旅游英语本土化职业化教学研究

吴莹莹

(安徽广播影视职业技术学院，安徽 合肥 230011)

旅游英语本土化职业化教学研究

吴莹莹

(安徽广播影视职业技术学院，安徽 合肥 230011)

旅游英语是一门兼具实用性及地域性的课程，为了将该课程达到学以致用和为地方产业服务的高职教学目标，本文通过多年的教学经验及到兄弟院校和旅游相关行业的实地调研发现传统旅游英语教学的诸多问题，并研究探索出旅游英语的教学应体现本土化职业化的特征，采用体现地方特色的旅游教材，依据当地景点合理开展校内外的教学实训项目，充分调动学生的积极性，促进学生顺利完成由学习者向职业人的过渡，增强高职学生在旅游人才市场的竞争力。

旅游英语；本土化；职业化；实践教学；项目教学；地方特色

一 引言

随着中国对外影响的日益增加，中国的旅游业发展越来越强劲。据世界旅游组织秘书长弗朗吉亚估计，到2020年，世界将有1.37亿人到中国来参观、访问和游览。届时，中国将成为世界第一大旅游目的地国和第四大旅游客源国。安徽是中国旅游资源最丰富的省份之一，名山胜水遍布境内，自然景观与人文景观交相辉映，现有黄山、西递、宏村等世界文化和自然遗产，九华山、天柱山、齐云山、琅琊山等国家级自然保护区，还有23个国家森林公园和9处国家重点文物保护单位。安徽省旅游局长胡学凡表示，安徽省拥有丰富的历史文化、人文文化、民俗文化、科教文化、宗教文化、饮食文化、建筑文化、戏曲文化、红色文化，发展文化游有优势。

然而，随着旅游文化产业的不断壮大，对涉外旅游人才的需求也日益增大，就此笔者通过调查研究和实地考察旅游从业人员的基本素质，发现许多导游不具备基本的英语口语交际能力，这直接制约了安徽省旅游业的对外发展。为解决这一制约旅游业发展的问题，许多高校都开设了与旅游相关的专业，但由于教学与实践的脱节及就业观念的滞后，尤其是教材理论性强、难度大、没有突出地域特色，导致教学开展缺乏明确目的性和实践指导性，使得旅游英语专业的毕业生不能适应旅游业的发展需要。因此，及时发现旅游英语教学中的问题并采取相应措施提高教学质量改善教学效果显得十分迫切。

二 传统旅游英语教学存在的问题

1.教学内容未能体现地域特色。

笔者在几年的旅游英语教学中发现很多旅游教材都以介绍各地文化民俗和旅游胜地为主，范围涉及过于宽泛，学生在短时间内难以掌握，因而常常感到力不从心，逐渐对旅游英语兴趣降低。有些教材在介绍景点民俗的同时，加入了旅游业务知识及相关制度规定，这在某种程度提高了学生的职业素养和就业意识，这一点值得肯定。但是，旅游业是传播和弘扬本土文化的产业，旅游英语的教学也应该具有地域特色，笔者认为编写一本展现本土文化的旅游英语教材是旅游英语教学改革的首要任务。

2.教学目标未能满足职场需求。

旅游英语课程的教学目标是让学生对旅游领域的知识及其英语相关表达有所了解和掌握，然而旅游英语这种跨学科的课程，知识面太广，难以驾驭，教师在教学过程中很难把握重点。因此，如何将教学目标职业化，如何将教学目标和安徽本土旅游行业紧密联系，如何将教学目标和学生的实际水平相结合，是我们必须解决的一个问题。

3.教学方法未能体现职业流程。

目前很多旅游英语教学方法还是沿袭传统的英语教学模式，重理论轻实践，重语法轻听说，教师的核心主讲地位往往抑制了学生的创造力，学生在课堂缺少锻炼机会，忽略了语言应用能力的培养，同时教学场所的单一也不能激发学生的主动参与性，学生没有实践操作环境，不能将旅游专业知识学以致用，这都与高职教学特色不相符，也很难培养出既具备专业知识又具有实践能力的高职人才。

