紫色马铃薯—迷你型番薯的高效种植模式

周跃中 朱虹娴 胡佳丽 施展

导读：浙江东阳紫色马铃薯—迷你型番薯栽培模式，用工少、季节宽余、茬口和农活安排弹性大、产品货架期长，且效益高。667 m2可产紫色马铃薯803 kg，迷你型番薯2 336 kg，总产值达12 596元，成本只需3 550元，净收益可达9 046元。已成为浙江东阳市主要栽培模式之一。栽培中要合理安排茬口、选择优良品种、加强田间管理、适时防治病虫害。

随着社会经济的发展，农村农业劳动力的不断流失，种植业的比较效益在降低，从而影响了农业的发展。通过3年来的作物复种栽培试验及田间调查，摸索出了一套省工高效的紫色马铃薯—迷你型番薯复种栽培模式。

紫色马铃薯富含具有抗氧化作用的花青素，可加速人体血液循环，提高细胞活性，从而抑制疾病的产生。紫色马铃薯其鲜艳的颜色及香糯的口感，能增进人们的食欲。迷你型番薯与普通型番薯相比，具有口感香糯甜、外观色泽亮丽、外形小巧迷人的特点，深受广大消费者的喜爱。目前该种植模式已经被广大农户所接受，并产生较好的经济效益。

1 经济效益及茬口模式特点

本模式采用紫色马铃薯—迷你型番薯的复种方式。据笔者试验，667 m2紫色马铃薯产量为803 kg、产值6 424元，667 m2迷你型番薯产量2 336 kg、产值6 172元（其中1 500 kg为薯块单质量50～150 g的迷你型标准薯块，价格3元/kg，其余836 kg则为普通番薯，价格为2元/kg），年总产值12 596元，除去成本3 550元，667 m2净收益9 046元。而且该模式用工少、季节宽余、茬口和农活安排弹性大、产品货架期长。据试验统计，该模式两季总用工22个；紫色马铃薯在整个2月都可以播种，番薯扦插期在5月下旬至6月底，采挖时间则可在9月上旬至10月底，11月至翌年1月尚余3个月的空闲，可以对土地进行冬耕晒垡，以利于改善土壤结构；若劳动力充足，对于较早收挖的地块尚能再种一季冬菜，以提高经济效益；马铃薯和番薯采挖后存放期长，可延长供应时间，而且还可以看行情销售。

2 种植地块和品种选择

2.1 地块选择

紫色马铃薯和迷你型番薯是以地下茎和块根的膨大而形成经济产量。其生长过程都需要疏松、通气性好的土壤环境，整个生长期对肥力要求较高。因此，需要选择土层深厚、土质疏松、地势高燥、肥力较好、排灌方便的地块，尤以砂质壤土的地块为好。

2.2 品种选择

紫色马铃薯可选用吉林省榆树县的紫薯二号和紫薯三号，因为其花青素含量高，外观好（现深紫黑色），口味佳。还有一个叫“紫龙”的品种，花青素含量较低，但是产量较高且易种，在市场销路好的情况下也可以种植。迷你型番薯则选用浙江省农科院育成的金玉（浙 1257）、心香、浙6025、浙 132等品种，据浙江省东阳市农科所试种试验，以心香品种表现最好，其主要特征是藤蔓短、生长快、熟期早、单株结薯多、产量高，且薯块均匀美观、口感好。鲜薯煮食表现为香甜可口、粗纤维少且带有一点糯性。

3 栽培要点

3.1 紫色马铃薯

①土地整理 地块的翻耕和整理宜选择晴好天气进行。土地翻耕深度要求25 cm以上。整成双垄高畦，畦宽100 cm左右、高30 cm，沟宽25～30 cm。畦面要求土壤细碎平整，作成龟背形以利畦面排水。

