全军地方入伍大学生军队营养与食品卫生学教学模式探讨

周 永，朱俊东，陈 卡，张 婷，糜漫天

（第三军医大学营养与食品安全研究中心，重庆 400038）

全军地方入伍大学生军队营养与食品卫生学教学模式探讨

周 永，朱俊东，陈 卡，张 婷，糜漫天

（第三军医大学营养与食品安全研究中心，重庆 400038）

从优化课程设计和课堂教学手段出发，探索地方入伍大学生军队营养与食品卫生学教学模式，以培养满足军队医疗卫生和卫勤管理工作需要的高素质军事医学人才，为军队现代化建设和军事斗争卫勤准备服务。

军队营养与食品卫生学；地方入伍大学生；教学模式

任职教育是军队继续教育的一项主要内容，是指军官（士官）在完成基础学历教育基础上，为适应岗位逐级晋升需要而进行的教育[1]。任职教育在培养高素质军事人才，促进中国特色军事变革方面发挥着学历教育不可替代的作用[2]。全军地方入伍大学生主要是从地方医科大学中特招入伍的优秀学生，经任职培训后充实到部队医院或从事基层部队医疗卫生和卫勤管理工作，因此主要是学习部队急需的相关医学知识[3]。对全军地方入伍大学生进行军事医学培训是我校近年来承担的一项重要任务，军队营养与食品卫生学是全军地方入伍大学生军事医学培训的重要内容。

军队营养与食品卫生学是军事预防医学的重要组成部分，也是军事医学人才培养的主干课程之一，其主要阐述膳食、营养以及食品卫生与平战时军人健康的关系，系统掌握本课程知识技能对于增强军人体质、预防疾病、促进健康、维护和提高部队战斗力等具有重要意义。通过多年教学实践，本教研室已初步确定全军地方入伍大学生军队营养与食品卫生学任职培训教学模式。

1 地方入伍大学生特点

参加全军地方入伍大学生军事医学培训的主要是在地方院校获得本科及以上学历，毕业后参军入伍的学员，通过任职教育可使学员掌握军事医学知识，从而更好地服务于部队。学员有如下特点：（1）知识水平参差不齐，有本科毕业生、硕士毕业生和博士毕业生。（2）知识背景复杂，有临床医学、检验医学、预防医学、中西医结合、护理、医学影像等专业，有些甚至没有医学背景，且每年参加培训的学员知识背景情况不同。（3）学员虽具有较好的医学基础知识和技能，但预防医学知识及营养与食品卫生学知识欠缺，需要加强学习，尤其是军事预防医学知识。（4）学员来自不同地区、不同学校，接受知识能力差异较大，考试成绩差别也很大。

2 根据地方入伍大学生特点，制定专门的课程标准

军队营养与食品卫生学具有很强的军事性和实践性。结合学员自身特点以及多年来的教学经验，依据总参军训和兵种部印发的《军队院校制定课程标准的基本要求》《第三军医大学任职教育人才培养方案》，本教研室制定了专门针对全军地方入伍大学生的军队营养与食品卫生学课程标准。

课程标准设计按照军委新时期战略方针和新军事变革的要求，以未来高技术战争特点和部队卫生工作的实际需求为依据，以全面落实素质教育、培养创新人才为目标，坚持以人为本，突出学员在课程教学中的主体地位，强调能力培养，运用现代教学方法和手段开展教学，对课程目标、课程内容、课程实施等方面进行全方位设计，使学员在学习掌握本课程专业知识与技能的同时，树立正确的人生价值观，坚定“姓军为兵”的信念。

在教学内容安排上，结合教学对象特点，突出军事预防医学特色，体现为战而学，为部队、为实战服务的教学目的，注重灵活运用知识技能的培训。本课程共21学时（理论13学时，实验8学时）。理论教学内容包括营养与军人健康、军人合理营营、食品安全保障；实验教学内容包括营养调查资料分析和食品安全快速检测。

课程标准设计的目的是让学员通过本课程的学习，能够明确军队营养与食品卫生学在军事卫勤保障中的重要意义以及营养和食品卫生与军人健康的关系，掌握改善平战时军人营养状况、保障食品安全、预防食源性疾病、提高军人健康水平、维护和提高部队战斗力所必需的知识与技能，树立“预防为主”的理念及献身国防医学事业的理想，为今后从事部队卫生工作奠定基础。

