长白山非褶菌目常见药用蕈菌形态特征的研究*

2013-09-19赵骥民刘振钦辛树权曹云龙刘海风李福森

中国食用菌 2013年3期

赵骥民，刘振钦，辛树权，曹云龙，刘海风，杨玺，李福森

(1．长春师范学院生命科学学院，吉林长春 130031;2．吉林农业大学菌物研究所，吉林长春 130118;

3．吉林农业大学食品科学与工程学院，吉林长春 130118;4．吉林市馨泽生物科技开发有限公司，吉林吉林 132013)

长白山区位于吉林省东南部，属温带大陆性气候，森林覆盖率为68%，野生药用蕈菌资源十分丰富。长白山植被，由上而下，依次为高山苔原带、桦树林带、针叶林带、针阔混交林带和阔叶林带。在各种生态环境中，药用蕈菌分布也是有规律的。高山苔原带，几乎都是草本植物和地衣、苔鲜之类;桦树林带，发生量最多的是木蹄和针裂蹄，密环菌、树舌也是常见的;进入针叶林，以多孔菌居多，有苦白蹄、松杉树芝、松针层孔、红绿层孔菌、硫黄菌和白树花等;针阔混交林的菌类更多，有云芝、齿毛芝、地星、马勃、玉皇蘑、树舌和木蹄等;阔叶林带，多孔菌减少，但伞菌的发生量大，有猪苓、猴头、玉髯、毛木耳、木耳和侧耳等。经过野外考察初步确定长白山区野生药用真菌共有20科、33属、43种，许多药用真菌如灵芝、树舌灵芝、松杉灵芝、云芝、猪苓、茯苓、木蹄层孔菌、白耙齿菌等已经成了地方制药企业的重要原料。

野生药用蕈菌是中老年人的食疗佳品，其性温、味淡，能滋补强壮，具有强心、扩张冠状动脉、改善心肌微循环、降血压、降血糖作用，能有效地预防血栓形成，明显降低血液黏度，有镇静、安神作用，能改善神经衰弱人群的睡眠。神经衰弱的病人服用野生灵芝，失眠、多梦、头昏等症状可明显好转。

笔者于2009年8月到2011年6月年，多次到长白山及其腹地原始森林与次生林，采集与收集野生非褶菌目类药用蕈菌子实体以及菌核，将长白山常见的、具有明显药用作用的非褶菌目药用蕈菌形态特征进行描述。

1 桦褐孔菌Phaeoporus obliquus(Pers.:Fr.)

J.Schroet．

别名:桦树茸、白桦茸。

形态特征:桦褐孔菌很少形成子实体，通常在树干上形成黑色肿瘤即菌核，菌核多年生无柄，一般直径25 cm～40 cm，外表黑褐色或黑色，内部黄褐色，老后表面深裂，很硬，干时脆，是药用部分。子实体一年生，少见，完全平伏，通常发生在树皮下，有时生长在死亡倒木的边材上，容易从生长基质上分离;新鲜时革质，干后坚硬，孔面初期黄褐色，后期巧克力色至黑褐色;子实体呈现瘤状 (不育性的块状物，外表黑灰，有不规则沟痕，内部黄色)，无柄，直径25 cm～40 cm，深色，表面深裂，很硬，干时脆，可育部分厚5 mm，皮壳状，薄，暗褐色;菌管3 mm～10 mm，脆，通常菌管的前端开裂，菌孔每毫米6个～8个，圆形，浅白色，后变暗褐色;菌肉木柱质，有轻微的、模糊不清的环纹，鲜时(明亮)淡黄褐色。孢子阔椭圆状至卵状，光滑，(9～10)μm× (5.5～6.5)μm，有刚毛。

在自然界很少形成子实体。常在树皮破损及伤节处形成肉瘤状的菌核，大小如拳头或更大，表面坚硬，黑色，富有光泽，有深角形龟裂，中心坚硬，软木质。

生境:生于白桦、银桦、榆树和赤杨等的树皮下或活立木的树皮下或砍伐后树木的枯干上。一般生长在桦木类的主干上，少数生于白杨和花楸上，能导致桦活立木的心材白色腐朽。

2 云芝Coriolus versicolor(L.ex Fr.)Quel.

