浅谈农村肉山羊的育肥技术

谢居昆 （云南省泸西县动物疫病预防控制中心 652400）戴小永 吴小芳 陈德良 （云南省泸西县旧城镇畜牧兽医站）

浅谈农村肉山羊的育肥技术

谢居昆 （云南省泸西县动物疫病预防控制中心 652400）戴小永 吴小芳 陈德良 （云南省泸西县旧城镇畜牧兽医站）

山羊全身都是宝。山羊肉味美，蛋白质含量丰富，脂肪和胆固醇含量低，是人类重要的肉食品之一；山羊奶的脂肪含量比牛奶低，容易消化吸收。因此，山羊肉、奶是人类尤其是中老年人、儿童和高血压、心脏病患者的理想食品，古人将其列为珍贵补品。山羊皮是高档皮制品的重要原料。因此，饲养山羊是农民传统的脱贫致富项目，但由于大多养羊户规模小，近亲繁殖，饲养粗放，管理不良，忽视防疫灭病，养羊得不到好效益。为改变这种状况，特向养羊户介绍简单易行的山羊快速、高效、低成本育肥技术要点。

1 羊舍的场地建设要求

羊舍应选择地势较高或地下水位较低(1.5m以下)，地表干燥，易排水，背风向阳，水源清洁，交通、通信、供水、供电方便，远离主干道、工厂、屠宰场等污染源500m以上，有放牧草场、割草地或饲料基地，非疫区的地方修建，而且应建在村庄、水源下风口。羊舍为房屋式，长10m，宽5m，屋檐高2.5m，屋脊高3m，每栋建筑面积为50m2，门为高2m，宽1.5m，窗为高0.7m，宽1.0m。羊舍四周有围墙(高2.0～2.5m)和隔离带；羊舍墙体可用土、砖、石、木、竹等材料，高度1.8～2.5m；配套羊床、运动场、草架、饲(水)槽、粪尿沟、药浴池、沼汽池或蓄粪池和干粪堆积场等设施。羊床为漏缝式楼圈。漏缝式楼圈可用木条、竹子、水泥预制板等铺设，漏缝宽度小羊1～1.5cm，大羊1.5～2cm，羊床下建成30°斜坡，以便清理粪便等污物。舍内通风、干燥、清洁、冬暖夏凉、采光充足；羊舍面积以不造成羊只拥挤为宜，羔羊每只0.5～0.7m2，成年羊0.8～1.0m2；运动场面积为羊舍面积的1.5～2倍，有水泥、砖铺、三合土等几种形式的地面，坡度2～3度；草架可用木质、竹条或钢筋做成，固定在墙或饲(水)槽上方；饲(水)槽可使用木材、无毒塑胶、水泥沙石等材料，饲槽长度成年羊每只25～30cm，羔羊20～25cm，饲槽高度20～35cm，内宽20～25cm，内深10～20cm，呈“U”字形，槽底坡度2～3度，留排水孔；粪尿沟宽20～25cm，深10～15cm；药浴池长6～10m，上宽0.5～0.7m，下宽0.35～0.4m，深1～1.2m，出入口处设围栏，入口呈陡坡状，出口做成梯步，回流台向浴池方向倾斜2～3度。育肥前羊舍应作全面彻底清扫消毒，空舍7～10d。

2 育肥方式

2.1 放牧育肥 （1）选择好放牧地点。根据不同天然草场的情况，确定适宜的放牧地点和方式。天然草地大致可分为林间草地、草丛草地、灌丛草地和零星草地等。在放牧育肥时，应选择好的草地放牧，充分利用野生牧草和灌丛枝叶在夏秋季节生长茂盛的特点。（2）采用划区轮牧。划区轮牧就是根据天然草场的面积和数量，将草场划分为若干小放牧区，按照一定的次序轮回放牧。划区轮牧有很多优点：羊只经常采食到新鲜幼嫩的牧草，适口性好，吃得饱，增重快；牧草和灌木得到再生的机会，提高草地的载畜量和牧草的利用率；减少寄生虫感染的机会。划区轮牧是预防四大蠕虫即肺丝虫、捻转胃虫、莫尼茨绦虫和肝片吸虫感染的关键措施。（3）放牧育肥的注意事项：跟群放牧，人不离羊，羊不离群，防止羊只丢失；防止损坏林木和践踏庄稼；防止兽害和采食有毒植物；定期驱虫，药浴，防止寄生虫病；添食矿物质营养盐或补喂食盐。

