酒店专业本科生职业选择意向的影响因素研究——兼论实习满意度与职业选择变化的关系

鲍富元，舒伯阳

(1.三亚学院 国际酒店管理学院，海南 三亚 572022；2.中南财经政法大学 工商管理学院，湖北 武汉 430070)

酒店专业本科生职业选择意向的影响因素研究
——兼论实习满意度与职业选择变化的关系

鲍富元1，舒伯阳2

(1.三亚学院 国际酒店管理学院，海南 三亚 572022；2.中南财经政法大学 工商管理学院，湖北 武汉 430070)

酒店专业本科生的职业选择关系到酒店业发展，同时也是对酒店专业教育成效的检验。调查发现，影响酒店专业本科生职业选择的重要因素依次是职业前景、个人兴趣、工作条件、性格等。据此建议学校应完善酒店专业的实习管理、优化实习教学、引导学生做好职业规划等，从而提高酒店专业本科生从事本专业的职业意愿。

职业选择；意向；实习满意度

G642.44

A

1673-9272(2014)06-0288-04

2014-09-20

2013年海南省教育科学“十二五”规划课题：“酒店专业实习满意度及对职业意向影响研究”（编号：QJY125128）。

鲍富元（1982-），男，河南洛阳人，讲师，硕士，研究方向：酒店管理、旅游信息化。

舒伯阳（1966-），男，湖北武汉人，教授，博士生导师，研究方向：旅游管理。

一、引言

酒店管理是我国旅游管理学科最早设置的专业之一，作为实践性、应用性强的专业，酒店管理在我国多数高校得到开设。但酒店专业本科生在酒店员工中的比重极低，且行业稳定率偏低，学校的人才培养与企业的用人需求依然存在错位现象。为促进专业技能及综合素养的提升，酒店专业积极开展各种形式的实习教学。实习是学生进行全面综合训练、掌握和应用理论知识、培养分析和解决问题能力的重要环节[1]。初步了解到酒店专业本科生实习后对本专业的职业选择意向出现了不同程度的下降。因此，通过对问卷调查，分析得出对职业选择意向变化产生显著影响的因子，并论证实习满意度与职业选择意向变化的关系。同时，结合学生对职业选择影响因素的排序，提出增强酒店专业本科生选择酒店行业意向的系列建议，为酒店专业本科高等教育的成效提升做出理论探索。

二、研究现状

国外关于实习生职业选择意向变化的研究资料并不多，这是因为国外旅游教育研究没有单独探讨实习环节方面的文章，而是把它融入到国外旅游院校教育模式进行分析[2]。通过文献整理，发现关于酒店专业学生职业选择意向的相关研究文献主要如下。

Warshaw、Davis(1985)认为意向是指一个人在某种程度上已经有意识地计划好了去追求或不追求某个具体目标的意图和倾向[3]。行为归因理论提出：意向是行为产生的前因，一个人一旦有了做某事的意向，便会努力去将之付诸于行动[4]。职业意向是人们倾向于选择或者是不选择某种职业的程度，是职业选择行为产生的前因和先兆。社会认知职业理论主张用个人的择业意向去测量他将要发生的相应的择业行为或行动(Lent et al,2005)[5]。社会认知职业理论(Lent et al,1994)[6]同时指出职业选择的三类核心影响要素：自我效能、兴趣和结果预期。而冷特和布郎(Lent,Brown,2006)[7]将结果预期定义为个人因从事某特定行为而会相应地得到什么样的结果的信念。

另一方面，LaLopa(1997)[8]研究表明，工作满意感可以很好地预测在职旅游从业人员的离职或跳槽意向。旅游从业人员的工作越满意，离职或跳槽的可能性就越小(Mok,Finley,1986)[9]。国内的邓振锋等(2004)[10]调查发现在酒店实习后，部分学生的满意度下降了，从事酒店业的意向被弱化。闪媛媛等(2010)[11]也分析发现实习工作满意度与学生在酒店业择业的意向呈显著正相关的结论。杨效忠等(2008)[12]研究得出实习后的旅游管理专业本科生对酒店行业的好感有所下降，而这种变化带来就业倾向的改变。宋子斌的研究证明工作满意度会影响正处于择业时期的实习生对所实习行业的预期，从而做出是继续留在本行业还是跳出本行的决定[13]。刘红梅(2008)[14]认为酒店管理专业学生在酒店实习中的四个不同阶段表现出不同的心理特征，需要寻找出导致消极情绪的原因并探索其解决的途径和办法。王光军等(2013)[15]就所在学校的特色学科的开放式实践教学模式的改革与应用进行了全面的分析。

