阿魏酸糖酯的性能分析

马波

[摘要]文章测定了合成阿魏酸糖脂的抗氧化性，结果表明用0.62%的阿魏酸糖脂浸泡的苹果，阿魏酸葡糖酯抑制效应在处理后4天最明显，抑制率为36.92%，阿魏酸木糖酯抑制效应在处理后8天最明显，抑制率为19.47%。对于果实的内源乙烯释放，经阿魏酸葡糖酯和阿魏酸木糖酯处理的苹果分别推迟乙烯释放高峰期6天和4天。

[关键词]阿魏酸葡糖酯 抗氧化性

[中图分类号]R97 [文献标识码]A [文章编号]1672-5158（2013）06-0448-01