别名:杂色云芝、彩绒革盖菌。

形态特征:子实体革质，一年生，无病;覆瓦状叠生或群生于树干上，或呈莲花状丛生于木桩上。菌盖表面密生白色、灰色、深黄色、棕褐色、深栗色、蓝紫色或黑色绒毛，由各色绒毛相间排列成窄的同心环带，有天鹅绒感;盖缘锐，全缘或波状，下侧无子实层;菌肉白色，纤维质，干后革质。子实体半圆伞状，硬木质，深灰褐色，外缘有白色或浅褐色边。菌盖长有短毛，无柄，有环状棱纹和辐射状皱纹。盖下色浅，有细密管状孔洞，内生孢子，管口面白色、淡黄色，管口每毫米3个～5个。孢子圆柱形，无色，(4.5～7)μm×(3～3.5)μm。云芝覆瓦状排列，相互连接，长1 cm～10 cm。

生境:主要是野生，生于多种阔叶树枯立木、木桩、倒木、原木和树枝上，也生于生长势弱的活立木上。引起木材呈海绵状白色腐朽，腐朽力很强，危害严重。世界各地森林中均有分布。

3 斑褐孔菌Fuscoporia punctata(Fr.)Cum.

别名:层卧孔菌。

形态特征:子实体多年生片状，全部平伏，不易剥离，向四周扩展，近长方形，无菌盖，平伏贴生于基物表面可达20 cm或更大。菌管多层，每层厚2 mm～3 mm，并逐年缩小，形成扁半球形的子实体，其总厚度达15 mm，管孔表面初期锈褐色，后期由于被灰色菌丝所充塞而变为淡烟色至棕灰色，子实体的边缘灰黑色，管孔壁厚，完整，管口圆形，每毫米6个～8个。担子短棒状，具四小梗，(10～4.5)μm× (8～9)μm，孢子球形或近球形，无色、光滑，5 μm～8 μm。无刚毛。

生境:生于栎、槭等阔叶树倒木的树干、树皮及腐木上，引起木材白色腐朽，腐朽力强。

4 木蹄Pyropolyporus fomentarius(L.ex Fr.)Teng

别名:木蹄褐层孔菌。

形态特征:子实体多年生，木质，半球形至马蹄形，或呈吊钟形，(5～20)cm× (7～40)cm，厚约3 cm～20 cm，无柄，侧生。菌盖光滑，无毛，有坚硬的皮壳，鼠灰色、灰褐色至灰黑色，断面黑褐色，有光泽，有明显的同心环棱。盖缘钝，黄褐色。菌肉暗黄色至锈色、红褐色，分层，软木栓质，厚0.5 cm～3.5 cm，无光泽。菌管多层，层次明显，每层厚0.5 cm～2.5 cm，管壁较厚，灰褐色;管口圆形，较小，每毫米3个～4个。管口面灰色至肉桂色，凹陷。孢子长椭圆形至棱形，表面平滑，无色，(10～18)μm×(5～6)μm。

生境:多寄生于桦及栎的树干上，也生于杨、柳、赤杨、椴、榆等阔叶树的树干上。

5 松针层孔菌Phellinus pini(Fr.)Quél.

别名:松木层孔菌。

形态特征:子实体多年生，菌盖木质，马蹄形扁平或贝壳形，(4～14)cm× (7～24)cm，罕达23 cm×40 cm，厚2.5 cm～18.5 cm或更大。盖面初期有红褐色胶状皮壳，渐角质化而成灰色至黑色，并有宽的棱带，边缘往钝，初期近白色，后渐变淡黄色至赤粟色，下侧无子实层。菌肉近白色至淡黄褐色，有环纹，木栓质至木质，厚0.5 cm～2 cm，味苦。菌管多层，每层厚3 mm～5 mm，淡黄色，管口白色至乳白色。孢子卵圆形或椭圆形，无色，表面光滑。刚毛较多，锥形，渐尖，(25～50)μm× (6～15)μm。

生境:生于松、云杉、冷杉、铁杉及落叶松等针叶树的树干或朽木上。偶尔也生于阔叶树的枯腐木上。

6 平盖灵芝Ganoderma applanatum(Pers.)Pat.

别名:树舌灵芝、树舌。

形态特征:子实体多年生，无柄，木质，菌盖半圆形，近扇形。担子果一年生，无柄，木栓质到木质。菌盖半圆形，扁半球形或扁平，基部常下延，宽 (5～35)cm× (10～50)cm，厚1 cm～12 cm，表面灰色，渐变褐色，有同心环纹棱，有时有瘤，皮壳胶角质，边缘薄，色淡。菌肉浅栗色，有时近皮壳处后变暗褐色，菌孔圆形，每毫米4个～5个。菌肉上层呈浅木材色，接近菌管处褐色到肉桂色，厚0.5 cm～0.8 cm，有环纹;菌管长0.5 cm～0.8 cm，淡褐色到褐色，孔面淡褐色到褐色。孢子卵圆形，壁双层，外壁光滑，无色，内壁有刺状突起，褐色，(6.5～10)μm×(5～6.5)μm。

生境:一般生长于长白山寒地深山密林之中的枯木或枯木根之上。

7 野生灵芝Ganoderma lucidum(Leyss.:Fr.)Karst.

