“地中海饮食”缘何受推宠？

“地中海饮食”作为全世界推崇的健康饮食结构，开始进入人们的关注圈，是缘于上世纪50年代美国研究者在研究全球冠状动脉疾病发病情况时，发现地中海沿岸居民发病率普遍较低，而原因在于地中海饮食习惯。此后，随着医学的不断进步发展，全球范围内的生活习惯病、代谢综合症人数不断增多，寄望通过合理饮食结构改善疾病的期望，“让地中海饮食”开始推向全球。那么到底“地中海饮食”是什么？它对健康又有什么好处呢？

地中海饮食到底是什么？

“地中海饮食”，意如其名，就是指希腊、意大利、西班牙等地中海地区国家的传统饮食文化。地中海饮食的特征是平衡摄入谷类、鱼贝类、蔬菜、水果，油脂摄入以橄榄油为主。2010年，地中海饮食结构被收录为联合国教科文组织非物质文化遗产。

地中海饮食结构有三个显著特点:1.每天都吃谷类、豆类、蔬菜、水果及乳制品；2.每隔一天进食鸡肉、鱼贝类等优质蛋白质来源的食物；3.控制高脂肪肉类的摄入量。

地中海饮食另一个值得提出的特征就是日常饮食中大量食用橄榄油。橄榄油含有比其他植物油更加丰富的油酸，而油酸具有减少导致生活习惯病的坏胆固醇的作用。一般的植物油中多含有的亚油酸尽管具有减少坏胆固醇的效果，但同时也会减少好胆固醇，因此橄榄油从健康上来说优于一般植物油。

地中海饮食可以有效预防压力

地中海饮食不但在食材的选择上具有明显的健康优势，其特定的饮食方式也有助于人们保持健康。在地中海地区，当地传统习惯是，无论有多么繁忙，吃饭的时候一定要与家人或朋友手持红酒，快乐地聊天，悠闲地享受每一顿饭。红酒中含有丰富的抗氧化多酚类物质，能够有效预防动脉硬化，同时轻松愉快的进食方式也是地中海饮食被选为联合国教科文组织非物质文化遗产的理由。日本专家指出，这种饮食方式有助于人们放松心情，缓解压力，进而减少疾病的发生。