三 安徽特色旅游的教学改革

1.教学内容本土化。

旅游英语是一门实践性很强的课程，学生的学习目的不仅仅局限于英语语言本身，更要通过学习语言去掌握旅游专业的相关英语词汇、表达和知识。因此，笔者在ESP(English for Specific Purpose专门用途英语)理论指导下，从专业的需求出发，结合旅游的地域性特色，依照安徽省旅游局推出的六条文化旅游线路来安排教学内容，提高学生对当地旅游文化知识的了解，并通过情景模拟练习，发挥学生主观能动性，让学生掌握旅游行业的专业知识和英语技能，成为安徽旅游市场的专业人才储备。

2.教学目标职业化。

城区学校规模大，师资充足，能够做到开齐学科，开足课时；但市郊农村学校重文化轻素养，认识偏颇,艺术教师配备情况远低于城镇学校，师资严重缺乏且多为兼职、专职，专业的艺术教师甚少而且人员流动大，主课老师兼职情况也比较普遍。具体表现在：

根据当前旅游行业对从业英语导游的要求，针对高职旅游专业学生的英语实际水平和今后学生主要工作区域(本地区导游)，旅游英语的教学目标的具体化体现在区域性和知识性两个方面。

其一，旅游课程的开设应该以区域市场为向导，具体的实施细节还是需要有行业知识经验的人真正参与教学中，或将教师送到行业中培训，再依据实际的工作情况，制定具有实践指导意义的教学目标。

其二，基于高职学生的英语实际水平，旅游英语课程的语言特点应以实用型的口语对话为主，描述型的书面表达为辅，针对一些常用的专有名词和句型，要求学生多练多用，让学生能顺利完成教学目标，提高学习的自信心和积极性。

3.教学流程项目化。

以下笔者根据安徽广播影视职业技术学院(以下简称“学院”)旅游英语教学实际案例，对以工作流程为导向的高职旅游英语项目教学新模式进行分析和探讨。

笔者在旅游英语教学流程中，一直以导游实际工作为导向，按照项目教学要求，编写校本旅游教材，包括导游接站、拟定线路、途中讲解、景点讲解及送客离站等导游的基本工作流程，在每个工作流程中介绍导游的基本业务知识，并按照旅游局的六条文化之旅线路，选取安徽的著名景点作为讲解范文或情景对话，最后要求学生做翻译练习和情景对话练习。见表1。

表1 笔者设置的旅游英语教学项目和课时分配情况

根据表1笔者在开展教学活动中，分为两个教学阶段——课内项目教学阶段和课外项目实训阶段，教学项目开展以学生参与为主，教师指导为辅，师生评价为项目评估体系，以下是具体项目的开展实施情况。

(1)第一阶段——课内项目教学。

根据每个项目的教学实际时数，每届学生的英语实际水平、掌握知识程度以及教学的难点和重点适当安排和调整教学进度。要求学生在课前收集相关的学习项目资料，并进行课前预习。

①在导游接站、送客离站项目中，将来自一个城市或地区的学生组成一组，搜集家乡的图片和文字资料，经过集体加工整合，选出三位代表分别致欢迎词，每组讲解完毕，教师和全体学生进行评判。最后，由教师进行补充整合，将安徽各地旅游简介内容，上传至校网站，供同学们分享学习。

②在拟定旅游线路项目中，选出几名学生按照导游接站项目的内容，选取主要景点撰写讲解行程路线，然后让学生进行点评。

③在景点讲解项目中，学生在课堂中将了解到针对不同游客和不同景点采取的不同讲解方法，有动态讲解和静态讲解，有陈述法、问答法、引用法、制造悬念法、虚实结合法等多种具体景点讲解方法。

④在酒店入住项目中，学生主要掌握酒店入住、退房结账及客房服务中的一些必备导游知识和英语表达。尤其在餐饮服务方面，学生应了解皖北民俗的特色，能用流利的英语将安徽的餐饮文化推荐给外国友人。鉴于酒店英语这一块的人才需求量较大，学院还专门开设了酒店英语实训课程，并依照自编的酒店英语校本教材，让学生熟练掌握和运用涉外酒店相关业务知识和英语表达技能。