上述的研究多集中在论述单个因素对酒店专业学生职业选择的影响，针对职业选择意向变化的研究尚不充分，且研究样本的选择和研究方法也有差异。本文通过实习满意度的调查，提取影响因子，探寻影响因子与职业选择意向变化的内在关系，并归纳影响学生职业选择的关键因素，进而为改进实习教学和提升学生对酒店业的择业意向提供有效建议。

三、问卷设计与调查

实习满意度影响因素各题项的满意度评价采用李克特量表从1～5分赋值，表示从极不满意到非常满意。问卷整体设计分三部分。第一部分为人口统计变量，共8项问题。第二部分为影响实习生满意度的酒店因素、学校因素、个人因素。第三部分为实习生对实习的总体评价和分类评价等。问卷调查的对象为作者所在学校刚结束专业实习的酒店专业本科生，调查共发270份问卷，收回209份，回收率77.41%，有效问卷207份，有效问卷回收率76.67%。

四、数据分析

（一）实习满意度总体感知与职业选择意向的得分

实习满意度整体评价和职业选择意向等题项得分结果如表1。

表1 实习满意度总体感知与职业选择的均值描述

从F5“总体收获”和F6“实习是否值得”的均值看，它们与实习整体满意度均值接近，均在3.58左右。对比实习前后的职业选择意向，发现实习前意向均值为3.792，实习后为3.382，意向均值降低了0.410，显著说明实习后的职业选择态度发生了明显弱化。将实习后职业选择意向减去实习前的选择，得到职业选择变化程度，记为变量CH，CH得分统计如表2。CH值为正则表明职业选择意向增强；CH值为负，表明职业选择意向降低；CH值为零，说明职业选择意向未发生变化。统计可见，职业选择意向增强的共有18.36%的学生；39.13%的学生职业选择意向前后基本没有变化；其余42.51%的学生实习后从事酒店行业的意向被不同程度弱化。分析发现，在职业选择意向没有变化的81人中，排除“一定选择酒店行业”的11人与“较有可能从事酒店行业”的52人，选择酒店行业意向不强的仍有18人，若将该18人与意向减弱的学生累计，共有106人，占总人数的51.21%。说明实习没有增强大多学生的职业选择意向，相反部分学生从事酒店工作的意向在下降。

表2 职业选择变化统计

（二）信度和效度分析

通过SPSS20.0软件对实习满意度量表进行信度分析，分析得到实习满意度影响因素的39个自变量的Cronbacha系数为0.93，说明问卷可靠性和稳定性较好。满意度量表的效度主要从内容效度与结构效度两方面判断。从内容效度来看，问卷是在分析相关文献的基础上，通过专家访谈以及对学生的试测修订而来，因此可认为该量表架构及题项具有较好的内容效度。结构效度需经过因子分析，问卷的KMO值为0.869，接近于1；Bartlett球形检验的自由度为741，显著性小于0.05，通过Bartlett 检验，适合做因子分析。

（三）实习满意度的因子分析

因子分析得出特征值大于1的9个公因子，结果如表3。9个公因子的方差累计贡献率达到65.122%，说明9个公因子具有代表初始影响因素的优良性。

（四）实习满意度与影响因子的多元回归分析

实习满意度与因子的多元回归分析发现，决定系数R2=0.514，显著性小于0.05，F=23.185，DW为2.058。可知回归方程是显著的，影响因子可解释实习满意度51.40%的变异。同时，得出影响因子中的S1(Beta=0.302，p=0.000)、S2(Beta=0.315,p=0.000)、S3(Beta=0.295,p=0.000)、S4(Beta=0.215,p=0.000)、S5(Beta=0.179,p=0.000)、S6(Beta=0.277,p=0.000)、S7(Beta=0.218,p=0.000)、S9(Beta=0.177, p=0.000)与实习满意度有显著正相关。根据回归系数的大小，得出实习满意度影响因子按重要度排序依次是S2酒店实习管理及劳动强度、S1学校实习激励及教育、S3实习准备与沟通能力、S6实习待遇及福利、S7实习环境和条件、S4酒店职业培养与关怀、S5人际关系、S9英语水平。

（五）职业选择意向变化与影响因子的回归分析

以职业选择意向变化CH为因变量，以影响因子为自变量，进行多元回归分析。分析发现，仅有因子S2、S6、S9与职业选择意向变化存在显著正相关关系，回归方程显示，决定系数R2=0.126，显著性小于0.05，F=3.148，DW=2.051。可知，影响因子与职业选择意向变化的回归方程是显著的，可以解释职业选择意向变化12.60%的变异。根据回归系数大小判断，影响因子的重要度排序是S9（Beta=0.214）、S6（Beta=0.169）、S2（Beta=0.143）。说明显著影响职业选择意向变化的因子主要是学生的英语水平、实习待遇及福利、酒店实习管理及劳动强度。

