略论袋泡茶材质发展趋势

胡凤仁

(江西省婺源茶校 333200)

茶叶按国际市场主要分三部分，一部分是不同口味的再加工茶，一种是不同特色的袋泡茶，还有一种就是传统茶叶的批发和销售。而袋泡茶消费量呈增长趋势，也因其“定量、卫生、方便、快速”特点越来越受欢迎。近年来，随着人们生活水平的提高，人们对健康更加注重。在未来相当一段时间，袋泡茶特别是功能袋泡茶、纯茶饮料等将获得长足发展。

1 袋泡茶发展历史

1908年6月，美国纽约茶商托马斯·沙利文希望压低生意成本，于是决定把少量茶叶样品装入一个丝绸小袋子，寄送给潜在客户试尝。收到这些奇怪的小袋子之后，疑惑的客户无从下手，只能尝试着把它们浸泡到一杯滚烫的开水中。结果完全出人意料——他的客户认为茶叶装在小丝袋里使用很方便，订单纷至沓来。然而交货后，客户又大失所望——茶叶依然是散装的，并没有那种方便的小丝袋，于是引起了抱怨。沙利文毕竟是个聪明的生意人，从这件事得到了启示，很快用一种薄纱布代替丝绸制成小袋，加工成一种新型小袋装茶叶，很受消费者欢迎。这个小小的发明给沙利文带来了可观的利润，也成就了今天的袋泡茶产业。

自诞生之日起，袋泡茶经历了种种改变。首先，沙利文用薄纱纸取代丝绸做茶包。当时，饮茶者抱怨稠质袋子网眼太密，茶叶风味不能充分、快速地渗透到开水中。于是，沙利文用丝锦织成的薄纱纸取代丝绸。1930年，美国人威廉·赫尔曼松取得热封纸质茶包的专利权。这一设计工艺至今仍在使用。

在英国，泰特利茶叶公司1953年开始批量生产袋泡茶并不断改进茶包设计。1964年，茶包材质被改进得更为细致，这也使得袋泡茶更为畅销。如今，每个茶包上大约有2 000 个微型孔，使茶叶充分融入沸水中。

1989年，泰特利茶叶公司一改标准的方形茶包设计，推出圆形茶包。几年后，泰特利茶叶公司又推出带束绳的茶包，且茶包中有30 多种不同的茶叶。此外，金字塔型茶包、尼龙茶包先后进入英国市场。

英国作家乔治·奥威尔称17 世纪进入英国的茶叶为“文明砥柱之一”。袋泡茶发明之前，饮茶者必须先把杯中所有茶叶过滤干净，才能畅饮。而过滤茶叶是一个相当繁琐的过程。

1953年，泰特利茶叶公司管理人员正是因为看好袋泡茶的市场前景，才开始批量生产袋泡茶。他们认为，袋泡茶操作方便，能使茶叶充分接触开水，从而冲泡出浓香的热茶。

统计显示，英国人每天喝掉1.3 亿杯袋泡茶。戈曼说:“英国人每天摄入的液体中40%是茶水，其中绝大多数用袋泡茶。”

2 袋泡茶的现状及发展趋势

2.1 袋泡茶市场发展现状

100年前由美国茶商无意间发明的袋泡茶因冲泡方便，已成为人们生活中的的一部分。最新数据显示，世界袋泡茶的年消费量已占世界茶叶消费总量的23.5%。在欧美国家，袋泡茶甚至成为了茶叶消费的主导产品。其中，英国人更是对袋泡茶情有独钟。据统计，平均每名英国人每天喝茶4 杯以上，其中96%为袋泡茶。而中国目前袋泡茶仅占茶叶总量的3%，国内袋泡茶未来的发展有很大的空间。

随着社会的发展，生活节奏的加快以及人们生活水平的提高，袋泡茶因其具有定量、卫生、方便、快捷的特点，备受青睐。一直拥有着庞大消费量的茶业巨头“立顿”就以袋泡茶行销世界。早在19 世纪20年代，袋泡茶就广泛应用于欧洲的高级宾馆、餐馆。此后，逐渐伸入家庭。袋泡茶之所以在一些欧美国家占有比例重，是与其简单快捷、卫生方便、易于拼配等特点密切相关的。袋泡茶的出现与发展，顺应了现代生活中人们快节奏的生活方式，代表了新一代的潮流文化。

2.2 袋泡茶未来发展趋势

专家预测，到2015年，在2005年新建的450 万亩茶园将进入盛采期，如按每亩40kg 计算，全国茶叶产量将超过180 万吨。而在消费方面，据测算，到2015年，我国茶叶内销量加出口量在153. 7 万～173.7 万吨之间，而且上升空间有限。现今全国各地发展茶叶生产势头强劲，面积扩展过大，产量大于销量，2015年之后将出现茶叶产大于销的现象。

优秀的建筑设计方案可以在保证房屋结构具有实际使用价值的同时，大幅度提高建筑物的环保价值和经济效益。因此，优秀的建筑结构设计方案不仅可以最大限度地节约建筑成本，还可以给建设方带来巨大的经济效益，并且不会破坏周围环境，在一定程度上与当地的生态环境相融合，实现经济效益与自然环境的可持续发展。由此看来，科学合理地对建筑进行结构优化设计有利于体现建筑的综合价值。

