抽样杂记

霍江莲

与其被动挨打，倒不如主动出击，详细了解国家的相关的法律法规，这样也能做到心中有数，面临突发问题时，有法可依，有据可查，也可以维护自己的正当权益。

应朋友相托，在这里开了一个专栏，给广大茶人解读茶叶检测方面的诸多疑问。专栏已开了几个月了，发现有很多读者都想知道，茶叶质检是一个什么样的工作，茶叶质监站每天都在干什么。

这个问题一句两句还真说不清楚，因为我们永远站在茶产业的幕后，是茶产业中默默无闻却又十分重要的一环。我们是茶叶消费者的守护神，茶品质的监督者，茶产业行业规则的捍卫者。至于我们的具体工作，其实可以简单地概括为抽样、检测、数据填报，仅此而已。但因为委托人不同，如此枯燥且千篇一律的工作竟也让人做得妙趣横生起来。

每年的工商抽检任务是雷打不动。今年春来得早，3·15刚过，我们便开始了工商抽检工作。所谓工商抽检是指工商局委托我们抽样、检测之后将数据反馈给他们。为了确保数据的真实可靠，抽样的茶叶样品都是以市场价直接购买的。由于委托方是工商局，所以我们只对工商局报告结果，如果商户的抽样结果不达标，工商局则会依据我们的数据对商户进行相应处理。

所以，为了确保我们的检测报告万无一失，从头到尾，我们在每一个细节上都致力于做到臻于完美，可以说是夹着十二分的小心。被抽检样的名称、营业执照号、食品流通许可证号、样品售价、进货量、库存量、生产厂家、生产厂家地址等等均会被详细地记录。了解这些信息是为了溯源，便于查找不合格商品的源头。如果是散茶，就需要商户有完善的进货制度来保证溯源准确。

抽样的时候很忙，几乎很少有时间喝水，虽然很多商户很热情地泡茶请我们喝，可我们连抬头的工夫都没有。有的时候忙中出乱，经常样品封好，钱却忘了付，而被抽检的商户往往也不好意思提醒。往往人都已经走出好远了，中途想起又赶紧跑回来付钱—钱是必须要付的，这是规定。

抽样过程中，遇到的情况林林总总，很多人面对抽检反应不一，大致分为三类：

第一类：积极配合型

已经适应了抽检，对流程完全熟悉，当然这也是老商户了。也因为他自己对产品质量心中有数，所以完全淡定，以不变应万变，随你怎么抽，泰然处之。让我印象很深的是马连道茶叶一条街的一位老板娘，进货多少，库存多少，从谁家进的，完全不用看台账，对于各类问题对答如流，直接提升了我们的抽检速度，十几个样品很快抽完，配合相当默契。后来发现有好几家茶叶店都是老板娘当家，反应机敏，头脑灵活，万事井井有条，很麻利，与不喜言谈、踏实肯干的老公形成明显反差。在茶叶行业往往把女孩比喻成洁白的“茶花”，把男孩比喻成“茶渣”，茶花漂亮夺目，而茶渣虽默默无闻却是营养丰富，反差极大却也相得益彰，由此看来这个比喻倒也不无道理。

第二类：不知所措型

这类人面对抽检显得很紧张，面对我们一行的四五个甚至更多的陌生人（其中还有穿着制服的工商局的工作人员）往往手足无措，一般情况下我们为了抓紧时间，不说废话，一口气点好几种样品，让他称量，然后打好包，算钱。这个过程中还要回答我们若干问题，紧张心情很容易理解，所以也很容易出错。

往往我们问：“这个多少钱一斤？”

他会回答：“一斤！”

继续问：“多少钱一斤？”

继续回答：“是一斤！”

真是叫人啼笑皆非，看来综合征不只出在学生身上。

第三类：负隅顽抗型

“负隅顽抗”这个词语在这里也许并不适合，不过想到一些商户当时的样子，这个词语一下子就蹦了出来。抵触抽检的原因有很多，有的嫌麻烦，买个茶叶还要问东问西；有的可能是怕有不合格的，又要被罚款了；还有的纯粹就是恐惧心理，由恐惧产生了抵触。开始的时候正常买卖都很配合，可是一到封样单、抽样单要签名就开始犹豫不决，疑神疑鬼。曾经有个大姐，原来很积极配合，也说明了抽样。但是让她签字时便百般不情愿，各种理由搬了出来：“我不是老板”、“我不识字”，甚至最后搬出来说 “我签完字万一不合格，你们不会抓我吧”，让人哭笑不得。最终签完字，又来了新的花样，说“我不收钱行吗？那你们还罚我们吗”，很是让人无奈。

其实，茶叶质量检测也是为茶叶销售者排除隐患。现在我国茶叶行业仍然属于技术含量比较低的行业，入行门槛低，从业人员素质也千差万别。马连道销售茶叶的大多为散户经营，所以并不重视流通渠道管理，进货记录往往就在一个本子上寥寥几笔而已。由于进货台账做得不细，进货渠道散乱，即便是经营者拿着检验报告也很难找到原厂家索赔。

很多商户对国家相关的监管制度并不了解，一味地恐惧或者逃避必然不能解决问题，该来的总是要来的。与其被动挨打，倒不如主动出击，详细了解国家的相关的法律法规，这样也能做到心中有数，面临突发问题时，有法可依，有据可查，也可以维护自己的正当权益。