②播种 紫色马铃薯播种前需进行种薯处理。选择芽眼多、表皮光滑、大小均匀的健康薯块作种。每667 m2需种薯120 kg左右。较大的种薯进行切块种植以提高种薯利用率，但每个薯块需保证带有l～2个顶部壮芽，一个完整种薯切块时不可超过3块，切块要尽量保证每个薯块大小均匀，以利于出苗后生长速度一致。如果切到病薯时，切刀的刀面和刀口都要用医用酒精进行擦拭消毒。所切薯块的切面用新鲜草木灰蘸一下，此法可避免土壤中的致病菌与薯块直接接触，从而有利于防病。

紫色马铃薯播种时间在2月上中旬。因紫色马铃薯植株体矮小，可比普通马铃薯适当密植。每畦种植两行，按行距60 cm、株距30 cm开穴播种，每667 m2种足4 000～4 500穴。为了避免结薯期薯块露出地表遭日晒而影响品质，应适当深播，以10～15 cm为宜，放入种薯块时，要注意芽眼向上或侧向，切忌不可向下，否则影响出苗。

③田间管理 a.中耕培土。紫色马铃薯出苗后，苗长10 cm左右时进行第一次中耕。以后每隔半月左右中耕1次，共进行3次。最后一次中耕时，因植株已处在结薯期，中耕宜浅并结合培土进行，即把行间的泥土培于植株基部，以避免结薯期薯块外露，降低品质，同时也有利于薯块膨大，增加产量。

b.肥水管理。紫色马铃薯是喜肥作物，整个生长期的需肥量较普通马铃薯大。据测定，每生产100 kg鲜薯需吸收N 0.50 kg、P2O50.20 kg、K2O 0.95 kg，其比例约为 2∶1∶4。施肥方法为基肥用腐熟猪、牛栏肥2 000 kg翻耕入土，追肥则可结合中耕进行。第一次追肥在第一次中耕时进行，以氮肥为主，667 m2用尿素10 kg对水750 kg浇施，第二次在最后一次中耕时进行，此时植株已进入结薯期，需肥较多，应重施结薯肥，667 m2用硫酸钾型复合肥50 kg撒施于植株边上然后培土覆盖。东阳地区春季雨水较多，在紫色马铃薯的整个生长季节都应该做好排水工作，特别是生长后期及成熟时淹水会造成烂薯。

c.摘花蕾。紫色马铃薯开花早、花期长。据笔者观察，开花始期在4月9日，到5月底成熟采挖时还有花雷形成。为了避免养分消耗，促使养分集中供应块茎，需及时摘除花蕾。

d.防治病虫害。紫色马铃薯在东阳的主要病害是花叶病毒病和晚疫病，虫害主要是蚜虫和蛴螬。晚疫病可用50%甲霜灵或56%代森锌500倍液进行喷雾防治；蚜虫和花叶病毒病可用10%吡虫啉2 000倍液喷雾防治；蛴螬则可用5%辛硫磷颗粒剂1.5 kg/667 m2于播种时施入穴内杀除。

④适时收获 5月下旬，紫色马铃薯即进入成熟收获期，其标志是植株地上部分茎叶由绿转黄有的逐渐枯萎、地下块茎与所连接的匍匐茎容易脱离。收获时应选择晴好天气和土壤湿度较低时进行，否则所挖薯块含水量过大，在堆放贮存时易出现烂薯。收挖时应避免机械损伤以提高其商品性，并采取薯块分级包装销售，增加经济效益。

