肉鸡饲养管理中的观察与应对

文│高飞（山东省莒南县畜牧局）

在肉鸡的日常饲养管理过程中，要加强鸡群巡视，观察鸡群状况，以便随时发现饲养环境中存在的问题，改善鸡舍小环境；通过及时了解鸡群生长发育情况，对疾病采取预防和治疗措施，降低损失；通过对鸡只个体的单独管理，减少个体死亡，提高成活率。

一、观察鸡群的原则和方法

1.入舍前静听鸡群动静。动用自己所有的感官，甚至在进入鸡舍前，就应该轻声来到鸡舍门外，静静地停留一会儿，仔细听听鸡群发出的声音有无异常。

2.静止观察。定期进入鸡舍进行静止观察，不要在鸡舍内来回走动。进入鸡舍以后，不要急着开灯，以免给鸡造成应激。可以在鸡舍里安静地观察15分钟，也可以搬把椅子坐在鸡舍里，仔细观察鸡群的活动状况，并且定期重复观察，以捕捉鸡群的真实情况，特别是异常行为表现。

3.边工作边观察与专门观察相结合。可以在清扫过道、添加饲料、检查水线等过程中，对鸡群进行观察和巡检。为了更准确地了解鸡群的实情，最好能安排专门的时间进行一次全神贯注地观察和巡检，而不是在操作其他工作的同时进行。

4.走遍整个鸡舍。一次完整的巡查，必须走遍整个鸡舍，而不是仅仅停留在鸡舍前部或仅仅巡检一个过道。巡检、观察时，不能仅停留在观察鸡的行为上，还要注意检查水线、料线的工作运行状况。要观察鸡舍前后左右每一个角落，同时不要忘记看看鸡舍顶棚。

5.遵循先群体，再个体，再群体的原则和顺序。鸡群观察的顺序是先整体后个体，再从个体到整体。先从鸡群整体观察开始，看鸡群是否均匀分布，鸡群是否特别偏好聚集在鸡舍某个特定区域，或是由于鸡舍环境恶劣（如过于干燥或寒冷等）而避免到某个区域。应尝试发现鸡与鸡之间的不同，观察鸡群的整齐度，了解为什么会发生鸡群个体之间的差异。抓出那些看上去比较特别的鸡只个体，进行近距离观察。如果发现异常，要确定是由偶发因素造成的，还是一个潜在的重大问题的前兆。平时还要随机抓出一些鸡只个体进行观察和评估。对一些个体的观察，还需要把它放到鸡群的大背景下进行评估。

6.注意发现普遍规律和现象，同时找出极端现象。对观察到的情况，要及时进行汇总、思考，多问问自己：看到、听到、闻到、感觉到什么？意味着什么？为什么会发生这些现象？如何解释？如何应对？对这些情况置之不理还是需要立即采取行动？要经常提醒自己，观察到的这些情况与环境有关系吗？这种情况经常发生吗？发生的时间？易发的鸡群？其他鸡场有类似情况发生吗？

7.记录相关信息。要及时、全面记录观察收集到或了解到的鸡群相关信息，记录内容还应包括许多生产数据，如饲料、饮水消耗量、舍内温度变化情况、免疫及投药等情况。在每天的同一个时间段进行数据和信息的采集，可以立刻发现两天的差别。比如饮水量、饲料采食量的大幅改变，首先意味着鸡群出现了健康问题，也可能是料线或水线出现了机械故障。这些情况也可以结合巡视中观察到的鸡群状况，对鸡群进行综合、全面的评定。

二、群体观察与应对管理

1.入舍前的观察与应对。一个运营良好的鸡场，一定要定期巡查鸡舍周边环境状况，以确认可能存在的问题及改进策略。

进入鸡舍前，应抓住重点，先从鸡舍外部进行巡查，看绿化情况，看环境卫生状况，看鼠洞是否堵死；是否已得到本栋鸡舍的有关重要数据，如存栏量、日龄、免疫情况等。鸡舍外要留出至少2米的开放地带，便于防鼠。同时，需要保持鸡舍周边环境干净整洁，无杂物存放，无垃圾堆积。鸡舍入口要有恰当的消毒措施。

2.空气的检查与应对。进入鸡舍一定要戴好口罩。进入鸡舍，如果发现鸡群总是避免聚集在某个区域，或是在某个区域扎堆，这可能是因为空气流动不畅造成的。而鸡舍内空气流动不畅往往是由鸡舍空间太小和内部的遮挡物太多造成。

改进方法：鸡笼（网架）以上的空间较大，可以保证空气流动到鸡舍中间部分。要保证鸡舍内基本没有空气流动不畅的区域，也可以用管道连接顶棚，直接将空气引入到鸡舍中间。

3.鸡群活动情况检查与应对。当你走过鸡群时，要观察鸡群是否有足够的好奇心，是平静还是躁动，是否全部站立起来，并发出叫声，眼睛看着你。那些不能站立的鸡，可能就是弱鸡，要拣出来单独饲养。

