春季抗癌食品——山野菜
2014-03-05白素菊
家庭医药 2014年3期
白素菊
春季到了,各种野菜也蓬勃生长。随着人们生活水平的提高,以往象征贫苦的吃野菜,也摇身一变成为时尚之举,吃来还别有一番风味。
野菜的吃法很多,可清炒,可煮汤,可做馅,营养丰富,物美价廉,而且,野菜在抗癌方面也有一手。
(1)蒲公英:其主要成分为蒲公英素、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆碱等。对肺癌、胃癌、食管癌等多种肿瘤有一定防治作用。
(2)莼菜:其主要成分为氨基酸、阿拉伯糖、果糖等。研究发现,莼菜叶背分泌物对某些转移性肿瘤有抑制作用,有助于防治胃癌、前列腺癌等多种肿瘤。
(3)鱼腥草:亦称蕺菜。其主要成分为鱼腥草素(癸酰乙酸)。实验证实对小鼠艾氏腹水癌有明显抑制作用,能在一定程度上防治胃癌、贲门癌、肺癌等。
(编者注:动物实验发现有抗癌作用,不等于在人体也一定有抗癌作用。应从多方面入手防癌抗癌。)