(2)第二阶段——课外项目实训。

在旅游英语课程教学设计中，不仅要在课堂上安排情景模拟训练，更要注重学生的课外实践活动项目，以拓展和延伸教学内容，在实践中检验学生的旅游业务知识和英语运用能力。

笔者所在学院的英语专业在学校内部设有校园咖啡厅、餐厅等教学实验基地，在校外有旅行社和涉外酒店等相关实习基地。

在餐饮服务项目中，师生随时可以在校园餐厅或咖啡厅等真实的情景中进行英语对话练习。学生分组扮演服务员和客人，从订位、点餐、用餐直到结账，完全用英语对话交流，表演逼真、表达流畅的小组我们还请摄像师进行了全程录像，并上传到校园网以供观赏评论。

在景点介绍项目中，笔者选取合肥包河公园作为重要景点，先让学生搜集相关资料，接着派几名学生实地考察，向与学院合作的旅行社的导游学习，最后选取几名学生扮演导游和游客进行实地训练。按照制定好的行程路线，“导游”带着“游客”从包公祠，到包公墓，最后到清风阁，整个介绍过程都用流利的英语进行讲解，在不同景点采用不同的讲解方法，绘声绘色地描述了包河的景色，再现了包公的经典断案事迹，在娱乐中得到锻炼和提高。

通过课内外项目的训练，学生既了解导游业务知识和英语表达，又增强了对家乡的热爱之情。

此外，每届旅游英语专业学生的毕业设计，不再是单纯的论文撰写，而是先进入旅游相关行业实习，再运用所学的专业知识，解决工作中遇到的具体问题，最后将整个工作流程作为毕业设计内容，不仅提炼巩固了所学的业务知识和英语技能，同时促进教师不断改进教学内容和教学方法，真正做到学以致用，教学相长。

四 结论

在高职“学以致用”的方针指导下，旅游英语这门课程，应选取地域特色的教材内容，制定符合职场需求的教学目标，采用项目化的教学流程，使学生在学校内完成基本旅游英语专业实践技能的训练，然后到当地旅游风景区和旅游行业进行综合技能的整合训练，以提高学生的综合能力。几届旅游英语毕业生的反馈情况证明，本土化职业化项目教学细化了旅游英语的教学内容，提高了学生的学习积极性，培养了学生的导游业务能力，缩短了学生的上岗期，顺利完成了从学生到职业人的过渡。

[1]王爱支.高职院校旅游英语专业教学存在的问题及对策[J].鄂州大学学报，2010(3).

[2]李莹莹.高职院校旅游英语专业实践教学体系探索[J].教育与职业，2009(26).

[3]张笑薇.四川本土文化与旅游英语专科教学的结合[J].四川教育学院学报，2010(1).

[4]朱华.导游英语[M]. 高等教育出版社，2007.

ClassNo.:H319DocumentMark：A

(责任编辑：宋瑞斌)

OnTeachingPracticeofLocalizedandProfessionalizedTourismEnglish

Wu Yingying

(English Department，Anhui Broadcast and TV College, Hefei, Anhui 230011，China)

Tourism English is a practical and localized course.. To fulfill the learning objectives of putting knowledge into practice and serving local industries, the paper suggests that Tourism English teaching should be localized and professionalized through a few years of teaching experience and research . Textbooks with local features and project-oriented teaching methods should be adopted so as to make students to be professionals and enhance competitiveness of talents in labor market.

tourism English；localization；professionalization；practical teaching；project-oriented teaching；local features

吴莹莹，讲师，安徽广播影视职业技术学院。

安徽省高等学校省级优秀青年人才基金项目“安徽本土旅游英语人才培养探究”的阶段性成果，项目编号：2011SQRW190。项目主持人：吴莹莹。

1672-6758(2013)01-0105-2

H319

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