别名:灵芝草、仙草等。

子实体木栓质，一年生。菌盖多为半圆形至扇形，(3～18)cm× (3～18)cm，厚1 cm～4 cm，表面有皮壳，具漆皮状光泽;棕色、火红色、绛紫色、栗色、紫红色、红色等，有不明显的杯状棱纹和放射状的细皱纹;盖缘渐锐，常常内卷，全缘，有时呈微波状。菌柄侧生，稀偏生，与菌盖成直角，有皮壳，色与菌盖相同，长8 cm～16 cm，粗4 cm～4.5 cm。菌肉白色或浅肉色，木栓质，厚达1 cm。菌管单层，长0.5 cm～1.5 cm;管口圆形，小，每毫米常有4个～5个，管口有时白色，有时浅褐色，碰触时、老熟或干燥时变成褐色或浅褐色，无囊状体。孢子黄褐色，卵状，先端平截，有2层壁，外壁光滑，透明，无色，内壁褐色，有小刺，(7.5～13)μm× (5.5～7.5)μm，集多粉末状。

生境:生于阔叶林中柞树或其他阔叶树树干基部，也生于枯立木树干基部，或伐桩上;引起木材海绵状褐色腐朽。

8 白灵芝Piptoporus betulinus(Bull.:Fr.)Karst.

学名:桦剥管菌。

形态特征:子实体中等至较大，无柄或几乎无柄。菌盖近肉质至木栓质，扁半球形、扁平，靠基部着生部分常凸起，(4～24)cm× (5～35)cm，厚2 cm～10 cm，表面光滑，初期污白褐，后呈褐色，有1层薄的表皮，可剥离露出白色菌肉，边缘内卷。菌肉很厚，近肉质而柔韧，干后比较轻，为木栓质。菌管层色稍深，菌管长2.5 mm～8 mm，易与菌肉分离，管口小而密，近圆形或近多角形，每毫米3个～4个，靠近盖的边沿有一圈不孕带。孢子圆筒形，稍弯曲，无色，表面平滑，(4～7)μm× (1.5～2)μm。

生境:生长在桦树活立木、枯立木或倒木的树干上，引起木材块状褐色腐朽，一年生。

9 杨树桑黄Phellinus vaninii Ljub

学名:瓦尼针层孔菌。

形态特征:子实体无柄，菌盖扁半球形或马蹄形，(2～12)cm× (3～21)cm，厚1.5 cm～10 cm，木质，浅肝褐色至暗灰色或黑色，老时常龟裂，无皮壳，初期有细微绒毛，后变无毛，有同心环棱。边缘钝，深肉桂色至浅咖啡色，下侧无子实层。菌肉深咖啡色，硬，木质。菌管与菌肉近同色，多层，但层次不明显，年老的菌管层充满白色菌丝。管口锈褐色至酱色，圆形，每毫米4个～5个。孢子近球形，光滑，无色，(5～6)μm× (3～4)μm。刚毛顶端尖锐，基部膨大，(10～25)μm× (5～7)μm。菌丝不分枝，无横隔，直径3 μm ～5 μm。

生境:生于杨、柳、桦、栎等树干上。

10 白桦树桑黄Phellinus igniarius(L.:Fr.)

学名:火木层孔菌。

形态特征:子实体多年生，无柄，多呈灰色，灰褐、浅褐色至黑色，(8～42)cm× (10～64)cm，厚5 cm～20 cm，有1层厚的角质皮壳及明显环带和环梭，边缘钝。菌盖马蹄形，灰色、浅褐色至黑色，有厚角质皮壳，具同心环纹，能引起树木斑壮白色腐朽。子实体，马蹄形，无柄。菌管多层，色层有时很明显，每层厚约3 cm～5 cm，锈褐色。菌管软木栓质，厚0.5 cm～5 cm，管口每毫米3个～4个，圆形，灰色至浅褐色。孢子近球形，光滑，无色，(4.5～6)μm× (4～5)μm，刚毛基部膨大，顶端渐尖。

生境:多生于银桦、白桦上，主要分布于北半球北纬45°～50°的地区，在－40℃以下也不会冻死，是极耐寒的种类。该大型真菌生长周期在30年以上。

11黑桦树桑黄Phellinus linteus(Berk.et Cart.)Teng

学名:裂蹄木层孔菌。

形态特征:子实体多年生，坚硬，木质。菌盖扁平至扁半球形，有狭小的基部，有明显的皮壳，表面黑色，光滑，具凌纹。盖面深烟色至黑色，有窄同心环棱，有明显的龟裂，无光泽，初期有绒毛，后脱落，变光滑。盖缘钝，全缘或波状，比盖面稍浅，下层无子实层。菌肉硬，肉桂色至深咖啡色，厚2 mm～7 mm。菌管较菌肉色淡，层次明显，长2 mm～5 mm，每年增生1层。管口小，圆形，每毫米6个～8个。孢子光滑，黄褐色，近球形，(3.5～4.5)μm× (3～4)μm。刚毛圆锥形，(13～35)μm× (5～10)μm。黑桦树桑黄中的厚者，曾经冒充南方桑树桑黄、柞树桑黄。