3.2 迷你型番薯

①季节安排 2月底3月初育苗，5月下旬扦插，8月底9月初开始收获。

②种苗培育 选择健康种薯，剔除伤病薯块。选择阳光充足、地力肥沃、管理方便的地块作苗床。由于番薯苗是分批次剪取，苗床的整理要求不能太宽，否则，苗床经多次剪苗踩踏使床土沉实通气性差，影响薯苗的再生长。以整成宽110 cm、高25 cm左右为宜。用腐熟栏肥按2 000 kg/667 m2作基肥施于床面，床面要求平整，土壤细碎。苗床四周开好排水沟。在2月底3月初开始育苗。种薯摆放时要求薯块斜放，顶部朝上，尾部向下，薯块间隔10 cm左右。番薯由于芽苗顶土能力差，所以盖土时务必要把土块敲碎，且不可太厚，以盖没种薯块即可。最后搭棚盖膜。苗床管理主要是做好温度控制和肥水管理。苗床温度控制在出苗前30℃左右，出苗后28℃左右。苗床泥土要保持湿润，太干需洒水，否则影响出苗。种薯萌发出苗后可适当泼浇氮素肥料，如稀薄人粪尿和尿素等；薯苗长到7片大叶时可以开始剪苗扦插，每剪1次苗后都需浇水施肥1次。如果育苗面积大劳动力紧张时，可以在剪苗后按667 m2撒施10 kg尿素，然后喷水。

③整地扦插 5月下旬，在前作紫色马铃薯收获后选晴天深耕整地，采用双行高畦栽培，畦宽90～100 cm，畦高35 cm，沟宽25～30 cm。每畦扦插2 行，行距 60 cm，株距 25～30 cm，每 667 m2扦插4 500株左右。选阴雨天或雨后土壤水分充足时剪苗扦插。采用浅平插法，即把薯苗平放于穴沟内然后覆土只露出苗尖。若土壤水分含量较少则应该采用斜插法，即把薯苗斜插入泥土中并压实覆盖薯苗的泥土以利成活。无论哪种插法都必需做到薯苗有3～4节插入土壤中，以利于番薯有足够多的节位结薯而获得高产，且多节位结薯可使收获的薯块多为中等大小、表皮光滑、食味好的高等级商品薯，以增加经济效益。扦插几天后须检查薯苗成活情况，及时做好补苗工作。

④肥水管理 要少施氮肥，增施磷钾肥和腐熟有机肥。有机肥一般667 m2采用家畜栏肥1 500 kg在土地翻耕时施入土层中。扦插时可用硫酸钾型复合肥10 kg/667 m2穴施，插后半个月进行第一次追肥，以后每隔15天进行1次，共2～3次。第一次追肥主要是为了延藤，所用肥料以氮肥为主，后几次则需氮磷钾配合。最后一次追肥即裂缝肥，应适当重施，可用硫酸钾型复合肥50 kg/667 m2开条沟施入植株基部边缘。每次追肥时都结合进行1次中耕锄草。迷你型番薯生长期间常遭遇夏秋干旱，所以要注意灌水。生长前期可灌浅半沟水，结薯以后则只能灌跑马水，采挖期前半个月田中切忌积水，否则影响薯块品质甚至引起烂薯损失。

⑤病虫害防治 迷你型番薯在东阳地区的病害对产量影响不大。为害较大的是斜纹夜蛾、蚜虫、地老虎、蛴螬等虫害。斜纹夜蛾可用48%乐斯本（毒死蜱）1 000倍液或90%敌百虫1 000倍液喷雾防治。蚜虫用10%吡虫啉可湿性粉剂2 000倍液或3%啶虫脒乳油1 500倍液喷雾防治。地老虎、蛴螬可用5%辛硫磷颗粒剂1.5 kg/667 m2于扦插和施裂缝肥时施入土中。

⑥收获与贮存 迷你型番薯在扦插后100天左右就可以开始收获。本模式的收获期在9月初到10月下旬。收获时要避免薯皮和薯块碰伤，搬运中要轻拿轻放。冬季贮存时要求温度在10℃以上。薯块在堆放前需薄摊3～5天以蒸发表面水分，否则在贮存中易造成烂薯损失。薯堆高度以60～80 cm为宜，过低会使薯块自身呼吸产生的热量散发太多而使薯堆达不到贮藏温度，过高则使薯块表皮吐出的水分在堆内滞留，增加烂薯危险。贮存环境应干净，并做好防鼠工作。