2013年赴英法考察养猪业报告

郑 华，聂永燕

（1.深圳市农牧实业有限公司，广东 深圳 518023；2.《猪业科学》编辑部，天津 300210）

2013年9月8-22日，参加中国畜牧业协会猪业分会组织的一行23人的赴欧考察团，对法国Cooperl 公司、英国养猪委员会（BPEX）、英国猪业协会（BPA）、英国Rattlerow农场、英国ABN公司、英国JSR育种公司、英国ACMC公司进行了参观考察，并参观在法国雷恩举办的SPACE展会，现就所见所闻所感，与读者分享如下：

1 考察见闻

1.1 拜访法国COOPERL公司

代表团于法国当地时间9月8日下午2:00到达巴黎,到法国的行程是到法国COOPERL公司交流参观。COOPERL是法国综合猪肉生产商的领军企业，有45年的成长历史。距离雷恩市有近2 h的车程。该公司是涵盖种猪育种、猪场建筑及设备、猪场管理技术咨询、猪场生物安全环境管理、动物营养保健、肉食品加工的360度产业链的合作式经营企业。公司是是法国最大的肉食生产商，年营业收入20亿欧元；拥有4800名员工，其中2700名为养殖人员；年出来商品猪600万头；年屠宰能力500万头；年生产饲料160万t。

COOPERL公司的种猪公司NUCLEUS拥有法国最大的GGP种群，每头种猪每年平均可提供断奶31头的仔猪，我国育种企业在法国引进的种猪大都是该公司的种猪。近几年我国与COOPERL全面合作，较大规模引种的养猪企业有山东环山集团、景德镇康源农业发展有限公司、河南新大牧业有限公司等。

1.2 法国SPACE展会

法国SPACE国际畜牧展会于2013年9月10-13日在法国农业核心区-布列塔尼地区首府雷恩市国际展览中心举行。该展会上是世界第二大畜牧行业展览会，是集合所有畜牧行业领域的全视觉展会，展览内容十分丰富，展厅分类科学专业，分为奶牛馆、饲料馆、设备馆、牧场建设馆、动物兽药与保健馆、大型机械收割运输设备、能源、畜舍设备设施、牧场新技术和运营管理。许多新技术、新设备竟相亮相。来自世界各地30多个国家和地区及法国本土的1300多家展商前来参展。我国参展企业有十几家，大都是做饲料原料的企业，中国畜牧业协会设有展位，这个展位也成为参团成员的休息集合地。

1.3 拜访英国种猪协会

考察团于当地时间9月15日晚11点到达英国伦敦，转车再去英国猪业执行委员会所在地考文垂。英国执行委员会隶属于英国农业园艺发展局，以政府指导方针开展工作，运转资金来源于屠宰税。服务宗旨是促进农业园艺产品更有竞争力。主要工作是设立研究机构为农场主提供相应的技术服务，促进农场主效益的提升，并且符合动物福利要求。为农场主提供市场信息供农场主参考；面向消费需求调查获取贸易信息提供给农场主；为农场主提供技术培训服务；为养猪产业链相关的各环节提供服务，以提高全产业链的绩效。近年来推行红色卡车认证项目，对养猪场、饲料商、物流到超市的全产业链条提供认证服务。消费者能够通过红色卡车认证标识追溯到是哪个农场的猪。

1.4 到英国知名育种公司交流和参观

考察团17-19日先后拜访了位于英国东部约克郡的Rattlerow农场、ABN公司、JSR育种公司、ACMC公司。

Rattlerow农场，拥有8500头母猪的核心群，12个扩繁场，4个人工授精站，在英国有45家猪场。在欧洲不销售增祖代的种猪，对中国市场愿意出售曾祖代种猪，但是核心群要通过人工授精站进行基因分享。目前该公司与华育公司合作在中国推广种猪。

ABN公司是一家国际性农产品、添加剂和零售业务的公司，在全球44个国家拥有9700名员工，市值排在欧洲前5位。在中国开展的业务注册的公司是ABCA（英联公司），主要开展的业务是饲料添加剂、酶制剂、预混料、仔猪料等。

JSR公司成立于1958年，拥有3600 hm2土地，是集种植养殖一体的家族农场企业。业务包括种猪、种牛的育种繁，小麦、土豆、豌豆等作物种植，以及养殖技术咨询服务等。在英国、加拿大都有种猪繁育公司，在英国饲养6000头基础母猪，1200多头的核心群；在加拿大有1700头的核心群。除向客户提供种猪产品外，还开展系统的养猪生产管理培训项目。JSR在中国与湖北粮油合资建立湖北金旭爵士种猪公司。

ACMC公司是一家专业种猪育种公司，该公司培育的母本美丹种猪（Meidam） 含有25%的中国梅山猪的基因。这个品种经过24年的选育，经DEFRA（英国环境、食品及农村事务部）和EU（欧盟）鉴定为独立品种。与其他母本品系白猪繁殖力比较具有明显的优势，被选入核心群的母猪至少要有16个乳头。ACMC公司与河北双鸽集团建有合资公司。

