中职学校微生物学实践教学的有效性研究

苏惠虹 郑达敏

摘 要：实践教学是学生学习理论知识和学会运用理论知识解决问题的有效途径，是培养具有创新意识的高素质技术人员的重要环节。在“工学结合”理论的指导下主要针对中职学生的特点、结合微生物课程在医药类中职学校的课程设置和开展情况以及用人单位的需求，提出了微生物学实践教学应结合学生的特点（包括学生的基础、能力）、学校的情况（学校的设施、专业培养目标、专业就业方向）和就业单位的需要（就业单位的实际工作需要）来进行设计，可采用任务型教学法、探究教学法等方法来开展，从而提高实践教学的有效性。

关键词：中职学校；实践教学；工学结合；任务型教学法

为了突出职业教育课程的逻辑核心“工作实践”，强化“以实践为导向，以服务为宗旨，以职业能力为本位，以职业实践为主线”的职教理念，实现培养目标与社会对人才需求的对接，提高教学的有效性。在“工学结合”理论的指导下我们以微生物课程为突破口，采用任务型教学、探究性教学等方法，对实践教学的有效性进行积极探讨，努力研究和实践，并开发出相关的教学资料，希望能为其他课程提供参考。

一、课题研究的提出与意义

“有效”是教学的本质特性，也是当前课程改革的核心思想，更是教育事业实现内涵发展的必然要求。然而，在当前学校教学实践中仍然存在教师教得辛苦、学生学得也不轻松的问题，因此，提高教学实践的有效性已经成为课程与教学改革的核心话题之一。如何认识“有效教学”的内涵，教师如何开展“有效教学”研究，如何判断教学的成效等都是理论和实践界普遍关注的问题，是改进课堂教学、培育优秀学生的需要，也是促进教师专业成长、提升教师专业水平、促进学校进一步发展的需要。

实践教学是学生巩固理论知识和学会运用理论知识解决问题的有效途径，是培养具有创新意识的高素质技术人员的重要环节，是理论联系实际、学习科学知识和提高动手能力的重要平台。而当前中职教育系统中实践教学的有效性研究却是一个比较薄弱的环节。因此，如何在中职学校开展实践教学有效性研究正是我们迫在眉睫需要解决的问题。基于此，我们提出了“中职学校微生物学实践教学的有效性研究”这一研究课题。

二、课题研究的背景

微生物课程是中职学校生物技术类、药物分析检验类、制药技术类等专业的一主干基础课，为专业课提供微生物方面的知识。为提高教学质量，许多学者进行了大量的研究和实践。经过查阅文献发现，如何提高微生物学实践教学质量，主要从教学内容、教学方法、考核评价方式、新教学理念运用等方面进行研究和探讨。

1.微生物学实验教学内容改革研究

实验实训课是微生物教学中重要的实践性教学环节，在内容和课时按适当比例分配的情况下，切实围绕教学大纲，力争做到“少而精”，突出重点，适当舍弃一些内容，使大多数学生能够举一反三，听得懂、记得住、用得上。柯乐芹等提出从学生的特点和专业以及将来主要从事的工作性质来选择实验内容、实验材料。广东省食品药品职业技术学校精简讲授内容，加强学生基础知识的掌握。黄秀玉通过加入新知识、新技术丰富教学内容，如在进行“细菌形态显微观察”时，向学生介绍新发现的直径达0.5 mm的肉眼可见的细菌，使学生对“微生物是肉眼难见的，需借助显微镜观察的一大类生物的总称”这一传统观念有了一个新的认识，从而增强学生的使命感和学习的紧迫感。

2.微生物学实验教学方法改进研究

随着科学技术的不断进步，需要我们不断地提高教学理念和丰富教学手段。适当的教学方法不仅让老师教得轻松，而且能让学生学得高效。靖江衛校采用PBL+LBL双轨式教学模式，在教学中获得了理想的教学效果，该模式强调以问题为导向，提高了学生的主动性，培养了学生团结协作的精神和解决问题的能力。李燕琼等通过强调实验前的预习，要求学生积极参与到实验的教学中去，规范实验报告的写作，重视实验结果的分析等实验教学方法，提高学生的综合素质。