4.觅食行为的检查与应对。鸡会花大量的时间去觅食。即使是在人工饲养的条件下，鸡仍然喜欢挖刨，包括在饲料中挖刨。因此，观察鸡群时，要注意查看鸡群的采食情况，看是否有勾料（把料桶内的饲料勾到地上）、挑食等行为。勾料是球虫、肠炎、肠毒综合征等疾病的表现。造成鸡挑食的原因有很多种，但多数和应激密切相关。可通过控制饲料粒度来避免这种情况的发生。

5.啄羽行为的检查与应对。下午是一天中最重要的观察时刻，如果鸡群中出现啄羽现象，通常会发生在下午。为避免发生过多的啄羽，可以在下午给鸡群一些玩具或进行能分散鸡群注意力的其他活动。

6.呼吸动作的检查与应对。当环境温度过高，鸡会展开翅膀甚至羽毛，尽量增加身体接触通风的面积，最大程度的排出热量。如果发现整个鸡群有这种行为，那就表明鸡舍内温度过高，要设法缓慢降温，使鸡舍保持适宜温度。

7.饲养密度的观察与应对。无限度增加饲养密度的现象往往出现在育雏期，这对肉鸡的均衡发育影响很大，因为增加饲养密度时，其料位与水位会明显不足，一些肉鸡会因采食与饮水不足被慢慢淘汰。在平养系统中，如果鸡群总是不断向鸡舍前端跑去，那就是饲养密度过大的表现。

8.舍内温度观察与应对。如果鸡舍太热，地面平养的鸡将会寻找凉快的地方，例如，它们将会依墙扎堆而卧。同时，它们会张开嘴巴，伸长脖子，伸展翅膀，尾巴上下摇动，鸡冠和肉髯呈暗红色，但听不到杂音。当鸡躺在地面，脚后伸和脖子伸长时，有窒息的危险。但是，当鸡感觉冷的时候又会成群扎堆，羽毛蓬松，缩头，看起来像生病的样子。

9.采食情况观察与应对。如果部分料桶还有余料存在，大部分料桶的料已经完全吃完。可能的原因是鸡群分布不均，或者是加料不均。如出现撒料现象，可能是加料或者清料盘时把料洒到这里了，造成饲料的严重浪费。种鸡饲养中，撒料若是发生在限饲的时候，还极易引起压死鸡现象的发生。

10.粪便检查与应对。鸡有三种不同种类的粪便：小肠粪呈“逗号”状，正常的小肠粪表面有裂纹，挤压时干燥；早晨鸡排泄黏糊、湿润、有光泽的盲肠粪，颜色由焦糖色到巧克力褐色；鸡没有膀胱，所以不排尿，但是可以把尿液转变为尿酸结晶，沉积在粪便表面形成一层白色物。粪便的颜色、形状、性状会因鸡健康状况的改变而发生改变，所以要学会观察粪便，并及时向技术人员反映。当鸡患病时，往往排出异样粪便。

三、个体观察与应对管理

1.高危鸡的观察与应对。鸡群里总会有一些高危鸡只，如发育迟缓的鸡。它们是疫病、缺水、缺料等问题出现时的第一批受害者。同时，它们也是首先发出信号的鸡只，提示着饲养管理中存在的失误和不足。高危鸡不仅仅是弱鸡，也包括那些在行为上可以在鸡群中制造麻烦的鸡，它们不是受害者而是施害者。

正常的鸡在站立时是挺拔的。若鸡站立时呈蜷缩状，则说明体况不佳；一只脚站立时间较长，可能是胃疼，多见于肠炎、腺胃炎等疾病；跗关节着地，第一反应就是发生了腿病（如钙缺乏）。如果鸡的羽毛湿润污秽，则提示垫料过于潮湿。

2.体况检查与应对。体况良好的鸡，鸡冠直立、肉髯鲜红，大鸡冠向一边倒垂，这是正常现象。鸡冠发白，常出现于内脏器官出血、寄生虫病、营养不良或慢性病的后期等情况；鸡冠发绀，常出现于一些慢性疾病以及禽霍乱、传染性喉气管炎等；鸡冠发黑发紫，应考虑鸡新城疫、鸡霍乱、鸡盲肠肝炎、中毒等；肉髯水肿，多见于慢性霍乱和传染性鼻炎，传染性鼻炎发生时，一般两侧肉髯均肿大，慢性禽霍乱有时只表现一侧肿大。

观察羽毛颜色和光泽，看是否丰满整洁，是否有过多的羽毛折断和脱落，是否有局部或全身脱毛或无毛，肛门附近羽毛是否被粪便污染等。

观察脚垫，脚垫上出现红肿或有伤疤和结痂，是垫料太潮湿和有尖锐物的结果。健康的脚垫应该是平滑的，有光泽的鱼鳞状。如果鳞片干燥，说明有脱水问题。

触摸嗉囊，感觉其采食情况。嗉囊应该摸上去稍软，如果摸上去很硬，说明鸡饮水不足。

生长期，肉鸡的胸肉发育不完全，摸上去很骨感，甚至龙骨非常突出。但是到了育肥期以后，胸肉快速发育，变得丰满起来，同时腹部开始发育。如果育肥期龙骨上附着的鸡肉仍不够丰满，意味着饲料中蛋白不足，要注意调整饲料。