口味创新诚信经营手工咸菜作坊变大企业

在辽源人的餐桌上，总少不了一碟可口的“花市咸菜”。“花市咸菜”不但是辽源人独特的味觉享受，如今还远销到40多个省市地区，大受青睐，其创始人曹春花也因此远近闻名。从最初的摆摊卖咸菜，到如今创办年销售额近4000万元的吉林省鑫宏利食品有限公司，一路走来，曹春花上演出了一幕白手起家的奇迹。

绝境中艰难创业

曹春花今年48岁，东辽县友谊村人，朝鲜族。1987年，曹春花的丈夫去韩国打工赚了一些钱，回来后就自己做生意。由于经验不足，3年下来不但没赚到钱，还赔进去了全部家底，欠了2万多元的外债。

回忆起那段日子，曹春花至今仍充满了感慨，“当时赔了10多万，家里房子也卖了，租了个小房子，日子过得都揭不开锅了。”

1995年，曹春花跟丈夫卖起了萝卜干。买来萝卜，切成条后晒干，拿到市场去卖，顾客买回家后可以自己做咸菜。卖了一年，也没赚几个钱。曹春花就琢磨着，咸菜我也会做，既然萝卜干不赚钱，我也做咸菜卖吧。

花市咸菜大受欢迎

说起做咸菜，曹春花有着得天独厚的优势。本身是朝鲜族，了解朝族咸菜的做法，并且母亲就是做咸菜的能手。同时曹春花也在思考，如果单纯卖朝族咸菜没有多少竞争力，因为还是汉族人多，得适应汉族人的口味。于是，曹春花在朝鲜族咸菜的基础上，进行了改进、加工，使之更加符合汉族人口味。

就这样，曹春花的咸菜一上市，就大受欢迎。每天早上三点多钟起床做咸菜，早上九点钟到辽源市站前卖，很快就被抢购一空。

“没想到我做的咸菜这么受欢迎，经常我还没去卖的时候，就有一些顾客在那等着买，最多时候有10多个人等待。开始的时候一天能卖几十斤咸菜，后来一天做200多斤都不够卖的。”曹春花说。

辽源市站前，曹春花买咸菜是跟着几个商贩轮流，算下来一个月就能卖六天。于是，她就在辽源市花鸟鱼市场租了个摊位，每天固定摆摊卖咸菜。很快，曹春花的咸菜就占据了市场，人们都管她的咸菜叫“花市咸菜”。从此，“花市咸菜”成了曹春花的金字招牌。

发展壮大办起企业

由于咸菜受欢迎，不断就有其他市场的商贩跟曹春花商量批发，这回每天咸菜需求量就更大了，曹春花跟丈夫两个人做咸菜已经远远不够。于是，她就在市郊租了个大房子，办起了小作坊，雇了30多个工人。

随着花市咸菜的市场占有率提高，曹春花也真正完成了脱贫致富。可是，她却仍不满足。2007年，曹春花在东辽县开发区征用了1.8万平方米的工业用地，注册成了吉林省鑫宏利食品有限公司，并将花市咸菜注册了品牌，开始将自己的咸菜加工改为公司化经营管理。

由于之前都是手工加工的小作坊，这回办起了企业，对于曹春花来说一切都是新的挑战。为了将企业办好，只有小学文化的曹春花又报考工商管理专业，并多次去浙江、江苏等地考察学习。通过不懈地努力，企业发展也走上了正规。

如今，曹春花的花市咸菜共有40多个品种，产品销往北京、天津、石家庄、保定、唐山等40多个地区，建立销售网点500多个，2011年公司销售额达到了3678万元。

心中不忘“信誉”二字

曾经有很多人问过曹春花的成功秘诀在哪里，她的回答永远只有两个字信誉。

走进花市咸菜的加工车间，环境干净整洁，每名工人都穿着白大褂，戴着口罩，每道工序都井井有条。在检验室，检验员孙艳正对产品进行抽样检查。

多年来，信誉始终是曹春花的企业经营理念。在早起摆摊的时候，她的咸菜就注意质量，选的材料都是好的。有人劝她，你这么做能赚到钱吗，成本太高了。对此曹春花置之不理。果然，虽然她的咸菜比别人的都贵，但是卖得仍格外好。

办起企业后，曹春花更市场将信誉作为对员工的要求。无论是进货渠道，还是加工程序，都严格把关。

曹春花说：“我做的咸菜不但卖，我自己也吃。我总觉得，人无论做什么都得将良心，做放心的咸菜，是我一直的目标。”

下一步，曹春花表示，她准备继续扩大经营，吸纳更多人就业，为地方经济发展做出贡献。