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精挑细选

2014-02-19

食品与生活 2014年1期
关键词:黄鱼芝麻油炒菜

北大荒今龙大米

上海知青的“米袋子”

黑龙江省牡丹江农垦今龙水稻种植专业合作社位于八五六农场内,是在为数不多的黑土地——三江平原腹地中。

长期使用农药化肥,如果不注重培肥地力、土壤修复,会致使农药残留积累和土壤板结。2006 年,上海知青宋新华通过一位知青朋友接触到生物土壤修复技术——使用酵母菌发酵生物肥,将农作物秸秆、豆饼、牛粪、猪粪、棉籽饼、骨粉、木屑等进行有氧发酵, 提高了肥料的生物利用率,以增加土壤有机质的含量, 极大地减少了农药和重金属的残留问题。

为了比较不同大米的口感,宋新华的车上常备一口电饭锅,甚至在饭店请朋友吃饭时也自己煮上一锅饭。通过对比是否使用生物土壤修复技术的两块水稻田出产的大米,宋新华印证了自己的想法——经过修复的土壤,可以让米饭真正拥有过去那天然的米饭香。

该大米蒸煮时散发出淡淡清香,米饭洁白如玉,入口光滑细腻,咀嚼富有弹性,回味香甜。

销售点:上海市静安区第六粮油店(昌平店、新闸店、富民店)

芝麻油

也可以炒菜了

长期以来,芝麻油作为调味品为凉拌菜肴增香,很少有人会将芝麻油直接用来炒菜。这是因为芝麻油除了价格较贵外,传统芝麻油炒出来的菜有种让人难以接受的浓郁香味。

“三添”牌炒菜用芝麻油的问世打破了芝麻油只用于凉拌菜肴这一传统——新颖的芝麻油制取工艺在保持芝麻油营养成分的同时,突破性地消除了传统芝麻油炒菜后的浓郁香味,拓展了芝麻油的使用功能,具有以下优势:

1. 采用低温压榨技术,最大限度地保持了芝麻油的营养物质,油源纯净,系100% 纯芝麻油;

2. 其油品优质,对人体健康有益的不饱和脂肪酸尤其是亚油酸含量较高;

3. 富含维生素E 天然抗氧化成分,不添加任何抗氧化剂等添加剂。

“三添”芝麻油制取工艺以及包装瓶设计都已经申请了国家专利,产品适用广泛,直接炒菜滋味纯正,也可用于菜肴的凉拌、淋蒸及油炸。其价格适中, 炒菜时的用油量只需一般烹调油的一半,性价比较高。

销售热线:021-63168052

健康放心吃“优鱼”

铜围网技术带来超野生品质大黄鱼

大黄鱼,自古享有“琐碎金鳞软玉膏”之誉, 从来都是高档贵族鱼类代名词,其肉质细嫩,营养丰富,味香浓而不腻口。“优鱼”品牌联合信鱼堂首季推出的“希优黄鱼”近日登陆上海,使上海消费者们能亲身体验到“超野生品质”海鲜带来的美味。

优选

优选鱼苗:培育优鱼还要从“苗苗”抓起。“优鱼品牌”精心选择的优质鱼苗,体质健壮、体表光泽,无病无伤。

优选环境:无污染的远海作为养殖基地,其海宽湾阔,水体优异,清风和畅,天然纯正。

优选产品:秉承“优中选优”的原则,“希优黄鱼”品牌为消费者精选400 克/ 尾以上的优质鱼品,冰鲜直送。

优育

“希优黄鱼”在养殖全程中完全杜绝使用抗生素及化学药物,使用国际最先进的铜围网养殖技术, 在野外生存环境,利用铜的天然抑菌性,确保了“优鱼”的超野生品质。各项指标均符合或优于国家规定的《农产品安全质量无公害水产品安全要求》等相关标准。

铜围网特点:低碳环保,围网内外水体通透, 为鱼类良好的生长环境;容积大,可沉入深海,与天然环境融为一体;由于铜的天然抑菌性,可减少鱼类传染病,使大黄鱼更健康,并无需使用抗菌素以及化学药物。

优控

“优鱼”品牌建立了优化控制体系,每批次鱼苗都可追溯。养殖过程中,由专业的质量安全监控机构进行日常质量安全监测,技术员巡回或驻点对养殖品以及关键环节进行指导和监控,并建立健全水产养殖生产记录等制度。监控机构对网区环境、饲料、质量安全、捕捞后加工操作都进行实时监控。

优质

口感:在铜围网营造的野生环境中,“希优黄鱼”能得到丰富的自然营养和广阔的活动空间, 其肉质更加紧致,口味更加鲜美。

型体:体态匀称,体型修长,比普通养殖黄鱼长1 ~ 3 厘米,鱼眼饱满透亮;鳞片紧贴而完整; 胸鳍、腹鳍、腹部呈流线型、金黄色;背部呈黄褐色, 有光泽。

营养:鱼肉富含氨基酸和蛋白质,因杜绝使用抗生素和化学药品,富含营养的同时也保障了食用的安全性。

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