生境:生于黑桦树、栎、油茶等阔叶树干基部及木桩上，多年生。

12 暴马子桑黄Phellinus baumii Pilat

学名:鲍氏层孔菌。

形态特征:子实体为马蹄型，有明显的龟裂纹，黑褐色或灰黑色，边缘呈黄色，菌肉为黄褐色。子实体无柄，菌盖扁半球形或马蹄形，(2～12)cm× (3～21)cm，厚1.5 cm～10 cm，木质，浅肝褐色至暗灰色或黑色，老时常龟裂，无皮壳，初期有细微绒毛，后变无毛，有同心环棱。边缘钝，深肉桂色至浅咖啡色，下侧无子实层。菌肉深咖啡色，硬，木质，菌管与菌肉近同色，多层，但层次不明显，年老的菌管层充满白色菌丝。管口锈褐色至酱色，圆形，每毫米4个～5个，孢子近球形，光滑，无色，(5～6)μm× (3～4)μm。刚毛顶端尖锐，基部膨大，(10～25)μm× (5～7)μm。菌丝不分枝，无横隔，直径3 μm～5 μm。

生境:生于暴马丁香活立木或枯木树干上，多年生。

13 白耙齿菌Irpex lacteus(Fr.:Fr.)Fr.

形态特征:担子果平伏，扩展，软革质，或平伏而反卷，反卷部分 (8～15)mm× (10～20)mm。盖面乳白色，有短绒毛，有绢丝状光泽，有环纹，边缘薄，下弯，波状至浅裂，菌肉白色，厚1 mm左右。菌管耙齿状，长短不齐，白色至黄白色，长1 cm～2 cm。孢子椭圆形，平滑，无色，(4～5)μm× (2～3)μm。囊状体棒形或纺锤形 (50～150)μm×(5～10)μm，有时被有结晶。

生境:生于阔叶树的枯立木、枯枝上，引起木材的白腐朽，腐朽力强。

14 红缘层孔菌Fomitopsis pinicola(Sow.ex Fr.)Karst.

别名:红缘树舌。

形态特征:子实体无柄，木质，多年生，坚硬。菌盖半圆形、扇形或马蹄形，侧生，(4～30)cm× (6～40)cm，厚2.5 cm～20 cm，盖面初期有1层橙红色胶样皮壳，后渐变硬，颜色变为灰色、污灰色、黑褐色至黑色，有明显的环棱。盖缘钝，薄或厚，新生的盖缘近白色，渐变灰黄色、红色至红褐色。管口面白色或乳白色，干燥后呈黄色或米黄色，管口小，圆形，每毫米3个～5个，管壁厚。菌管多层，每层厚3 mm～5 mm，新鲜之菌管层可与上层剥离。菌肉木栓质至木质，近白色，干燥后呈淡褐色，有环纹，有小囊状体，无色，薄壁。孢子卵形至椭圆形，光滑，无色，(5.5～7.5)μm× (3.5～4)μm。

生境:腐生松、杉等针叶树的枯木、倒木、伐桩、树桩及原木上，也生于柞、山杨的阔叶树上，可引起心材发生褐色腐朽，腐朽力很强。

15 东方栓菌Trametes orientalis(Yasuda)Imaz.

别名:灰带栓菌、东方云芝。

形态特征:子实体大，木栓质，无柄侧生，多覆瓦状叠生。菌盖半圆形扁平或近贝壳状，(3～12)cm× (4～20)cm，厚3 mm～10 mm，表面具微细绒毛，后渐光滑，米黄色，灰褐色至红褐色，常有浅棕灰色至深棕灰色的环纹和较宽的同心环棱，有放射状皱纹，在基部常具褐色小疣突，盖边缘锐或钝，全缘或波状。菌肉白色至木材白色，坚韧，厚2 mm～6 mm。菌管与菌肉同色或稍深，管壁厚。管口圆形，白色至浅锈色，每毫米2个～4个，口缘完整。孢子无色，光滑，长椭圆形，稍弯曲，具小尖，(5.5～8)μm× (2.5～3)μm。菌丝少分枝，无横隔或锁状联合，粗2.5 μm～5 μm。

生境:生阔叶树枯立木及腐木上或枕木上。

长白山地区常见药用蕈菌子实体形态特征见图1。