酿造葡萄品种齐酿1号的选育

毕剑波，陈辉，尹善发，刘秀杰，李大军，张超

(齐齐哈尔市园艺研究所，黑龙江齐齐哈尔161005)

山葡萄属东亚葡萄种群，具有较高的抗寒能力，其枝条和芽眼可抗-40℃的低温，是重要的抗寒葡萄育种材料。利用山葡萄较强的抗寒力，通过有性杂交方法，导入欧洲葡萄优良的鲜食和酿造基因，从而选育出抗寒优质的葡萄新品种，一直是抗寒葡萄品种选育的重要技术手段。我国从20世纪50年代起开展抗寒葡萄育种工作，先后以山葡萄、欧洲葡萄以及二者的杂交后代为亲本，培育出了公酿一号、左优红、北冰红等抗寒葡萄品种，形成了我国独特的欧山杂交葡萄品种群，在我国东北地区广泛栽培，成为代替野生山葡萄的重要酿酒原料品种。齐酿1号就是以山葡萄和欧洲葡萄杂交后代为亲本选育而成的。

1 选育过程

齐酿造1号母本是自行选育的葡萄品系83-74，是以玫瑰香×公酿2号杂交育成。抗寒力强，雌能花，平均穗重750g，果粒黑色，粒重5～7g，含糖量22%。 父本82-73，以山葡萄×白雅杂交育成，抗寒力极强，冬季无需下架防寒。两性花，平均穗重170g。果粒兰黑色，粒重1.1g，含糖量16%。

1991年进行杂交，1992年播种，1993年将实生苗嫩枝接于砧木贝达上，1994年开始结果，并开始对其抗寒性、抗病性和果实品质等相关性状进行观察测定，发现其产量、抗寒抗病能力、果实品质等各方面表现优异，符合育种目标。1996年开始进行酿酒试验。2008年申请参加黑龙江省农作物品种审定委员会组织的区域试验和生产试验，2014年通过审定予以登记。

2 主要性状

2.1 植物学特征

齐酿1号属欧亚杂交葡萄品种。自根抗寒能力相当于贝达，但枝条扦插生根困难。叶片中等大小，叶表面有明显网纹皱褶，山葡萄叶片的性状明显。卷须间歇性，分杈，新梢浅红色，粗度中等，节间中等长，成熟枝条横截面近圆形，表面光滑，浅褐色。

2.2 生长结果特性

齐酿1号葡萄植株生长势中庸，芽眼萌发率90%，结果枝率85%。果穗在基部第3～6节，每结果枝有花序2～4个。两性花，果穗圆锥或圆柱形带副穗，平均单穗重216g，最大穗重300g；果粒近圆形，果皮兰黑色，果肉无色，平均重1.37g，最大2.2g，果皮稍薄且韧，多汁，种子1～3粒。果实VC含量8.4mg/100g; 可溶性固形物含量 24.0%; 可溶性糖(以葡萄糖计)含量19.70%;可滴定酸含量1.67%。果实出汁率65%以上，适宜酿造红葡萄酒，所酿葡萄酒宝石红色。

2.3 物候期

在齐齐哈尔地区，5月初萌芽，6月上中旬开花，8月下旬枝条成熟，9月上旬果实成熟，但为了保证葡萄果实的品质，可以适当延时采收，不落果。霜期晚的年份10月初可自然落叶，落叶时叶片呈暗红色。

2.4 抗寒抗病性及栽培适应性

齐酿1号抗寒力强，覆土10cm简易防寒可越冬，枝条芽眼无冻害。2009年12月连续15天夜间温室在-30℃以下，齐酿1号均没有发生冻害，证明了齐酿1号具有较强的抗寒能力。

2007年开始在本所进行不覆土越冬试验，在冬季雪较大的条件下，没有冻害发生。2011年由于冬季异常干旱少雪，尽管越冬成活率达到80%，但枝条芽眼发生严重的干枯现象，严重影响了翌年的生长和产量，说明在冬季干旱条件下不覆土越冬是不可行的。进行简易防寒时要注意在干旱、少雪年份进行冬季补水，也可以在防寒时覆盖塑料膜保持湿度，以防枝条抽干。

齐酿1号具有较强的抗病性，本品种选育成功栽培以来，没有发生过严重病虫害。在白腐病、白粉病、酸腐病等发生特别严重的2008年、2011年和2013年，齐酿1号都没有染病，仅2012年霜霉病发生时，只是在靠近其它发病品种的地方的部分植株有轻微染病。

2.5 产量表现

2008年参加省区试，2011～2012 年区域试验平均公顷产量19741.8kg，较对照品种双红增产11.3%；2013年生产试验平均公顷产量20679.1kg，较对照品种双红增产10.1%。齐酿1号具有较高的丰产性能，但在栽培实践中为保证果实品质，适当控制产量。

3 栽培技术要点

齐酿1号葡萄栽培以采用育大苗定植方式为好，以保证建园成功率。6月初定植，采用单行立架或者双行立架，种植密度6500株/hm2左右。

定植时结合开沟改土一次施入农家肥120m3/hm2，过磷酸钙600kg/hm2及适量硼钾肥。丰产期以农家肥为主，配合磷钾肥，控制氮肥量。于新梢生长期、果实膨大期和果实采收后分次施入。花前叶面喷施硼肥。

齐酿1号花芽分化好，基部芽眼结果能力强，花芽率90%以上。生产中可采用自然扇形或者龙干形树形，中短梢修剪结合，适时蔬果，每结果枝留1～2穗。

为保证原料质量和所生产的葡萄酒的品质，生产中要求每公顷产量控制在22500kg以内，果实可适当延迟采收。