构建和提升江北茶区有机茶园的环境条件

安柏彦，郭见早，孙国玺，秦绪君，王运生

（1.山东省日照市岚山区林业局，日照 276807；2.山东省青岛市崂山农林局，青岛 266100；3.山东省日照市岚山区巨峰镇农技站，日照 276812）

山东省自 1959年首次南茶北引，经过引种试验探索、引种高峰、面积效益稳步提高、结构调整和产业化以及经历1970年、1974年、1976年、1979年、1983年、1986年、2007年、2009年冬春等8次较大冻害的考验，已形成了日照、青岛、烟台和威海四大茶区，现有茶园总面积2.07万hm2，其中投产茶园1.8万hm2，茶叶总产量532.5万kg，茶叶总产值9.74亿元。已成为江北茶区最北部集中分布区。自 1969年产茶以来，山东茶区因其独特气候和土壤等环境条件，所产的茶叶具有“叶片厚，耐冲泡，滋味浓，香气高”的品质特点。随着检测技术的进步，经中国农科院茶叶研究所检测可知，山东绿茶茶多酚与氨基酸的比值在 4.1～6.0之间；氨基酸与硒素含量均较高，因此，山东绿茶应为优质天然富硒茶。随着改革开放以来，人民生活水平不断提高，对茶叶的安全性提出了更高的要求，有机茶的技术开发适应这种生活需求。但是山东有机茶园环境条件较差，与生产有机茶要求的不相适应。因此，笔者在调查研究的基础上，提出了构建和提升有机茶园环境条件的建议，供参考。

1 有机茶园环境条件的现状

1.1 防护林网缺失，小气候环境较差

山东省部分有机茶园有30%左右为纯种茶园，没有设计防护林网，使茶园小气候环境较差，影响茶树正常生长发育，因无防护林网防护，茶园冻害较重，同时，由于生物多样性差，无病虫害天敌和鸟类栖息，进而影响到茶园高产稳产和茶园病虫害局部或大发生以及有机茶园产量、品质和经济效益的提高。

1.2 茶行土壤裸露，土壤肥力低

全省有机茶园有 60%左右的茶园行间土壤裸露，造成土壤与大气水分交换快速，不但不能保持土壤水分和土壤温度的恒定，影响茶树根系的生长发育。同时，由于无公害茶园推广的“一基、四追、多喷”施肥技术，又因有机茶园追肥通过有机认证极少，故此，有机茶园施肥技术如何施就显得十分重要。以上因茶园行间裸露和土壤肥力低，不但影响了茶树根系生长发育，进而影响到茶树根系吸收和运蓄水分和肥料，使茶园产量、品质和经济效益降低。

1.3 病虫害治重于防，综合措施利用率低

由于茶园防护林网缺失和茶园行间土壤裸露以及土壤肥力低等原因，加之病虫害在非生产季节不去预防，到了生产季节病虫害局部大发生时，往往依赖于化学防治，而忽视农业、生物、物理等防治措施。同时，由于有机茶园准用的植物源、矿物源和微生物源等农药，市场上不畅销或推广面小，进而无法购买到而无法使用。

1.4 缺乏及时科学浇水，造成产量、品质和经济效益降低

首先，山东省气候具有“春旱、夏涝、秋又旱”的特点，因此，发芽前的返青水和“立冬”左右的越冬水，显得非常重要；其次，肥后水，即施肥后七天内如果不下雨应及时浇肥后水。前二次水不但要适时，浇水量要大，而肥后水水量要适中。在生产实践中，大部分茶园返青水和越冬水浇得不及时，而浇水量达不到要求；同时，肥后水几乎不浇。

