黄石市中餐店名的多维分析

2013-09-10薄守生

太原师范学院学报(社会科学版) 2013年2期

向葱，薄守生

(西华师范大学文学院，四川南充 637009)

店名是一种与时代有着紧密关联的语言现象，说得更加确切一点，店名属于都市语言现象中的一部分。本文从黄石市街头中餐店名入手，阅读相关文献，并结合实际调查;通过对店名的语言结构、语种、字符长度及规范化问题进行归纳、分类、整理，探讨了现阶段黄石市中餐店名命名的大致状况以及今后的命名趋势。

笔者本次调查搜集了黄石市交通路居民区中餐店名52个、湖北师范学院校园附近中餐店名92个、黄石市电子地图上可见中餐店名142个，总计为286个。其中重复的中餐厅有黄石酒楼(2个)、陶然卤味坊(3个)、绝味鸭脖(2个)、鸭头王(3个)，去掉这些重复的店名，计280个。

一、店名的语言结构

店名，昔日也称字号、名号，是商店酒店等商业性场所的名称。中餐店名称虽然纷繁众多，但其内部结构基本相仿，通常由三个部分组成：一是所在区域，二是区别性名称，三是行业标识词。［1］178－181如：黄石金筷子大酒店。“所在区域”一般是指当地地名，也可以细化到当地某个具体的位置，“区别性名称”是整个店名中最具区别性、最能体现该店个性的部分，“行业标识词”则是表示其行业类别和商业特征的词。

形形色色的中餐店名称都可以看作是这三个部分的不同组合，然而具体到每个店名，却并不是必须同时具备这三个部分。根据三个组成部分的不同组合方式，我们对本次调查的280个中餐店名称进行整理分类，共分为四类：一类是所在区域+区别性名称+行业标识词，如“湖师风味园”;二类是所在区域+行业标识词，如“迎宾食府”;三类是区别性名称+行业标识词，如“鑫瑞餐厅”;四类是区别性名称，如“口留香”。在本次调查中，四种组合方式的分布情况如表1所示：

表1 统计分类表

从表1中的数据可以看出，第一、第二种组合方式一共才占据了总数的5.7%，第三种组合方式占据了58.57%，第四种组合方式占据了总数的35.7%。按照组合方式中是否含有行业标识词的标准，可以将这四种组合方式分为两类：一类是含有行业标识词(第一、第二、第三种);另一类是不含行业标识词(第四种)。根据这种分类及其分布情况，我们尝试从语法角度来探究一下中餐店名称语法结构特点。

从语法角度来看，店名语言语法构成基本上表现为两种形式：词和词组(短语)。与平常的交流语言相比，它缺少完整的句态形式，而且很多时候表现出超越现行语法规范的特点。［2］124－128在店名的三个组成部分中，“行业标识词”是表示其行业类别和商业特征的词，是店名的性质部分，因而我们将行业标识词看作是短语的“中心语”;“所在区域”、“区别性名称”在整个店名中所起到的是修饰、限定的作用，因而，我们将这两部分看作是短语的“修饰语”。第一、第二、第三种组合方式都含有行业标识词(即中心语)，毫无疑问，这三种组合方式构成的中餐店名称都属于偏正式。第四种组合方式不含行业标识词，但这些中餐店名称中仍有不少属于偏正式(如“吖吖小吃”，虽没有类似“店”之类的标识词，但“小吃”是整个店名的中心语，表明了经营类型)，像动宾式、主谓式等也有一些，所占比例却很小。显然，店名结构多为偏正式。

修饰语和中心语是偏正式的两个构成部分。在店名名称中(这里主要讨论含有标识词的偏正式中餐店名称)，中心语是向顾客表明行业性质和商业特征的，修饰语则是向顾客展示自身个性的。此次调查的店名中，中心语部分行业标识词的种类多达22种，其中只有“馆”、“酒店”、“酒家”所占比例稍微高点，其他类比例均很小;修饰语部分多是以下几种风格：以特色分类、以地名或街名命名、以人名或姓冠名、凭借寓意命名。通过此次调查，笔者认为，店名的重心并不在中心语部分，而在修饰语部分，正是修饰语的出彩才使得店名名称出彩、新颖，这大概也是店家在修饰语部分大费苦心的原因吧。在修饰语内部，“所在区域”的重要性却远远低于“区别性名称”，含有“所在区域”的第一种、第二种组合方式的店名所占比例一共才5.7%，远远低于第三种组合方式的店名所占的58.57%;并且第四种组合方式“区别性名称”独立组合并占据了总数的35.7%。可以说，店名的出彩不在于中心语部分的出彩，而在于修饰语的出彩，修饰语的出彩不在于“所在区域”的出彩，而在于“区别性名称”的出彩。

二、店名的语种和音节长度

1.汉语店名占主流

这次调查中共搜集了中餐店名286个，去掉其中重复的6个，共计280个。在这280个中餐店名中，纯汉字的有270个，占总数的96.429%;既有汉字又有拼音的有6个，占总数的2.143%;既有数字又有汉字的有3个，占总数的1.071%;既有外文、数字，又有汉字的只有1个，占总数的0.357%。

探究其原因，这既与地理位置有关，也与城市的级别有关，同时，还与这次调查的行业——餐饮业有关。黄石地处中部地区，受国外影响远没有上海、香港等地强;黄石是一个省二级市，与省会城市相比，经济、文化、开放程度等都略逊一筹;餐饮业受外来文化的影响远比服装业、娱乐业要小。

2.店名长度多数为四音节与五音节

实地调查的店名，按照音节数量的多少分为二音节、三音节、四音节、五音节、六音节、七音节及以上六种情况，详细情况见表2：

表2 按照音节数量多少分别统计

店名一般要简短易懂、朗朗上口，所以，上述统计中四音节、五音节的比例较大。四音节和五音节的中餐店名最多的形式是：区别性名称+行业标识词，如“迎宾食府”、“外贸酒楼”、“新时代酒店”、“刘三姐豆坊”等等。前面一部分是限制性、区别性的特定名称，后面一部分表示经营范围、餐馆档次，让消费者一目了然，能够对这个店有一个大概的判断。当然，随着人们的文化素质日渐提高，对中餐店名也产生了一定的影响，很多商家采用成语作为店名，如“川粤食空(谐音：穿越时空)”、“水泊梁山”、“山里人家”等，这些正是抓住了现代人寻根求雅的心理。正是看重了这两大优点，大多数店名都采用四音节和五音节的形式。

本次统计中七音节以上的店名比例高达24.643%，但在这类店名中有些并不太理想，如“金龙玉凤江西汤一绝”，将此店名完整念一遍至少要花费四五秒时间，店名名称太长了。