2 考察体会

2.1 勇于尝试和应用新技术

就土地面积而言，英国和法国只能算是小国，但他们却是发达国家，而且是西方现代文明的主要引导者。勇于尝试和应用新技术，可以说是他们保持强盛的秘诀之一。即便在相对其他行业利润率较低的养猪产业，他们也在不断创新，值得我们学习。

2.1.1 CT扫描

英国JSR公司在性能测定中为使对胴体价值的测量更加精确，尝试应用CT扫描。目前他们15%～20%的测定应用了CT扫描，尽管每头成本需要300英镑，但他们还是愿意尝试。

2.1.2 空气过滤系统的尝试

空气过滤系统是为防止疫病传播，在猪舍建筑方面的一种创新。第1层过滤，能过滤空气粉层的30%；第2层过滤，实现空气90%的过滤，并辅以加热系统和降温系统，实现冬季和夏季的温度调控；第3层则能实现接近100%的空气过滤。这种工艺对猪PRRS的防控是有效的。本次参观的法国Cooperl公司和英国Rattlerow农场的人工授精站（Gene Distribution Centres）都应用了这一系统。

2.1.3 刮粪和正压通风工艺

英法等欧洲国家基本依靠种植业消耗和吸纳猪场粪污，但他们在粪污处理技术上的研究不遗余力。法国Cooperl公司的TRACTM系统，就应用了刮粪工艺和正压通风系统，既方便地实现了粪污的固液分离，还能有效去除氮磷和减少氨气等温室气体排放，提高动物健康和生产性能。笔者现场参观了安装TRACTM系统的示范猪场，暂不论其工艺如何，其采用的水泥材料和建筑质量，是国内建筑商应该学习的。

2.1.4 自动采精技术

英国Rattlerow农场是英国第1个应用法国IMV公司自动采精技术的公司，我们在其2011年建成的80头公猪的人工授精站（Gene Distribution Centres）看到了这一设备，不仅提高了采精效率，还减少了人工操作中的人为污染。

2.1.5 自溶的输精管

为解决母猪户外饲养的配种不便问题和节省人工，英国Rattlerow农场应用了一种自溶的输精管，配种人员只需将装好精液的输精管插入发情的母猪阴道，输精过程可依靠母猪阴道温度自溶输精管而自动实现。

2.1.6 太阳能猪舍

英国有猪场在猪舍屋顶安装太阳能电池板，利用太阳能发电给猪舍供电，其环保意识和开创精神令我们佩服。

2.2 持之以恒地依靠自身开展公司化育种

英国和法国都没有类似美国、丹麦的联合育种，虽然他们也有种猪登记协会，但协会的作用仅限于品种登记，育种工作主要由育种公司自身开展。以下几点感触颇深。

2.2.1 农场育种持之以恒

与美国类似，英法以家庭农场为主，育种工作大多由农场主亲自开展，多少年以来，持之以恒，亲力亲为，遗传进展得以不断积累，即便单个农场的育种群规模不大，但多年的积累，使得其种猪的性能仍位于世界前列。我国的种猪育种难有进展，与我们的国情有一定关系。有能力开展育种工作的猪场，规模多数较大，猪场老板（或负责人）很少参与育种，招募的育种技术人员表现优秀的提升做场长或更高的管理职位，或不安于在农场吃苦而跳槽，表现较差的又不得不淘汰；因此，育种的持续性很成问题。

2.2.2 目前配套系育种在英法是主流

我们参观考察的几个农场，几乎都开展配套系育种，进行专门化品系的培育。英国JSR的Jenepacker 1和Jenepacker 2分别由大约克和长白猪培育而成，二者杂交生产父母代母猪Jenepacker 90， 再 与Geneconverter 500(Duroc)或Geneconverter 700(LW)或Titan（白皮特兰）之一的终端父本按三系模式配套；英国ACMC选育了父系Vantage系列包括Vantage FC、Vantage EC（Pietrain选育）、Vantage MQ(Duroc 选育)、Vantage LW（LW选育），母系有Meidam GP(高产母系)和Volante GP（LW母系），F1父母代称为AC1；英国Rattlerow农场采用四系配套，长白和大约克杂交生产F1代Whiteland为父母代，终端父本则由父系大约克和白皮特兰杂交公猪担当；法国Cooperl公司的Nucleus配套系也为四系配套，只是其终端父本由皮杜杂交公猪担当。既然是配套系育种，我们在引种时就不得不注意，其育种过程中有没有进行过杂交？育种公司愿意出售曾祖代给我们吗？我们需要成套引进吗？