另一个值得关注的数据是，虽然中国茶产量、种植面积均占世界第一位，但有调查显示，中国80%的消费者不懂茶，他们所需要的是简单、便捷、确保安全和口味好的茶。中国茶需要创新。业内人士普遍认为，创新的突破口在于开发袋泡茶、速溶茶、茶饮料等“便捷茶”。其实，袋泡茶的开发也是对茶叶资源的充分利用。细茶、茶片、茶梗被称为副茶，其营养价值也很高。袋泡茶的出现与消费者群体的多样性有关，业内人士表示，洋品牌袋泡茶的出现，曾将消费者带入茶饮的“快时代”。而主攻中端人群的国产袋泡茶的出现，则为消费者提供了一种全新的饮茶理念和选择。袋泡茶以其方便快捷经济的特点，拥有巨大的市场潜力;随着市场的成熟，茶企应抓住消费群体细分的时机，让袋泡茶满足茶企细分群体和产品多样化的需求。

要想快速发展袋泡茶，必须突破品质的壁垒。需要应用生物科技等手段，才能保证茶产品保留茶多酚等有益物质，在泡饮时既快捷，又不失原茶的色、香、味。而在袋泡茶的研发上，茶企还应着重考虑如何更耐储存、味道更好等。此外，以袋泡茶为主打产品打入商超渠道、突破传统茶叶的“慢销模式”也很值得尝试。而最为重要的是，不能脱离茶的根基而制造概念化产品。

据了解，在世界卫生组织推荐的六大保健食品中，茶被列为第一位。茶饮料市场一直受到中外消费者的追捧，而袋泡茶在茶饮料市场则方兴未艾。

3 各类袋泡茶泡袋材质分析

3.1 泡袋形式的演变

国外的大量调查表明，袋泡茶茶袋的形状是吸引消费者的一个重要因素。无论是新消费者或是老消费者都非常注意茶袋的新颖性;茶袋不改进，不仅不能吸引新的消费者，就连原有消费者也会改用其他新型饮品。因为这个缘故，改进泡袋形状被作为一项首要任务来对待，茶袋的形状不断有所创新。初期茶袋为单室矩形或方形。随后德国发明了一种双室茶袋，其袋的底部折叠为W 形，茶叶分布W 底的两侧，冲泡时增加了茶叶与水的接触机会，冲泡速度比单室更快。这种茶袋在2011年曾是市场的主流产品，一些国际大公司均有生产。

另外，咖啡行业广泛使用的圆形滤纸袋也已引入茶叶行业，其外形与茶杯、茶壶相一致，每袋装茶量较大，通常作为家用壶泡茶。目前最新颖的要算联合利华立顿公司开发成功的金字塔形立体茶包，茶袋为三角棱状，茶袋三面受水浸泡，冲泡时的水流运动更符合茶叶的浸出规律。这种袋泡茶一上市就受到了消费者的普遍欢迎，销量空前，成了新的消费热。国内京华茶叶公司采用这种茶袋包装花茶上市销售，也很吸引人。可以这样说，袋泡茶的普及在很大程度上得益于茶袋的创新。

3.2 现有各大类袋泡茶材质分析

根据资料，目前市场上袋泡茶泡袋材质主要有过滤棉纸、无纺布、尼龙和新型材料，各类袋泡茶材质指数见表1。

表1 各类袋泡茶材质指数

过滤棉纸主要原料为进口木浆，产品特点:①纸质柔软透气度、强度较高，浸泡过程中不破包、不掉线。②透水率较好(有利于茶味的泡出和茶叶养分的泡出)。③符合保健品、药品的卫生要求。

无纺布又称不织布，是由定向的或随机的纤维而构成，是新一代环保材料。产品特点:①防潮透气、强度高、韧性好、安全无毒、耐高温。②丢弃后易分解，可循环利用。③价格低廉、半透明且布质密实。④不降低茶叶香气，不影响汤色。

新型材质，如市场最新出现的食用级淀粉纸。以植物淀粉为原料制成的可降解性材料，可以在自然环境的土壤中分解成二氧化碳和水，是新一代环保产品，有丝网和无纺布两种类型。线签也可以采用可降解树脂制作。

4 袋泡茶材质市场调查及发展趋势

通过大量的市场调查和查询各类文献资料，袋泡茶不同材质所占市场份额见表2。

表2 袋泡茶不同材质所占市场份额

通过以上袋泡茶材质分析和市场调查，笔者认为袋泡茶材质发展趋势如下:

①过滤棉纸材质虽然价格低廉、实用，但因其渗透量较低、不耐久泡、不透明(不能感知茶优劣，看不到茶叶伸展舞动)，逐渐会被市场淘汰，即将成为历史。

②无纺布材质则以其防潮透气、易于降解、安全无毒、可见茶叶形状，又不损茶叶香味的独特优势受大众的喜爱，快速发展中，将来具有一定的市场份额。

③尼龙材质的研制成功，使袋泡茶材质获得了突破性进展。性能具有无毒、耐热、环保、渗透性好，是一种高质感食品级滤材。最大的优点是透明度高，这种茶包在注入开水后，能够以最快的时间使茶叶伸展开来，并保持素材原味，清香自然，久泡不破。透明网状的设计，能让消费者在泡茶的过程中，观其形、闻其香、尝其味，犹如现泡。预测将成为未来袋泡茶材质的主流。

④新型材料，如植物淀粉及纳米分子滤布，刚刚兴起，目前还未大范围推广，随着科技的发展，有着广阔的发展空间，渐渐走进世界民众的眼球。经过长时间的发展，成为市场的主导产品。

笔者设想，如果在茶馆、宾馆、餐厅、家庭用茶壶或茶缸冲泡碎茶，供众多人饮用，可制作不同型号的尼龙三角包，口用拉链开启，冲泡完成后将茶渣倒掉，袋冲洗干净，凉干后可反复使用。既节省成本，又减少环境污染。

［1］权启爱.袋泡茶包装材料［J］.中国茶叶，2005(05):36.

［2］王志丹. 对发展袋泡茶之浅见［J］. 包装与食品机械，1986(1):27.