黑木耳种质资源的农艺性状测试方法*

陈 影 姚方杰,** 张友民 方 明



黑木耳种质资源的农艺性状测试方法*

陈 影1姚方杰1,2**张友民2方 明2

（1.吉林农业大学 食药用菌教育部工程研究中心，长春 130118；2.吉林农业大学 园艺学院，长春 130118）

黑木耳；种质资源；农艺性状；测试方法

黑木耳(Bull.) Quél.[1]是我国主栽的食用菌之一，21世纪创新的“全日光间歇弥雾栽培模式”使得黑木耳产业迅速发展，形成了“北耳南扩”的产业发展战略[2]，产量位列平菇、香菇之后，成为我国第三大类食用菌[3]。优良品种的选育是黑木耳产业健康发展的前提，而种质资源是优良品种选育的基础，对种质资源的评价研究显得尤为重要，其中农艺性状是种质资源评价的主要指标。

通过多年的科研、调查和生产实践，对黑木耳种质资源的品种比较试验，选取具有遗传稳定性的农艺性状进行评价。采用东北短棒“全日光间歇喷雾栽培模式”、V型口出耳管理方法[3,4]，总结出菌丝浓密度、原基发生类型、原基发生时间、子实体成熟时间、子实体朵型、子实体腹面皱褶、子实体背面皱褶、子实体颜色、耳片数、耳片长度、耳片宽度、耳片厚度、长宽比和干湿比等14个农艺性状的测试方法，可作为黑木耳遗传育种及种质资源评价的重要方法。

1 菌丝浓密度

菌丝浓密度是将菌丝体接种于装有20 mL商品PDA培养基的培养皿（d＝90 mm）中间，接种物用直径5 mm的打孔器制取，（25±1）℃避光培养，7天后观察，区分浓密型、较密型和稀疏型3种类型记载，重复3次。

2 原基发生类型

原基发生类型是指菌棒划口至形成原基期间，观察菌棒上原基形成的位置，在出耳口形成原基的为集中型，在菌棒周身形成原基的为分散型。

3 原基发生时间

原基发生时间是指接种次日至原基形成的时间，单位天。

4 子实体成熟时间

子实体成熟时间是指接种次日至第一次采收的时间，单位天。以耳片充分展开，一小部分耳片腹面出现白色粉状物（孢子粉）时，为子实体成熟标准。

5 子实体朵型

子实体朵型是指撕开丛生子实体，无明显肉质耳基的为簇生型，有明显肉质耳基的为菊花型。取第一潮成熟子实体，重复30次。

6 子实体腹面皱褶

子实体腹面皱褶是指耳片腹面（子实层）皱褶特征，无皱褶的为平滑型，有皱褶的为有褶型。取第一潮成熟子实体，重复30次。

7 子实体背面皱褶

子实体背面皱褶是指耳片背面（非子实层）皱褶特征，无皱褶的为平滑型，耳片先端至耳基均有皱褶分布的为皱褶型，近耳基分布皱褶的为少褶型。取第一潮成熟子实体，重复30次。

8 子实体背面颜色

子实体背面颜色是指观察耳片腹面和背面颜色。干耳腹面颜色有褐色、黑褐色和黑色，干耳背面颜色有褐色、灰褐色和灰色。取第一潮自然晒干子实体，30次重复。

9 耳片数

耳片数是指每朵子实体的耳片数。取第一潮成熟子实体，单位个，重复30次。

10 耳片长度

耳片长度是指耳片先端到耳基的直线距离。取第一潮成熟子实体，干耳放入水中在室温下泡发10 h，取出后沥水，用吸湿纸吸干耳片表面的水分，用游标卡尺测量，单位mm，重复30次。

11 耳片宽度

耳片宽度是指耳片最宽幅度值。取第一潮成熟子实体，干耳放入水中在室温下泡发10 h，取出后沥水，并用吸湿纸吸干耳片表面的水分，用游标卡尺测量，单位mm，30次重复。

12 耳片厚度

耳片厚度是指测量耳片先端与耳基的中间部位厚度。取第一潮成熟子实体，干耳放入水中在室温下泡发10 h，取出后沥水，用吸湿纸吸干耳片表面的水分，用游标卡尺测量，单位mm，重复30次。

13 长宽比

长宽比是指耳片长度和宽度的比值。取第一潮成熟子实体进行测量，重复30次。

14 干湿比

干湿比指黑木耳干重与泡发后的湿重之比。其中湿重测试方法是干耳放入水中在室温下泡发10 h，取出后沥水，用吸湿纸吸干耳片表面的水分，称重。取第一潮成熟子实体为测定对象，重复30次。

[1] 戴玉成, 李玉. 中国六种重要药用真菌名称的说明[J]. 菌物学报, 2011, 30(4): 515-518.

[2] 姚方杰. “北耳南扩”的喜与忧[J]. 中国食用菌, 2012, 31(1): 61-62.

[3] 姚方杰, 边银丙. 图说黑木耳栽培关键技术[M]. 北京: 中国农业出版社, 2011.

[4] 陈影, 姚方杰, 刘桂娟, 等. 黑木耳代用料栽培的注意事项和建议[J]. 中国食用菌, 2010, 29(2): 55-58.

国家科技支撑计划项目：食用菌新品种培育及制种关键技术研究（编号：2013BAD16B02）

，E-mail:yaofj@aliyun.com

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2095-0934（2014）03-153-02