高效液相色谱法鉴别市售蓝莓提取物结果分析

宋君军，马俊奇

(漯河市食品药品检验所，漯河 462000)

花青素(Anthocyanosides)是纯天然的抗衰老营养补充剂，研究证明是当今人类发现最有效的抗氧化剂。花青素的抗氧化性能比维生素E高五十倍，比维生素C高二十倍。它对人体的生物有效性是百分之百，服用后20 min就能在血液中检测到。与其他的抗氧化剂不同的是，花青素能通过血脑屏障，直接保护大脑和神经系统。花青素主要从蓝莓果中提取。由于花青素有预防癌症，增进视力等功效，是很好的药品保健品的理想原料，致使近年蓝莓提取物价格一路飙升，价格从2 000元到8 000元每千克不等，质量良莠不齐［1］。笔者收集了市售的6种蓝莓提取物，采取统一的方法试验，快速的鉴别蓝莓提取物。

1 仪器与试药

1.1 仪器 安捷伦1260型高效液相色谱仪;赛多利斯CPA225D电子天平。

1.2 试药 蓝莓提取物工作用标准物(纯度99%);乙腈为色谱纯;水为纯化水;其他试剂均为分析纯。

1.3 蓝莓提取物 (市场上随机购买，编号A、B、C、D、E、F)。

2 方法与结果

2.1 色谱条件 色谱柱:C18柱(250 mm×4.6 mm，5 μm);流动相:A:0.5%H3PO4水溶液，B:水∶乙腈∶醋酸∶磷酸 =50∶48.5∶1∶0.5 梯度:20-60%B，0-26 min;60-20%B，26-30 min;20-20%B，30-35 min流速:1.0 mL·min-1;柱温:30 ℃;进样量为 10 μL;检测波长为 520 nm［2］。

2.2 溶液的制备

2.2.1 精确称取样品提取物 5 mg，置于10 ml棕色容量瓶中，加入1%的盐酸甲醇溶液，定容至刻度，滤过，即得。

(注:因为是提取物，组分复杂，没有对照品对照，用正品作为对照品对照，为了方便快捷鉴别真伪。)

图X为纯度为99%的蓝莓提取物，图A、B、C、D、E、F分别为市售提取物，由色谱图可以清楚地知道6个未知样中A、B、E是伪品或是含量极低的样品，是假冒的蓝莓提取物，未知样C、F与标样是同一物质，而且含量接近标样，未知样D与标样图谱相差很远，查阅文献及互联网资料未知物D为欧洲蓝莓提取物。

3 结论

该鉴别方法操作简单易行，可以快速鉴别市售蓝莓提取物的真伪及纯度。目前无经典的其他鉴别方法用于对比。

4 讨论

蓝莓提取物主要成分为花青素，是一种黄酮类化合物，用其中的主峰做比对，已能满足蓝莓提取物的鉴别及纯度控制，如果测量其准确的含量，可以用原花青素对照品，成本较高。

［1］王建明，李早慧.高效液相法测定视力健咀嚼片中原花青素的含量［J］.中国医药导报，2012，14(1):15.

［2］宋阳成，陈玉娟，李 皓，等.蓝莓类饮料中花青素的快速检测方法食品科学［J］.食品科学，2010，31(24):334-336.