2.2.3 育种创新

2.2.3.1 培育白皮特兰 前几年去美国时他们培育了白杜洛克，这次去英国发现JSR公司和Rattlerow公司都培育了白皮特兰品系，前者加入了比利时长白的血缘，后者则加入了父系大白的血缘，培育方法是不同的。欧洲喜欢用皮特兰，是由于其高瘦肉率。培育白皮特兰，除了与剔除氟烷基因有关外，与英国户外饲养容易发现猪只也有关系。

2.2.3.2 利用中国梅山猪提高产仔数英国ACMC公司的Meidam GP(高产母系)在培育过程中导入过中国梅山猪血缘，其窝产活仔达13.6头，母猪乳头数为8对，配种受胎率达92.1%。

2.2.3.3 真正利用了基因标记辅助育种 法国Cooperl公司的Nucleus参与了INRA、IFIP及Bioporc合作开展的基因组研究项目，拥有5000份NDA样本数据库，主要用于肉质选育。英国的ACMC公司应用了氟烷基因和Rn基因的标记辅助育种技术。

2.3 动物福利越来越受到重视，并不断付诸实施

在欧洲，动物福利绝非挂在口头上的口号。公猪不能阉割，减少限制饲养，增加垫料等已经立法，猪舍建设时各生长阶段需要的最低饲养面积、最低漏缝宽度等都有法可依。中国正大力提升养殖效率而无暇顾及动物福利，欧洲的动物福利迟早会成为一道新的贸易壁垒。

回归自然的户外养殖在欧洲有回升之势，其驱动力在于户外养殖的猪肉定价更高。英国养猪委员会（BPEX）的统计是，2012年41%的母猪采用了户外饲养模式。

2.4 欧洲与中国人打交道的一些变化

2.4.1 待客之道的转变

以前也去过欧美，但很少有农场主请客吃饭的时候。请客吃饭仿佛是中国人的待客之道。也许是国外的农场主来中国次数多了，他们也开始在农场宴请中国客人。英国的ACMC公司还在家门口挂起了中国国旗。法国COOPERL公司的接待工作安排的很细心，在接待的办公室专门用中文制作了“欢迎中国畜牧业协会代表团莅临COOPERL”的横幅，还专门为此次制作了中文版企业资料。知道代表团远道而来且时间紧张，行程中未安排当地著名观光胜地圣马洛古城，特意在去用餐途中绕路带我们去圣马洛古城，虽然时间紧张未能下车浏览，但总算有机缘一睹这座如同梦幻般美丽的古城的芳容。

2.4.2 欧洲也许受经济危机的影响，越来越重视中国市场

本次考察接待方都聘请了汉语翻译，很多欧洲公司在中国要么有合资公司，要么有中国代理。欧洲农场销售种猪的模式也日渐多样化，可以只卖种猪，也可以合作建场，设立卫星核心群。不知是否为了迎合中国客户的口味，这次考察的猪场普遍的规模都不小，法国Cooperl公司GGP3600头母猪、GP13310头母猪、繁育群34万头母猪；英国Rattlerow公司有8500头育种核心群。

3 对比我国养猪业的思考

3.1 软实力——欧洲强大的原因之一

中国在崛起，似乎近些年来欧洲在没落，但真正置身于欧洲，还是不得不为其保存完好的历史、建筑和文化感叹！不得不为其绅士风度和良好国民素质感叹！法国、意大利和英国引领的奢侈品消费和一个个品牌故事，吸纳了多少国人的银子？中国是在快速发展，从各个景点几乎都是中国游客就能说明，从奢侈品柜台排队的黄皮肤面孔就能说明，从各大卖场普遍聘请讲汉语的导购也能说明，但要真正赶上强大的欧美，我们似乎还缺点什么。随地吐痰、随便插队、历史建筑推倒重建等等都是国人思想存在的诟病。

3.2 国人继承和传承精神的缺失

英国ACMC公司利用中国的梅山猪培养出性能优良的种猪在欧洲、美洲、亚洲有着广阔的市场空间，并再卖到中国市场。这就如同中华民族的智慧结晶四大发明中世纪传入欧洲后，促进其技术发展迎来继希腊文明以后的又一个高峰，而就是因为站在了这高峰上才让其从十七世纪就遥遥领先了，而最终发明了火药的国家却败在洋人的坚船利炮之下。我国从1983年鉴定的第一个瘦肉型猪新品种三江白猪的育成开始，30年间各地利用外三元种猪育成的品种不胜枚举，然而如今这些被鉴定的品种似乎已经销声匿迹，似乎这些自主知识产权品种的名字，只有在跟少数上年纪的老专家聊天时像故事一样被提起。如今中国种猪市场不管是买的还是卖的绝大部分仍然是用美系、丹系、法系等类似的说法推介产品。有些专家说“我国目前养猪水平是欧美80年代的水平”那就是说不管从技术上还是产品来说都落后30年。中国种猪育种企业真的到了认真调整思路，持之以恒地培育自主知识产权的种猪产品的时候了，片刻迟疑又不知道要落后多少年。