暖季放牧补饲条件下新疆褐牛公犊血清生化指标与日增重的相关性研究

任万平，张 浩，居来提，郑建强，彭国良，余 雄

（1.新疆农业大学动物科学学院，新疆 乌鲁木齐830052；2.新疆伊犁职业技术学院，新疆 伊宁835100；3.新疆大明畜牧公司育肥场，新疆 昭苏835600；4.新疆肉乳草食动物营养试验室，新疆 乌鲁木齐830052）

引言

通过测定放牧不同月份公犊血清中的血清生化指标、体尺、体重，探索放牧补饲过程中补饲的营养物质对其血清生化指标的影响以及与增重相关性，具有十分重要的现实意义。

1 材料与方法

1.1 时间与地点

试验从2012年5月8日～10月23日，在伊犁哈萨克自治州昭苏县新疆大明畜牧业公司肉牛育肥场进行。

1.2 试验设计

随机选择10月龄左右体格健康、精神状况良好未去势的新疆褐公牛70头。初步进行体尺、体重的测量后随机分为两组（P＞0.05）；即试验组，对照组各35头。试验前全部使用伊维菌素（2mL／100kg剂量）肌肉注射驱虫。试验牛采取轮牧，放牧草场划分4个区域，共放牧130d。每天早6∶00出牧，晚21∶00归牧，昼夜放牧时间15h，天然草场有河流流过，放牧全天公犊自由饮水。对照组全天放牧，试验组每天放牧结束1h内补饲牛羊精料补充料，补饲剂量为每头3.0kg。补充精料配方是依据肉牛不同生长时期对营养物质不同需求而配制。试验预试期10d，全期120d，每周补盐2～3次。

1.3 试验精料补充料

配方见表1。

1.4 测定项目

1.4.1 测定指标 试验期全程120d，分别于5月、6月、7月、8月和9月底（相隔30d）于放牧草场采集牧草样，并测量公犊体重以及各项体尺，同时颈静脉采血5mL，血样于室温静置24h，3000r／min离心15min，收集血清与Eppendorf管中，记录相关日期以及编号于－20℃冰柜冷冻保存，以待检测。

表1 补充精料配方与营养

1.4.2 测定方法及项目 实验室采用常规分析方法测定不同时期牧草样中的干物质、粗纤维、无氮侵出物、粗脂肪、粗蛋白、灰分、钙、磷；血清中尿素氮、白蛋白、球蛋白、L－谷氨酸脱氢酶、谷草转氨酶、谷丙转氨酶，数据均由北京华英生物技术研究所检测提供。

1.5 数据处理

采用 Excel 2003进行数据整理，用 SPSS 16.0软件进行分析处理。

2 结果与分析

2.1 暖季天然草场牧草营养物质变化

从表2可看出牧草中干物质、粗纤维、无氮浸出物、粗蛋白和粗脂肪含量变化均不显著，粗灰分友5月份的5.29%逐渐增加到9月份的9.20%，钙的含量由0.12%持续增加到0.22%，磷的含量始终维持在0.15%左右。

表2 暖季不同时期牧草营养表

2.2 暖季放牧加补饲对新疆褐牛公犊体重及日增重的影响

从表3可看出试验组与对照组初始体重差异不显著（P＞0.05），6月、7月、9月试验组和对照组牧相比平均日增重差异极显著（P＜0.01），8月份试验和对照组相比平均日增重差异显著（P＜0.05），试验全期平均日增重试验组比对照组差异极显著（P＜0.01），补饲试验组日增重显著高于对照组。

表3 暖季放牧加补饲对新疆褐牛公犊不同阶段体重及日增重影响变化表

2.3 暖季草场放牧补饲对褐牛公犊血清BUN、Alb和Glob的影响

从表4可看出，两组公犊血清中尿素氮在5月、6月和7月份含量差异不显著，8月份试验组公犊血清尿素氮显著高于对照组，9月份试验组公犊血清极显著高于对照组；而两组公犊血清中白蛋白和球蛋白在5月、6月和9月份差异不显著，7月和8月 份试验组均显著高于对照组。

