧草的有机肥；优质农产品产业链是木材、饲草、无公害商品鹅、无公害龙虾。林-牧草-鹅-龙虾生物食物链的周而复始地循环，优质农产品就层出不穷地生产出来，农业生态环境也就不断地得到修复和改善。张家宏等在江苏省里下河地区位于我国东线南水北调的源头，示范推广和建立林-草-鹅-龙虾生态农业模式，避免了农业生产大量使用农药、化肥产生的污染，确保南水北调的水源清洁，同时为调优农业结构和建设生态新农村提供了示范样式，“双链型”林-草-鹅-龙虾生态农业模式的效益，充分发挥了禽粪、池塘底泥等农业自然资源的作用，从根本上解决了石油化学制品的过量使用对环境产生的压力，对修复农田生态系统、维护农业生态平衡具有重要的现实意义，既能获得良好的社会经济效益，还可获得显著的生态效益，值得在农业生产中大面积推广[22]。

3.5 林-草-鹅-蜂复合生态系统模式

从立体经营角度出发，充分利用林地空间和环境条件，种植牧草结合养鹅、养蜂（林→草→鹅→蜂立体模式）。果园种草是指果树行（株）间长期种植多年生豆科或禾本科牧草。牧草作为果林土壤管理措施，是培肥果林地力、控制果林水土流失的一种生态栽培模式。在种草养鹅的生产过程中，牧草生产最大限度提高了肥料利用率，同时，牧草生产可不施用农药、除草剂，鹅粪等能被牧草生长充分利用，最大限度减少对环境的污染。果园种草养鹅，抑制果园野生草的生长，使除草作业费用大幅度减少，降低果树经营成本。在果园中养蜂，既可利用蜜蜂为果树授粉，提高果树坐果率，又可获得价值较高的蜂产品。果园内养蜂，最好选择饲养中蜂，原因是中蜂出勤率较高，特别是雨后能及时出巢采蜜，对花期雨水较多年份的果树授粉有利，另外中蜂善于利用零星的蜜源，可减少饲养成本。任继武等调查结果表明，吕梁山区位于山西省中部西侧，为典型的黄土高原地貌，区域性气候差别明显，光照充足，充分利用林地空间和环境条件，种植牧草结合养鹅、养蜜蜂（林→草→鹅→蜂立体模式），既可充分利用有限土地资源和空间，也可极大地提高经济效益，是以短补长、长短结合、种养结合、综合利用、优势互补的好办法、好模式[23]。

4 小结

高效、保健、无公害、营养全面的鹅食品日益受到人们青睐，种草养鹅配套技术为提供这优质食品提供了可能[24]。而不同地区发展鹅产业，应充分考虑本地气候地理特点，在牧草选择上要长短结合，主要以当地推广成功、可短期见效牧草为主；并且要探索适合当地发展的养鹅模式，单一养鹅模式已经不适合生态农业发展，应该大力发展循环农业；可以在林下科学种植优质高产牧草，做到林下种草养鹅，从而提高养鹅的经济效益。

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