2.2 舍饲育肥 将育肥山羊完全在羊舍内喂养，使羊只获得较高的日增重，在短时间内达到育肥的目的。这种方法周转快，产肉多，经济效益高，适合集约化、工厂化生产和无放牧草场的地方采用。舍饲育肥的技术关键是根据山羊的营养品需要配制混合饲料，采用科学的饲喂方法和管理方式。

2.3 混合育肥 将育肥羊白天放牧，晚上进行舍饲育肥。

3 育肥技术

肉山羊育肥前的准备：（1）羊群的准备：将不作种用的冬春公羔羊集中起来进行育肥，农户每户可饲养30～50只。（2）育肥前均一律经过健康检查，无病者方可进行育肥。（3）育肥之前进行驱虫、药浴、防疫注射和修蹄。（4）公羊育肥前去势，使羊肉不产生膻味和有利于育肥。

3.1 断奶羔羊育肥羊的选择 选养良种杂交山羊优良的品种，但目前有许多农户养羊不注重品种，本地山羊本来就个体较小，加之近亲繁殖退化严重，生长速度慢，效益不高。各地可根据当地实际及良种山羊种源情况，选配波尔羊、马头羊、莎能奶山羊、南江黄羊等，与本地羊杂交改良，可取得较好的杂交效果。各地试验表明，良种山羊的杂交后代，在产羔数、育成率、生长速度、屠宰率、净肉率等方面均有较大的提高。饲养良种杂交山羊经济效益十分显著。选择体格较大，膘情中等，被毛光顺，健康无病，体重10kg以上3～5月龄非后备公羔和非后备母羊去势，强度育肥75～90d，本地山羊在25kg以上，杂交羔羊在30kg以上时出栏。育肥期结束体重达不到目标体重，但膘情好也可出栏；膘情稍差，可延长10～15d出栏，膘情特差的应淘汰。（1）舍饲育肥：①换料过渡期(1～15d)：1～6d只喂优质干草和充足清洁饮水，干草不用铡短；7～15d逐步用混合料代替干草，草料比例各占一半。混合料参考配方：玉米30%、干草粉64%、油枯5%、食盐1%。喂料1～2kg/d，早晚各1次，自由饮水。②育肥期(16～75d)：前期(16～35d)精料配方：玉米50%、麸皮20%、豆饼23%、油枯5%、食盐1%、矿物质添加剂1%，喂料0.5～0.6kg/d，青粗饲料不限量；中期(36～55d)精料配方：玉米55%、麸皮20%、豆饼18%、油枯5%、食盐1%、矿物质添加剂1%，喂精0.7～0.8kg/d，青粗饲料不限量；后期(56～75d)精料配方：玉米65%、麸皮15%、豆饼13%、油枯5%、食盐1%、矿物质添加剂1%、喂料0.9～1.0kg/d，青粗饲料不限量。（2）“放牧+补饲”混合育肥(育肥期75～90d)：精料配方：玉米58%、麸皮22%、米糠4%、豆饼5%、菜枯8%、碳酸钙1.5%、磷酸氢钙1%、食盐0.5%。放牧7～8h/d，喂料0.25～0.3kg/d。

