简阳市甜玉米优质高产栽培技术

□苏 军 贺晓峰

（通联：①四川省简阳市福田乡农业服务中心 641400 ②四川省简阳市农业局农技中心）

甜玉米，又称蔬菜玉米，是玉米的甜质型亚种，是欧美、韩国和日本等发达国家的主要蔬菜之一。其籽粒含糖量比普通玉米高出10倍以上，且蛋白质中氨基酸组成接近人体，油分含量也高于普通玉米，富含维生素。主要加工成甜玉米罐头或以鲜果穗上市，炒菜生食均可。因其具有丰富的营养和甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐。近年来，简阳市甜玉米的种植面积越来越大，但要获得优质高产，除了与普通玉米一样加强水肥管理外，还要抓好以下6项关键技术。

一、选择良种，适销对路

甜玉米分为普通甜玉米、超甜玉米和加强甜玉米三大类型，应依据生产目的，选择对路品种类型。如以幼嫩果穗作水果蔬菜上市为主，应选用超甜玉米品种；以作罐头制品为主的，则应选用普通甜玉米品种。此外，还应注意早、中、晚熟品种搭配种植，陆续上市，从而提高经济效益。

二、严格隔离，防止串粉

甜玉米在种植时如果与其它类型的玉米发生串粉，则甜度会大大降低，失去甜玉米的应用价值，所以要严格隔离种植。通常采用空间隔离和时间隔离法，空间隔离一般距离400m以上，如果有树林、山岗、公路等天然屏障，隔离距离可适当缩短。如采用时间隔离，播种期应相差30天以上。

三、适时播种，精细播种

甜玉米属于蔬菜作物，要根据市场需求和气候条件，有计划地进行种植。为了提早上市，抢占市场，应选用早熟品种，并采用育苗移栽和地膜覆盖等配套技术措施。早春玉米采用育苗移栽技术，一般在2月下旬播种，3叶期移栽，6月上中旬就可开始采收上市，经济效益十分可观。

甜玉米特别是超甜玉米淀粉含量少，籽粒瘪瘦，千粒重仅100～180g，相当于普通玉米的1／3～l／2，发芽率低，顶土力弱。为了保证甜玉米全苗和壮苗，要精细播种。首先，要选用发芽率高的种子；其次，应选择上层深厚，土壤肥沃，能排能灌的田块种植，精细整地，做到土壤疏松、平整，土壤墒情均匀、良好；第三，适当浅播，超甜玉米一般播深不能超过3cm，普通甜玉米一般播深不超过4cm。

四、合理密植，分蘖处理

合理的种植密度与品种特性、气候条件及水肥管理水平有关，特别是甜玉米完全是一种商品，一定要注意果穗的商品特性。不能单纯考虑产量，要根据果穗的商品要求，来确定适宜的种植密度，尽可能在单位面积上有更高的经济收入，一般每亩种植3500～4000株。甜玉米有分蘖特性，其分蘖对主茎的生长发育影响较小，往往可以形成结实饱满的果穗，所以，在较稀植的情况下不必摘除分蘖。如要保证果穗等级，在首期就要将蘖除去，操作时尽量避免损伤主茎。

五、防治病虫，保证品质

甜玉米植株比普通玉米甜，极易招致玉米螟、金龟子、蚜虫等害虫，受到危害的鲜果穗，其商品价格就很低。因此，对甜玉米的虫害应是防重于治。在防治病虫害的同时，要保证甜玉米的品质，尽量不用或少用化学农药。最好采用生物防治方法防治玉米害虫（主要是玉米螟），在防治时可以在玉米大喇叭口期接种赤眼蜂卵块，以防治螟虫危害，保证甜玉米品质；也可以在甜玉米心叶末期，用50～100亿/g白僵菌的菌粉0.5kg，拌成5kg的颗粒剂，投入心叶，均有良好防治效果。

六、适时采收，及时上市

甜玉米的收获期与普通玉米截然不同，采收期对甜玉米的商品品质和营养品质影响较大。鲜果穗上市的甜玉米应在乳熟期采收，因为玉米籽粒含糖量授粉后20天左右（乳熟期）最高，收早了，籽粒内含物太少，含糖量低，风味差；收晚了，虽果穗较大，产量高，但籽粒内糖转化为淀粉，果皮变厚，吃到嘴里渣子多，失去了甜玉米的特有风味。在田间确定采收期时，可以通过看花丝变化、手指挟嫩籽粒、品尝甜味等经验性方法来确定是否可以采收。一般来说，春播的甜玉米采收期在授粉后19～25天，秋播的可以在授粉后20～30天为好。甜玉米采收后，其含糖量会逐渐下降，普通甜玉米来收后每日糖分下降1.8%左右。采收后应及时加以处理，以不超过12小时为宜。采收时要带叶，最好是随采收、随上市。