浅谈高成本条件下猪饲料配方的合理应用

崔 洁 云丽娜

(内蒙古呼和浩特市赛罕区农牧业局,内蒙古呼和浩特 010020)

浅谈高成本条件下猪饲料配方的合理应用

崔 洁 云丽娜

(内蒙古呼和浩特市赛罕区农牧业局,内蒙古呼和浩特 010020)

养猪的成本包括以下几个方面：猪场建设、种猪、饲料、药物和劳力等，其中饲料费用占70%左右。养猪生产中最大的投入是随着饲料原料价格的上涨，饲料成本占养猪费用的比例也越来越大，因此，如何通过营养手段，按照猪的营养需要配制日粮，提高猪的饲料转化率，是养猪生产的首要任务。

1 运用“理想氨基酸模式”

原料特别是豆粕相对于玉米价格上涨的差价增大时，养殖户都会考虑到饲料成本，畜禽饲料生产成本大部分取决于蛋白源的价格，通过最佳氨基酸平衡使蛋白质的效率达到最高．导致氨基酸的供给与猪氨基酸需要之间没有达到精确的统一而造成蛋白质原料浪费，配方成本较高。因此，饲料配方人员必须运用“理想氨基酸模式”，把其他必需氨基酸与可消化赖氨酸的比例纳入到营养指标的选择中，降低饲料成本，同时也有效降低粪氮的排出。

2 采用回肠标准氨基酸消化率

猪回肠消化率常用来评估饲料原料氨基酸的生物利用率。回肠消化率可以用回肠表观消化率、回肠真消化率和回肠标准消化率来表示。回肠表观消化率可通过日粮氨基酸摄入量减去氨基酸内源损失总量和未消化氨基酸来得到。氨基酸内源损失可分为内源损失和特定损失。前者不受日粮组成的影响．后者会受饲料原料特性的影响。回肠氨基酸真消化率是指在到达远端回肠前从消化道中流失的日粮氨基酸比例，它不包括总内源氨基酸损失量。回肠标准氨基酸消化率即从回肠表观氨基酸消化率所去除的回肠氨基酸流失物中减去基础内源氨基酸损失后得到的氨基酸消化率。

饲料原料氨基酸消化率的重要在于：最低成本配方的原理是假设不同原料可以相互替代使用而不改变动物的生产性能．交换的基础是它们的营养价值相同。从表2可以看出．玉米各种必需氨基酸的真消化率为78～90%，小麦为80～90%，豆粕为90%左右。从这些常见原料消化率可以看出，用可消化氨基酸体系制作配方才能更精确地满足动物对各种氨基酸的需求。

3 利用净能体系

净能（NE）评价体系是唯一将动物能量需求和饲料能值相统一的方法。消化能（DE）和代谢能（ME）评价体系虽分别考虑了消化和代谢过程中出现的能量损失情况．但未完全考虑能量在体内代谢整个过程的消耗．净能评价体系考虑了能量利用过程中所造成的全部损失．故NE是衡量动物维持和生产所需能量的最佳指标。饲料净能约为饲料消化能的70%。日粮脂肪和淀粉含量高时．使用消化能或代谢能配制日粮低估了日粮的能量水平．而日粮粗蛋白质和粗纤维含量过高时，则高估了日粮的能量水平。因此，DE和ME评价体系受饲料种类的影响较大．使用DE或ME配制日粮不能保持能值相对稳定，最终影响猪生产性能和养猪经济效益。而NE评价体系比较稳定．不受饲料种类的影响．当日粮中增加脂肪及其副产品或降低蛋白水平时．应用NE评价体系具有独特的优势。虽然对NE直接测定比较困难．但仍可根据日粮消化能或代谢能．再通过日粮淀粉（St）、粗蛋白质（CP）、灰粉（Ash）、粗脂肪（EE）、粗纤维（EF）或酸性洗涤纤维（ADF）含量进行回归估测。

4 使用酶制剂

酶具有催化能力和底物特异性两大特性。在养猪生产中，日粮添加的酶所具有的特异性与其底物相符是必须考虑的一个重要问题。饲用酶制剂通过水解或降解植物性饲料原料中的抗营养因子（如植酸盐、凝胶、凝集素或多酚）提高动物的生产性能。

（1）植酸盐降解酶。猪利用植酸磷的能力非常有限，给环境学家、养猪生产者、饲料生产商和广大民众提出了严重的问题。第一，粪便大部分磷引起环境污染：第二，猪日粮中添加无机磷，饲料成本增加：第三，植酸或植酸盐和日粮养分（如钙）的络合能力。猪体内缺乏水解植酸或植酸盐分子化学键的酶—植酸酶。Et粮添加外源性植酸酶时，植酸或植酸盐被分解，结合磷被释放出来，最终被猪吸收利用，同时其他与植酸结合的钙也会游离出来被猪利用。

（2）纤维降解酶。各种形式不易消化的纤维或非淀粉性多糖是造成饲料消化率低的主要根源，尤其是青年猪。饲料某部分养分被包于富含纤维的细胞壁内，这些被包含的养分不能被猪内源性消化酶所分解，利用纤维素酶、葡聚糖酶和戊聚糖酶，可提高这些营养物质的生物利用率。

（3）淀粉降解酶。由于仔猪消化系统发育未成熟，小肠分泌淀粉酶相对较少。猪日粮尤其是仔猪日粮添加淀粉降解酶，能够加速淀粉在小肠消化．从而提高碳水化合物的吸收率，促进猪的生长。

（4）蛋白降解酶。不同来源的饲料，其蛋白质的生物利用率和品质有相当大的差异，猪日粮更为突出。主要植物蛋白质原料（豆粕和其他豆科籽实）含有抗营养因子，如单宁、皂苷、凝集素和胰岛素抑制剂，会抑制饲料养分的消化和利用，其中某些抗营养因子对动物产生毒副作用，有些会破外动物肠道表面吸收层，添加外源蛋白质降解酶有助于消除这些蛋白质饲料抗营养因子的毒副作用。

5 提高日粮中非常规原料的使用比例

（1）小麦代替部分玉米。由于玉米价格持续走高，致使饲料生产成本提高，近期小麦与玉米的“倒挂”现象越来越明显，使得部分饲料企业开始在生产中用小麦替代玉米。

（2）杂粕替代部分豆粕。饲料原料上涨并不可怕，企业只要巧用技术杠杆，通过调整配方，完全可以解除或减少增加的成本。关键是企业要有这方面的技术储备，能够形成“原料价格危机的处理体系”，为每一种主要原料的价格划上红线，并规划出替代原料，当市场价格超过红线时，就自动启用上述体系，使用替代原料来调整配方。