表4 暖季放牧补饲对褐牛公犊不同月份血清尿素氮、白蛋白和球蛋白含量的影响

2.4 暖季草场放牧补饲对褐牛公犊血清L－GLD、GOT和GPT含量的影响

从表5可看出，试验组公犊血清中的L－GLD和GOT的含量在5月、6月、7月和8月份和对照组相比差异不显著，在9月份则是极显著高于对照组；试验组公犊血清中的GPT含量在5月、8月和9月份与对照组差异不显著，7月份试验组公犊血清的GPT含量显著高于对照组的，6月份则是试验极显著高于对照组。

表5 暖季放牧补饲对褐牛公犊不同月份血清L－GLD、GOT和GPT含量的影响

3 讨论

3.1 暖季放牧补饲对褐牛公犊日增重的影响

从表3结果看出，试验组全期犊牛平均日增重956.94g显著高于对照的573.61g，提高了66.83%，试验组公犊日增重在6月、7月、8月和9月份显著高于对照组，分别高出109.07%、121.37%、28.29%和43.79%。表2的结果看出牧草中蛋白、脂肪等物质的含量在6、7、8和9月份没有太大差异，其营养价值没有发生太大变化，这就补饲的结果，表1的结果可看出补饲的精料为犊牛提供了较高的能量、蛋白等其他营养物质，说明暖季放牧补饲褐牛公犊为其提供较高的营养水平能显著提高其日增重的增长。

3.2 暖季放牧补饲对褐牛公犊不同月份血清尿素氮、白蛋白和球蛋白含量的影响

从表4的结果看出试验组公犊血清尿素氮水平在8月和9月份比对照组分别高出了13.35%和61.74%，显著高于对照组，两组公犊尿素氮的含量在5月、6月和7月差异不显著。表1的结果知道补充精料蛋白水平高达19.01%，表2的牧草蛋白水平也保持在9%左右。很多研究结果表明血清中的尿素氮与日粮蛋白成正相关，提高日粮中的蛋白水平能显著升高反刍动物体内的尿素氮水平［1－4］，而血清尿素氮水平越低，氮的利用率越高［5，6］。

试验组犊牛血清白蛋白在7月和8月份显著高于对照组，分别高出6.42%和4.88%，试验组犊牛血清球蛋白在7月和8月显著高于对照组，分别高出6.39%和4.88%，高庆［7］研究结果表明血清蛋白指标升高，动物机体代谢旺盛，蛋白和脂肪吸收增强。6、7月份两组公犊血清尿素氮水平差异不显著，分析可能是试验初期补充料的供给较少，补充料是持续增加到3kg，但试验组公犊日增增重比对照组分别高出109.07%和121.37%。说明试验组公犊从补充料获得氮被机体有效利用合成蛋白，沉积体内增加日增重。随着补充料增加到3kg，试验组公犊血清尿素氮8、9月份显著高于对照组。推断公犊尿素氮水平的升高是个循序渐进的过程。此时试验组公犊日增重分别高出对照组28.29%和43.79%，尤其是9月份试验组公犊日增重达1 218.89g，推断公犊血清尿素氮水平可能与日增重成正相关，即尿素氮水平越高，蛋白沉积效应增强，日增重提高明显。

3.3 暖季放牧补饲对褐牛公犊血清L－GLD、GOT和GPT含量的影响

从表5的结果两组公犊血清L－GLD和GOT在5、6、7和8月均不显著，9月份时试验组显著高于对照组，分别高出21.07%、22.44%，试验组公犊血清中GPT的含量在6、7月份显著高于对照组，分别高出21.04%、16.71%，其他月份差异均不显著。说明补饲的补充料中的蛋白等营养物质对蛋白代谢酶含量的影响不显著。

4 结论

1）暖季放牧补饲褐牛公犊为其提供较高的蛋白、能量等营养水平能显著提高犊牛的日增重。补充料中的蛋白质能显著提高公犊血清尿素氮的含量，且补充料提供的氮能有效的被公犊机体吸收合成自身蛋白，沉积体内使其日增重增加。

2）补饲补充料中的蛋白等营养物质对公犊血清中蛋白代谢的L－GLD、GOT和GPT含量影响不显著。

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