3 结合教学对象实际情况，优化课堂教学

3.1 采用多种教学手段，提高学员学习兴趣

由于学员均为地方医学院校本科及以上毕业生，已较为系统地学习了医学理论，掌握了一定专业知识和技能，基础较为扎实，而且大部分学员今后主要从事临床医疗工作，因此存在对本课程不重视现象。在课堂教学中，我们采取提问启发式、讨论式等教学方法，采用图片、动画、视频等结合的多媒体教学手段，以激发学员学习兴趣，提高学员学习积极性和主动性。实验教学重在培养学员科学思维方式、动手能力，掌握部队食品安全快速检测制式装备的使用方法以及分析、判断、归纳和总结能力。

3.2 优化教学内容

虽然地方入伍大学生大多已具备系统的医学基础知识，但很多人本科阶段预防医学知识学习较少，基本理论掌握不够扎实，基本技能不熟练。此外，学员对军队的特殊性和军事预防医学知识了解较少，对军队营养与食品卫生现状和需求更是不了解，加之学时少而教学内容多，因此，理论教学中要注重“三基”讲授，着重对基本概念、基本理论、基本技能进行讲解和讨论，通过优化教学内容，突出教学重点与难点，使教学内容尽量贴近学员未来工作岗位的实际需求。同时，在教学内容选择上突出“军”字，多选择一些部队用得上的知识和技能，以突出重点和实用性。

3.3 加强理论与现实生活、临床工作的联系

在讲授理论知识时，结合生活中的实例、临床案例以及人们在营养和食品安全方面存在的误区，尤其要介绍临床相关知识，加深学员理解和记忆。同时，要介绍国内外、军内外关于营养与食品卫生学的研究新进展，拓宽学员知识面，使学员对军队营养与食品卫生学知识有更全面、更深入的认识，能够学以致用，并从中找到学习乐趣，增强自主学习动力。

3.4 以解决部队问题为出发点，密切联系部队医疗卫生工作需求

学员缺乏对部队的了解，缺乏军队营养与食品安全知识，更缺乏解决部队营养与食品安全方面问题的操作技能。而学员培训结束后就要到部队相关工作岗位任职，因此，本课程教学以解决部队问题为根本出发点，密切联系部队医疗卫生工作的实际需求，在内容上突出军队营养标准和部队食品卫生管理，尤其要结合基层部队医疗卫生工作现状开展教学，并结合部队官兵营养学观念和部队常见病的营养干预问题进行拓展，强调知识和技能的实用性。

3.5 传道授业解惑和引导人生价值观并重

全军地方入伍大学生是部队的新生力量，但由于地方医学院校与军医大学教学管理和课程设置上的差异，地方入伍大学生不但缺乏军事及军事医学知识，还缺乏军人应具备的思想作风和体能素质，同时对献身国防卫生事业的认识还比较模糊。因此，教员在传授知识的同时，还要注重对学员人生价值观的引导，帮助他们牢固树立“姓军为兵”的信念，热爱军队医疗卫生事业，树立“报效祖国、献身国防”，“为战而学”、为部队、为实战服务的理想，帮助他们完成由普通青年向合格军人的转变[4]。

总之，全军地方入伍大学生军队营养与食品卫生学任职教育工作任重而道远，虽然我们在教学中做了一些探索和尝试，也积累了经验并取得一定成绩，但还存在一些问题。如，部分教员不熟悉部队实际情况，不清楚部队存在的营养与食品安全问题，甚至不清楚部队当前配备和使用的卫生学装备，因此教学中很难结合部队实际。另外，地方入伍大学生在我校的培训时间短，但需要学习的内容多，学习任务重。因此，在以后的工作中，我们不但要加大师资培训及到基层代职和考察的力度，加强军队院校与基层部队的联系，增强教员对基层部队实际情况和卫生装备的了解，提高实践技能，还要在备课过程中结合国内外和军内外研究进展，及时更新教学内容，有针对性地开展实验教学，激发学员学习兴趣，培养其解决部队实际问题的能力，提高教学效果。

[1]朱青峰，高昌瑾.军队医院继续医学教育存在的问题及对策[J].解放军医院管理杂志，2002，9（2）：138-139.

[2]马文领，韩德条.提高任职教育军队卫生学教学效果的思考[J].山西医科大学学报：基础医学教育版，2010，12（8）：792-793.

[3]郭建海.地方入伍大学生任职教育课程设置的调查报告[J].科学之友，2009，9（26）：116-117.

[4]赵颉仕，孙晋蔚.强化“四种意识”提升综合素质[J].继续教育，2010（6）：56-57.

G420

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1671-1246（2014）23-0044-02