2 提升有机茶的环境条件，打造高质量的有机茶

（1）改纯种茶园为生态茶园，增加生物多样性及为病虫害天敌提供栖息地 首先补植茶园防护林网，山东茶区发生历次较大冻害时，都有一些靠近乔、灌木林带或树木的茶园，冻害减轻或基本无冻害，且茶树生长季节，茶树长势旺，持嫩性强，基本不发生病虫草害，江苏省宜兴地区林业研究所所长张志澄高级农艺师也曾提出，茶园周围的林木面积和茶园面积的比例应为7：3。因此，营造茶园防护林网是发展现代化茶场和有机茶园的重要条件。从山东茶区的实际情况出发，为防止冬季的寒风和病虫害等灾害，要选择与茶树无相同病虫害的树种，营造乔木、灌木结合的防护林网。在茶场的北面设乔木以黑松，灌木以侧柏填充黑松的空间，形成疏通型的茶园防护林网，即防护林网的北面栽三行黑松，行距、株距 2m×3m，黑松南面再栽三行侧柏，行距、株距2m×1.5m，每一条上述的主林带防护距离60m左右，然后再设一个辅助林带，一行黑松加两行侧柏，行距、株距同主林带。由于山东茶区冬、春多刮西北风和东北风，故茶场东面和西面也应设主林带。由林网与茶园组成了一个植物群落组合，可起到以下作用。调节小气候，减轻茶园冻害和美化环境，为害虫天敌提供了栖息地和劳动休息场所。其次，在营造防护林网的同时，应在山岭顶、沟渠旁及空闲地上栽树或种草，茶园田埂上栽植紫穗槐，既可涵养水源，减少水土流失，又可用鲜草、紫穗槐树叶沤制土杂肥，以作为茶园基肥，可在茶园空闲的种植向日葵、蓖麻等招引害虫的植物，在茶园行间间作碗豆，控制绿盲蝽象。从而达到间接防控病虫害的目的。

（2）采取土壤覆盖，加大农家肥或商品有机肥投入，提高有机茶的产量和品质及有机茶园经济效益 有机茶园可在3月下旬、5月下旬和“白露”左右施三次农家肥或商品有机肥，不是在“白露”施一次，施肥深度宜在25cm以下，每次施肥量充分腐熟农家肥万斤或通过有机认证的商品有机肥800kg以上，便于提高土壤肥力，促进茶树健康生长；同样为了抑制草害可采取茶园行间地面铺草，于 6月上旬铺 10cm厚的麦秧或麦糠（约 2000 kg/667m2），也可以采用定期机械割草，这样提高有机茶的产量和品质及有机茶园的经济效益。

（3）加强病虫草害预测预报，采取预防为主，综合防治，把病虫草害危害水平控制在危害线以下首先，各有机茶园可在茶园四周和茶园空地上按每30亩安装一台黑光灯，不但可以杀虫，又可兼作病虫害预测预报用。其次，各有机茶园要以预防为主，即在非生产季节的10月下旬和3月上旬各一遍石硫合剂，自己熬制的幼龄茶园喷0.30Be石硫合剂，投产茶园喷0.5°Be石硫合剂；购买的45%晶体石硫合剂幼龄茶园喷200倍液，投产茶园喷150倍液；最后病虫局部或大发生时，可采取物理、农业、生物等措施。用于有机茶园害虫管理的生物杀虫剂主要有：①苏云杆菌（Bt）。 Bt杀虫剂已成功控制卷叶蛾等很多取食茶树叶片的鳞翅类（蛾和蝶）幼虫。②植物源杀虫剂。它是通过从植物中提取有杀虫剂特性的化合物配制而成。但很多植物源杀虫剂为广谱的有毒物质，对害虫和有益生物一样有毒，所以不一定是生物合理的选择。常用于有机栽培的植物源杀虫剂有除虫菊、鱼藤酮、苦参碱、鱼尾汀和楝树油等。③特殊配制的含有高脂肪酸的皂液。杀虫剂型的皂液能有效防治软体昆虫如蚜虫、粉虱、叶蝉和螨类等。防虫机理是皂液渗入昆虫的体内后，扰乱细胞膜的正常功能，引起细胞内含物渗漏。但肥皂只能在液态并且是触杀才有效。④昆虫信息素。一般每种昆虫都有特定的信息素。利用信息素扰乱某些昆虫的交配已用于防治茶小绿叶蝉、黑刺粉虱等茶园害虫。

（4）科学浇水，提高有机茶产量、品质及有机茶园的经济效益 首先，有机茶园的返青水要在3月中旬浇水，同时要浇透地下土壤50cm，过早茶树根系不活动，起不到浇水的作用；过完影响茶园土壤温度提高，致使茶树发芽晚。其次，肥后水应在施肥后7d内，应浇透地下土壤20cm为宜。过早过晚或浇水量过大均会影响肥效。最后，越冬水应在“立冬”前后浇水，浇水量以浇透地下50cm为宜，过早过晚均起不到茶树安全越冬的需要，如果过晚会加重茶园冻害。以上返青水、肥后水和越冬水均要在浇水后，待土壤不粘时，进行浅刨松土以保持土壤含水量。