（六）实习满意度与职业选择变化的回归分析

以职业选择意向变化CH为因变量，实习满意度F1为自变量，进行回归分析。回归模型显示R2=0.068,显著水平低于0.05，回归系数为0.382，常量为-1.781。说明实习满意度与职业选择意向变化程度存在显著的正相关关系，即实习满意度越高，学生的职业选择意向趋于增强；实习满意度越低，学生的职业选择意向程度趋于减弱。

表3 因子分析结果

（七）职业选择影响因素的排序

为计算职业选择影响因子的相对重要度，以单个因素在不同影响程度上的比重为得分权重，不同影响程度的得分按从强到弱，依次赋值7～1分。通过计算加权平均数，求得各影响因素的综合得分，并按得分大小排序。例如对“父母要求”而言，3.59%的人选第1重要（7分）；4.62%的人选第2重要(6分)；10.77%的人选第3重要(5分)，10.77%的人选第4重要(4分)，27.18%的人选第5重要(3分)；40.00%的人选第6重要(2分)，3.08%的人选第7重要(1分)。因素“父母要求”得分=3.59%*7+4.62%*6+10.77%*5+10.77%*4+27.18%*3+40.00%*2+3.08%*1=3.144；依此类推，“个人兴趣”得分5.549；“性格是否适合”得分4.523；“工作条件”得分4.610；“职业前景”得分5.831；“人际关系”得分3.154； “其他”得分1.190。依得分大小排序为：职业前景、个人兴趣、工作条件、性格是否适合、人际关系、父母要求、其他。

五、增强酒店专业本科生职业选择意向的建议

（一）积极完善酒店的实习管理

学生反映较多的职业培训少、劳动强度大、福利待遇不公、关怀不足等问题，对学生的职业前景判断和兴趣带来消极影响。建议酒店完善实习管理制度和分工安排，针对部分实习生遭遇的不公平，进行有效的过程控制，及时解决实习中的沟通问题。实习待遇和福利方面，需要本地酒店行业认识到实习生的重要性，并给以一定程度的福利待遇优化。同时加强对实习生的职业培养和关怀，让学生能从看似机械式的实习中学到更多感觉有用的内容，体会到酒店品牌的特色优势，进而维持学生对职业前景的信心。

（二）系统优化学校的实习教学

实习是酒店专业教学的关键构成，也是个系统过程。涉及实习计划制定、指导老师配备、实习酒店联络、酒店宣讲面试、过程指导、实习考核等多个环节。只有从系统化的思路出发，优化实习教学，才能更好提升学生实习满意度，增强职业选择的意向。首先，应培养学生对专业的热爱和形成对职业前景的客观全面认识，需要学校做好教育引导，包括实习前的意识灌输和实习中的过程指导；其次，明确学校的实习激励机制，改革考核手段及形式，真正促使学生在实习中积极思考，学有所获；其次，创新课程设置，增强沟通、英语等方面的课程，提升学生的沟通能力和英语水平，适应职业发展的现实需要。

（三）充分做好学生的职业规划

因受到学校、老师、父母、同学、酒店等多方面影响，酒店专业本科生的职业选择意向在大学期间呈现出动态变化的态势。要促成更多的酒店专业本科生选择本行业就业，应有学校充分做好对学生的职业规划指导，包括开设相应的职业规划课程和组织就业形势的教育。为做好动态的过程管理，可建立学生的职业发展信息档案，及时了解学生职业感知的动态变化，对影响学生职业感知的因素进行有效的引导控制，促使这些影响因素对学生树立明确的职业发展目标起到正确的导向作用。

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[本文编校：徐保风]

Analyze the Inf l uencing Factors of Hotel Major Undergraduates’ Intention of the Career Choice——Discuss the Relation between the Internship Satisfaction and the Career Choice’s Intention Change

BAO Fu-yuan1, SHU Bo-yang2
(1.School of International Hospitality Management, Sanya university, Sanya 572022, Hainan, China;2. Zhongnan University of Economics and Law, Wuhan 430070, Hubei, China)

The career choice of hotel major undergraduates is related with the hotel industry’s development, and it also inspects the hotel major’s education. The investigation found out that the important inf l uencing factors for career choice are vocational perspective, personal interest, working condition, personality and so on. Then the article puts forward the advice that the college should perfect the internship management, optimizing the internship teaching, and guide the students to do well the career planning in order to improve the career choice’s intention of hotel major undergraduates.

career choice; intention; the satisfaction of internship