3.2 成年羊育肥技术 （1）舍饲育肥：混合料配方：玉米35%、豆饼5%、草粉25%、油枯8%、麸皮12%、米糠8%、酒糟5%、碳酸钙1%、磷酸氢钙0.5%、食盐0.5%。喂料0.6～1.0kg/d，干草0.5～1.0kg/d，青贮料3～4kg/d，育肥75～90d后即可出栏。（2）“放牧+补饲”混合育肥：夏秋季节，选择淘汰公母羊、2年以上空怀母羊、瘦弱残羊，去势后混合育肥90～120d出栏。放牧为主，放牧7～8h/d，补混合料0.4～0.6kg/只，饮水2～3次。混合料参考配方：玉米30%、草粉50%、秸秆粉19%、磷酸氢钙0.5%、食盐0.5%。羊舍内悬挂矿物质舔砖，自由舔食。

4 卫生与防疫

4.1 建立卫生消毒制度：（1）环境、羊舍、用具、人员等必须消毒，常用药物有：2%氢氧化钠溶液、生石灰、漂白粉、来苏儿、0.1%新洁尔灭溶液等。大门和羊舍入口处设消毒池，车辆、人员出入必须消毒。卫生消毒方法：（1）环境消毒：羊舍周围环境(包括运动场)定期用2%的烧碱或撒生石灰消毒1次；羊场周围及场内污水池、排粪坑和下水道出口，定期用漂白粉消毒1次。在羊场大门口和羊舍入口设消毒池，并定期更换消毒液。（2）人员消毒：工作人员进入生产区，要更换工作服、工作鞋、并经紫外线照射5min进行消毒。外来参观者进入场区参观时，应更换场区工作服、工作鞋，经紫外线照射5min进行消毒，并遵守场内防疫制度，按指定路线行走。（3）羊舍消毒：每批羊只出栏后，应彻底清扫干净，用水冲洗，喷洒规定浓度的消毒液。（4）用具消毒：定期对饲喂用具、料槽和饲料车、料桶等饲养用具进行消毒。日常用具(如兽医用具、助产用具、配种用具等)在使用前后应进行消毒和清洗。运羊车辆在运输前后应进行消毒。

4.2 建立防疫、驱虫制度 新购进育肥羊应隔离15d，确认无病后才能与健康羊合群饲养；禁止从疫区购羊；购进羊只前，须经当地兽医部门检疫并办理相关手续；定期注射羊三联苗、肺炎支原体菌苗、羊痘疫苗、布氏杆菌苗等；每年春、秋两季各驱虫一次。（1）体内外寄生虫防治方法：用0.3%的兽用敌百虫溶液喷洒或药浴；用0.3%的除虫菊酯类药物(敌杀死或速灭杀丁)药浴或喷洒；用12.5%浓度的双甲脒1:1000倍稀释进行药治或喷洒。（2）注意事项：①秋冬应在天气晴暖时进行，全身浸透或喷遍，为提高防治效果可间隔7～8d再重复1次。②浴前停食，充分饮水，浴后或喷洒后防雨淋1d。③怀孕母羊禁浴。④先浴健康羊，后浴染虫羊，刷洗患部，以提高药浴效果。⑤药治要结合羊舍清栏肥、舍内消毒一起进行。⑥严格掌握药液浓度，防止中毒。山羊常见感染的体内寄生虫主要有肝片吸虫、绦虫、胃肠线虫等。（3）防治选用药品：①丙硫咪唑(抗蠕敏)，15mg/kg体重口服，可用菜叶包药喂服，也可拌精料喂服。②吡喹酮，40～80mg/kg体重口服，可驱除脑包虫及多种寄生虫。③虫克星(1%阿维菌素针剂)，对胃肠线虫、螨等体内外寄生虫均有效。50kg体重用药1ml，肌肉注射，1次用药可同时驱除体内外多种寄生虫。但用药后28d内羊产品忌供人食用。

4.3 建立疫情报告制度 发现疫情，及时上报；疫区或疫点应及时封锁隔离。禁止使用未经国家批准的兽药、添加剂、动物源性饲料，严格执行休药期相关规定。

S827.2

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1007-1733(2014)10-0016-02

2014–05–12）