科技给力生姜特色产业发展

文|亓好贵 山东省莱芜市莱城区人大办公室

科技给力生姜特色产业发展

文|亓好贵 山东省莱芜市莱城区人大办公室

山东省莱芜市生姜种植已有2000多年历史，以其色泽金黄、油光鲜亮、块大皮薄、肉细丝少，营养成分高等优点，享誉海内外。近年来，作为莱芜市生姜种植加工销售的主产区——莱城区，依托科技创新，引导和推进产业集群化发展，特色优势不断放大，“莱芜生姜”已成为莱芜特色农业和支柱产业，同时也成为合作交流的知名品牌和城市名片。

坚持创新引领深化科技驱动

莱城区深刻领会和把握科技创新在生姜产业发展中日益凸显的支撑作用，积极培育以龙头企业为中心的创新载体，引领生姜产业持续发展。

围绕生姜产业集群建设产业研究院，组建科技创新联盟。莱城区成立了国家级生姜试验站、生姜工程技术研究中心、生姜产业技术创新战略联盟等12家科技机构，有50多家企业设立了以生姜研究开发为主的实验室，与35家省级以上农业教学科研单位开展合作，先后承担了37项省部级生姜科研项目，获得了100余项国家专利和12项创新技术成果。

加强创新载体建设，提升企业科技创新能力和特色产业基地建设。2007年5月，莱城区提出了建设生姜产业“世界一流的生产基地、一流的加工基地、一流的集散基地和一流的研发基地”的战略目标，并出台了加快生姜产业发展的具体措施，用“龙头带动”战略育强主体。制定出生姜标准化种植技术规程，同时建立生姜种植、运输、储藏、加工及销售等环节的质量安全可追溯体系，并辐射带动全市生姜产业质量安全体系的建立和完善。

万兴食品公司作为一家国家级农业龙头企业，从2006年开始严格按照“出口农产品良好农业操作规范（GAP）”发展生姜订单生产，现在已建成企业自属生姜基地1.5万亩，合同化生姜基地5万亩，像万兴公司这样的生姜产业龙头企业已有110多家，其中国家级龙头企业两家、省级龙头企业18家，产品畅销欧美日韩等86个国家和地区。他们牵头领办或创办的合作社达400多家，将20多万户农民带进了农业产业化经营体系。

探索新型产学研合作机制，提升创新驿站服务能力，加快促进科技成果转化。围绕提高生姜产业科技创新水平，先后与中国农业大学、中国农科院、清华大学、山东农业大学、山东省农科院等高校院所建立了长期的科技合作关系，积极开展重大科研攻关、成果转化、技术培训等工作。搜集国内外生姜优良品种，建立国内面积最大、品种最全的生姜种质资源圃和生姜种质资源信息库，建立多元化生姜种质资源保护体系，同时利用系统育种和诱变育种等技术，培育高产、优质、高效、抗病虫、抗逆新品种，并进行示范推广。

山东省莱芜市生姜种植已有2000多年历史，以其色泽金黄、油光鲜亮、块大皮薄、肉细丝少，营养成分高等优点，享誉海内外。

坚持科技服务勾勒微笑曲线

建立新型网络化服务模式，深入开展科技服务体制机制创新特别是科技成果转化与市场化机制创新，提升全方位科技服务能力。莱城区围绕提升科技服务生姜产业发展水平，依托企业科研中心，建立了网络化科技服务模式。由莱芜东兴源食品有限公司牵头申报的“山东省生姜工程技术研究中心”作为全市首家农业领域省级工程技术研究中心已建成使用。由山东万兴食品有限公司发起组建的生姜产业技术创新战略联盟正式挂牌成立，加强了生姜科技创新能力，加快了科技支撑生姜产业发展步伐，为全区生姜产业做大做强奠定了良好的基础。盛德泰食品有限公司与江南大学食品学院开展科技合作，成功开发了姜茶、低盐姜片、姜休闲食品等25个深加工产品，其中3个产品系列和工艺填补国内空白。

重点发展研发设计、提升会展服务业发展水平。在生姜储藏方面，一是利用有限适宜的土地资源，适当增加姜井的密度，提高生姜的储藏量。同时，考虑让一些姜井富余户到缺乏姜井的地区整体收购鲜姜，使双方资源实现优势互补。尤其是联合山东农业大学，重点研究异型眼蕈蚊从田间到姜窖的传播途径、种群发生消长规律，筛选高效、低毒、无残留药剂或药剂配方及使用浓度、最佳使用时间等，制定防治异型眼蕈蚊技术规程，并建立示范样板窖，进行示范推广。

“姜博会”作为国内唯一的生姜产业展会品牌，已举办了4届，不仅为全区带来了156个生姜产业签约项目，更使“莱芜姜、保健康”的品牌享誉国内外。

坚持重点突破致力高端支撑

莱城区坚持加强农企合作，加强引导，重点加大对姜瘟、新品种研发的扶持力度，促进了生姜产业的健康发展。

姜瘟是生姜发展的“癌症”，与山东省农科院原子能所联合，研究JX020x新变异菌株的发酵工艺和工厂化生产工艺，制定科学合理的姜瘟病防治药剂和方法；根据试验筛选的防治姜瘟病的最佳药剂、最佳使用时期和使用方法，在示范田中推广应用，力争在姜瘟病生化防治上实现重大突破。

生姜系列产品研发也是莱城区近几年的主要突破点，与清华大学、山东农业大学等高校院所合作，围绕食用、医用、保健、洗涤化妆等领域，重点开展生姜精深加工技术研究，特别是利用细胞破壁技术，开展生姜超微细加工技术研究，开发生姜颗粒冲剂、功能性姜膏、莱芜老姜汤、生姜调味品、暖姜汁保健饮料、姜茶等一批方便化、功能化、专用化产品，提高生姜转化增值水平和国际市场竞争力。