江门市大顶苦瓜生产技术

张子鹏 陈仕军

导读：大顶苦瓜是江门市传统的名优蔬菜品种，近年来栽培面积不断扩大。为引导农户科学种植、标准化规范化种植，特制定一套大顶苦瓜生产技术来指导和规范江门地区的大顶苦瓜生产，包括产地环境条件、品种选择、育苗、整地定植、田间管理、采收、病虫害防治等措施。

大顶苦瓜是广东省的特色蔬菜品种之一，包括江门大顶、南海谭边大顶等品种。江门大顶苦瓜始种于江门市蓬江杜阮一带，植株生长势中等，分枝性强，叶掌状，5～7个深裂；早中熟，雌性强；瓜短圆锥形，瓜色深绿，平顶粒粗，圆、条瘤相间；肉厚，肉色深绿，味微苦且甘，爽脆无渣；每667 m2产量1 000～2 000 kg，适合春秋季节栽培。江门大顶苦瓜以其个大、肉厚、皮色翠绿、口感脆嫩而远近驰名，并具有很高的营养价值和药用功效，长期以来畅销中国港澳地区及东南亚，是江门市出口创收的主要蔬菜品种。因市场需求及品种推广，其在江门地区栽培面积不断扩大。为发挥地方特色和品种资源优势，增加农户种植效益，提升农产品质量，增强市场竞争力，实施科学种植、标准化规范种植，特制定一套科学、实用的江门大顶苦瓜生产技术来指导和规范江门地区的大顶苦瓜生产，包括产地环境条件、品种选择、栽培管理措施。

1 产地环境条件

应符合NY/T 5010-2002《无公害食品 蔬菜产地环境条件》的要求。选择排灌方便，土层深厚、肥沃，保水保肥性能较好的壤土或砂壤土种植。

2 品种选择

应选择优质、高产、抗逆性强、商品性佳、耐贮运、受市场欢迎的品种，如江门市农业科学研究所选育的江科1号大顶苦瓜、江科3号大顶苦瓜，农户自留、纯度高的农家种等。种子质量要求：纯度≥95.0%，净度≥99.0%，发芽率≥80%，水分≤8.0%[1]。

3 栽培管理

3.1 栽培季节

春、夏、秋季均可种植，但忌连作。江门大顶苦瓜喜温耐热，生长适宜温度在20～30℃。

3.2 育苗

①育苗设施 春季育苗可选用小拱棚、塑料大棚、连栋温室等设施，夏秋季育苗要注意应用防虫、防雨、防晒等辅助设施。有条件的可采用穴盘育苗和工厂化育苗。

②苗床 选择地势高燥的地块起垄作苗床，垄高30 cm，垄面宽80～120 cm，垄面要整平压实并铺上一层塑料薄膜。

③营养土配制 按田园土∶草菇渣∶河沙=5∶4∶1（体积比）的比例配制营养土，且每1 m3营养土拌入三元复合肥（15-15-15）1 kg、商品有机肥 5 kg。营养土要求土壤疏松、保肥保水性能良好，pH值6.0～7.0。用来配制营养土的田园土要尽量选用3年以上未种过瓜类作物、无病虫源的土壤。

④营养土消毒 主要是防治猝倒病，方法如下：每1 m3土可加50%多菌灵100 g、敌敌畏50 g进行消毒，也可用40%福尔马林50～100倍液分层喷在营养土上，每层土厚20 cm为宜，土堆高不超过1 m，然后用塑料薄膜覆盖5～7天，揭膜2～3天、待药剂气味散尽后使用。

⑤营养土装盘 一般选用50或75孔穴盘，于播种前一天将营养土装入穴盘并浇透水。

⑥种子处理 a.浸种、消毒。种子先在55℃左右的热水中维持水温浸泡15 min，待水温降至常温就取出洗净，接着用常温水继续浸泡5～7 h。用清水洗净种子上的黏液后即可催芽。

b.催芽、播种。先将浸泡完毕的种子表面的水分甩干，再用湿润纱布包好置于28～32℃下保温保湿透气条件下催芽，每隔12 h翻动一次，每天要用常温水冲洗一次。当天露白的种子要当天及时播入营养土中，每穴点播1粒，种子要平放，播后覆盖一层1 cm左右厚的营养土，轻浇一遍水。遇低温和雨天要加盖塑料薄膜等，种子出土前晴朗天气每天要浇水一次。

⑦苗期管理 a.温度管理。苗期日间适宜温度为25～30℃，夜间适宜温度为18～25℃。遇低温或下雨时覆盖塑料薄膜增温或防止雨水冲击；遇烈日高温时覆盖遮阳网降温。

b.水分管理。视育苗季节和墒情适当浇水，土壤湿度以80%为宜。

⑧炼苗 当长到2～3片真叶时，春季通风降温，夏秋季逐渐撤去遮阳网，适度控制水分。

⑨壮苗标准 4叶1心，株高 10～12 cm，茎粗0.3 cm左右；节间短，叶色浓绿且大而厚，根系发达，无病虫害。

⑩露地直播 按照确定的栽培方式和密度每穴播1～2粒已露白的种子。

3.3 定植

①定植前准备 a.地块选择。应选择3年内未种过葫芦科作物的地块，水旱轮作地更佳。

b.整地施基肥。提前20天以上深耕晒土，如土壤偏酸，结合深耕每667 m2撒施石灰50～100 kg。畦宽 180～220 cm（包沟），畦高约 30 cm，畦面呈“龟背”形。结合整地，在畦中间开深约20 cm的沟。每667 m2施入腐熟农家肥1 000 kg，过磷酸钙30～40 kg，三元复合肥20～30 kg，覆土。有条件的可施基肥后覆盖地膜，可提早上市及减少杂草孳生。

