中国酒店及餐饮公共健康高效论坛圆满落幕

2013-05-10盖东海

中国洗涤用品工业 2013年7期

本刊记者盖东海

当前人力成本、生产要素成本的节节攀升、食品安全问题的频发是酒店、餐饮领域无法回避的现实，对行业带来的冲击和影响也是不言而喻的。如何借助科技的力量提升服务水平和成本控制是摆在业内同仁面前亟待解决的课题。应广大酒店、餐饮企业的要求，中国国际清洁产业博览会组委会、中国酒店设施及用品博览会组委会于2013年5月在北京成功举办“中国酒店及餐饮公共健康高效论坛”，本次论坛将整合具有国际一流水平的各类酒店、餐饮业管理的优秀解决方案，以“健康、安全、高效、节能理念”为基础，以“科技引领服务转型升级”为宗旨，围绕如何建立现代化管理模式及具体解决方案展开研讨。

此次会议的演讲嘉宾有:中国洗涤用品工业协会理事长郑舞虹、希悦尔集团副总裁兼北亚区董事总经理沈宏、中国卫生有害生物防制协会副秘书长黄晓芸、希悦尔集团北亚区市场总监郭钧、海特斯(上海)洗涤服务有限公司中国区总经理鞠伟宏、国邦清洁设备有限公司市场总监陈荣飞、北京中雅汉洁公司总经理张雅菊、德国赫伯凯尼基莎有限公司洗衣厂规划顾问任义。

此外，论坛还邀请到了公安部机关、财政部机关、中国大饭店、钓鱼台国宾馆、长城饭店、凯迪克大酒店、北京希尔顿饭店、北京亚洲大酒店、北京新云南皇冠假日大酒店、万达索非亚、全国人大会议中心、俏江南餐饮有限公司、真功夫、好伦哥、北京东来顺有限公司、旺顺阁北京餐饮管理有限公司、海底捞等100多家部委机关、酒店餐饮、高校食堂等的主管领导参加本次论坛活动。

据了解，中国国际清洁产业博览会在北京已成功举办两届，成为酒店、餐饮行业与供应商交流合作的重要平台，为进一步加强博览会的交流交易作用，2013年将在中国国际清洁产业博览会的基础上举办中国酒店设施及用品博览会。

中国洗涤用品工业协会理事长郑舞虹:把大家的共识凝聚成共同提升的力量

今天的消费者不同于三十年前的消费者，人们对健康安全环境更加关注，这些又倒逼酒着店餐饮服务行业必须进行自我提升。无论是简约型还是奢华型，都必须拥有洁净卫生的环境，健康安全的饮食，而这些也将带动和促进清洁产业快速发展和提升。粗放式的清洁方式将不能满足酒店餐饮业的发展，也不能满足社会需求。

那么如何建立现代化管理模式，确保洁净卫生健康安全的解决方案，就是摆在酒店餐饮产业以及清洁产业面前的共同的问题。

需要我们不断探讨、不断解决，争取花最短的时间达到国际先进水平。

目前无论是清洁行业，还是酒店行业，最缺少的就是强有力的行为规范，不能把大家的共识凝聚成共同提升的力量。为此我们不仅需要政府完善法规、加强监管，更需要的是自己如何清醒的认识到面临问题的严重性。加强行业自律行为，加强行业间团结合作、规范管理、规范运作，为消费者和社会的进步，贡献卫生健康安全的服务。

中国国际清洁产业博览会在北京已经成功举办了两届，今年在中国国际清洁产业博览会的基础上还将举办酒店用品博览会。因为这两个行业是非常紧密、缺一不可的。我们重要的工作之一是为大家搭建交流合作平台，不仅在展览会上、也在平时工作当中。我们也希望随时得到大家的建议，向有关部门反映行业诉求，共同促进行业的健康发展。

希悦尔集团副总裁兼北亚区董事总经理沈宏:只要走过困难期未来肯定非常光明

作为消费者到餐饮、到酒店去消费，最关注的是什么？以前关注豪华、奢华，越豪华越好。但现在，作为一个消费者去消费的时候，关注的第一个就是安全。现在特别大的挑战是去任何地方消费，消费者都会怀疑这个地方是否安全。

第二是看花的钱值不值。因为人民币汇率不断提高，以前很多优势已经不存在了，比如价格低，如果今天大家去看国内酒店和餐饮，去与美国、欧洲比较，我们会发现国内的价格已经不低了，人工已经不便宜了，因为最近在做发展规划的时候，人均成本以美元计算已经快接近欧洲了，这真的很难让人想象的。

当以往的优势都不复存在的情况下，我们如何发展？如何协助客户一起发展？已经成为这个行业能否走好的关键。因此，只要走过这几年的困难时期，我们的未来肯定非常光明。未来还有几亿人要进城，消费能力肯定会得到释放，但是关键是所有的客户能不能和我们一起走过中国未来几年剧烈变化的消费过程，如果能够走过我们一定能够走好。