②定植时机 苗达到壮苗标准时就应及时定植。日气温18℃以上为定植适期，遇晴朗天气尤其是烈日高温的天气时要尽量避免在11：00～15：00定植。

③定植密度 单行植于畦中间，株距40 cm，每667 m2种植约800株；双行植于畦两边，株距50 cm，每667 m2种植约1 300株。

④定植方法 按预定的株行距在畦中间或两边挖定植孔后再起苗，苗要尽量多带营养土，定植深度以子叶刚好露出畦面为宜，边定植边浇足定根水，及时封严定植孔，若土壤过干可于第2天早上浇第2次水后再封严定植孔。

3.4 田间管理

①水分管理 定植后淋足定根水，控水蹲苗，控制土壤相对湿度在60%左右为宜，根瓜坐稳后结束蹲苗。以后3～5天灌溉1次，盛瓜期加强灌溉，使土壤湿度保持在80%左右。方法是沟灌浅水湿畦（1/3深为宜），2 h后排清积水。特别注意雨天及时排干积水。

②追肥 肥料管理应符合NY/T 496-2010《肥料使用准则 通则》的要求。

根据长势及产量要求，在施基肥基础上结合平衡施肥或测土配方施肥技术，配合天气变化及时追肥。同时大顶苦瓜连续坐果能力强，生长期消耗养分较多，为保持植株旺盛生长延长采收期，需量大肥。

直播田4～5叶期、移栽田在移栽后5～6天追施1～2次0.3%～0.5%的三元复合肥水溶液作提苗肥。

开花期施第1次重肥，结合培土每667 m2施三元复合肥20 kg。若采用膜下滴灌设施供应肥水，则要分成2次追施，间隔7天左右。

进入结果盛期后每5～7天或每采收2～3次追肥一次，每次每667 m2施三元复合肥15 kg。

为保持并延长叶片有效光合期，适当追施叶面肥可提高坐果率和促进果实肥大。可选用0.3%磷酸二氢钾液及其他含微量元素的叶面肥，一般每隔10～15天结合病虫害防治喷施一次。

③搭棚引蔓 瓜苗长至20 cm时便进行搭架，架式为“井”字篱笆架，棚高200 cm左右，一畦两排。瓜苗开始抽蔓就要及时把瓜蔓牵引上架。

④整蔓摘叶 瓜蔓上架后，单行植的在基部选择3～4条侧蔓，两边均匀分布上架，其余摘除；双行植的采用摘除离地面50 cm以下的侧蔓。如果枝叶生长过密，则应及时摘除部分枝叶，以通风透光好为准。发现病、残及衰老的叶片都要立即摘除，并集中进行无害化处理。

⑤人工授粉 为提高坐果率、改善商品果性状，特别是在阴雨天，可进行人工授粉。在10：00以前摘取当天盛开的雄花，将其轻轻与当天盛开的雌花摩擦，使花粉均匀涂抹于柱头上，通常1朵雄花可为3朵雌花授粉。

3.5 采收

适时、及时采收。一般谢花后13～15天即可采收，外观标准是瘤状突起饱满、顶端平滑、果皮光滑、颜色由暗绿变翠绿。一般在早晨摘瓜，采收时要小心轻放，避免损伤。采收后进行分级、包装、标识。产品要符合NY 5076-2002《无公害食品 苦瓜》的要求。

3.6 清洁田园

采收结束后及时将田间残枝败叶、病虫为害的瓜、杂草及地膜等清理干净，进行集中深埋等处理，保持田园清洁，以切断病虫源。

3.7 生产档案

建立生产档案，详细记录生产管理措施、农业投入的采购、贮藏、使用及产品流向[2]。

3.8 病虫害防治

①主要病虫害 主要病害有白粉病、霜霉病、枯萎病、猝倒病、炭疽病等；主要虫害有瓜实蝇、蚜虫、美洲斑潜蝇、白粉虱、瓜绢螟、斜纹夜蛾等。

②防治原则 按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无害化防治原则。

③农业防治 选用抗病品种；进行种子处理；深沟高畦，严防积水；清洁田园，减少病虫源；实行作物轮作和水旱轮作；科学平衡施肥，增施腐熟有机肥。

④物理防治 采用银灰色膜避蚜或用黄板诱杀蚜虫、美洲斑潜蝇；挂杀虫灯诱杀蛾类成虫；投放性诱剂诱杀瓜实蝇；套袋防止瓜实蝇叮咬等。

⑤生物防治 积极保护天敌，利用天敌防治病虫害；采用微生物制剂如棉铃虫核型多角体病毒等，植物源农药如印楝素、鱼藤酮等，生物化学农药如阿维菌素、春雷霉素等进行防治。

⑥主要病虫害药剂防治 使用药剂防治时应严格按照GB 4285《农药安全使用标准》和GB/T 8321.1～9《农药合理使用准则》规定执行。为保证药效，各种药剂要交替使用，同时禁止使用国家规定的高剧毒、高残留农药。

[1]DB44/T 362-2006，苦瓜种子[S].

[2]谢华艳，曹学文，苏志强，等.广州地区苦瓜生产技术规程[J].广东农业科学，2012（14）：38.