3.微生物学实验考核评价方式研究

评价的最终目的是全面考察学生的学习情况，调动学生的学习积极性，让学生全面掌握知识和技能。如何更好地对学生的学习进行评价。莆田卫校注重学生动手能力的培养，量化评分标准，严格考试制度，激发学生学习热情。评分内容有平时成绩50分，包括操作和结果40分，提问5分，纪律5分（迟到早退、旷课、环境整洁等），实验报告20分，期末考试30分（包括操作考试和口试）。还有一些老师制定合理的考核标准，提出最终只有实验成绩合格的学生才能参加最后的理论考试。实验总成绩=预习报告成绩+实验操作准确性+实验报告+期末实验考试成绩。

4.新教学理念在微生物学课程教学中的应用方面

针对职业教育改革的需要和相关行业对中职学生提出的新要求，在“行动导向教学”和“工作过程系统化教学”等新理念的指导下，许多中职学校在一些核心课程上做了不少研究和探索，取得了一定的成绩。在中国期刊网上输入“项目教学法或工学结合模式、中职、微生物教学”等关键词进行搜索查询，到目前为止关于项目教学法在中职学校微生物实践教学中的应用文献资料比较少。查到《浅谈项目教学法在〈食品微生物检验〉教学中的应用》《浅谈项目教学法在〈微生物学检验〉课堂教学中的应用》等。程新梅运用项目教学法课程教学，弥补传统教学方法在综合能力培养方面的不足。

以上关于中职微生物教学的研究从不同的角度探讨分析微生物教学的思路，侧重点不同，论述比较详细，有的文献梳理，有的微生物学教学存在问题的分析，也有贴近实践教学的例子，但未将实验教学内容、教学方法、考核评价方式和运用新的教学理念等方面进行系统的调查研究，更好地提高教学质量，基于此，我们希望通过本课题研究的开展，在一定程度上改善当前实践教学的有效性研究在中职教育系统中比较薄弱的状况，提高中职微生物学实践教学质量。

三、研究的主要内容

1.坚持贯彻“以典型工作任务引领知识技能”的原则，根据医药、食品、化妆品等行业的需求，邀请活跃在一线的“行业专家”，在“工作任务分析专家”和“课程专家”的组织引领下，对微生物学进行“工作任务分析”“职业能力分析”以及“课程分析”，从而确定微生物学的实践教学的内容和学生职业能力的培养目标。

2.运用任务型教学法、探究教学法等方法，改革创新微生物学实践教学设计，设计与编写各专业的微生物学实践教学大纲，编制具有专业特色的微生物学实践教学工作页。

3.进行学习情景设计，创新教学方法，并进行教学实践对比实验。

4.完善微生物学实践教学的学习评价方法并进行教学反思。

四、研究的主要对象

中职生自控能力较差，冲动性较强，对家长和教师往往表现出明显的逆反心理和行为，所以逃课、打架、斗殴现象时有发生。但是中职生在行为特点上有个明显的长项，就是喜欢实际操作，喜欢动手。虽然他们厌学文化理论课，但对于实践课、实验课以及其他需要实际操作的课程，往往兴趣浓厚。而这正是中职学校学生适应社会市场需求的必备条件。如何因势利导，进一步加强中职生实际操作技能的培养是中职课改的重要任务。

五、研究的主要过程

本课题主要运用观察法、调查法、文献法和实验法等方法，并参照工学结合一体化课程开发的过程，以微生物课程为突破口，经过了这样的工作途径：“行业情况分析→职业能力分析→课程分析→确定学习目标→确定学习内容→典型工作任务分析→开发工作页→创设学习情景→创新教学方法→教学实践→完善学习评价方法”。

1.微生物实践教学内容和学生职业能力培养目标的确定

工学结合课程的模式的中心是：让学生通过工作学会学习，学习的内容就是工作的内容。学生通过完成工作任务对所经历的过程和环境进行整体化感悟和反思，实现知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观学习的统一。因此，本课题组首先通过了解学生，了解企业和进行课程分析，制定符合市场需要的实践教学内容和职业能力培养目标。

2.微生物课程教学资料（工作页）的编写与应用

为了进一步完善实践教学的设计和课程的设置，提高教学效果，本人尝试以教学工作页取代传统的实验报告。并拓展它的功能，使其学习与工作紧密结合，从而使教学内容更贴近企业生产实际。

工作页是一套全新的教学材料，能帮助学习者了解将来的工作，促进学习者的综合能力发展，为学习者的职业生涯打下坚实基础。因此，教学工作页的编写应结合专业的课程设置、专业就业方向和企业的需要来设计，编写时重点把握两个要素：学习者和学习内容即学习任务，并以学习情境（学习任务）为一个课业编写，其中包括学习目标、学习任务描述、引导问题、学习准备、计划与实施、评价与反馈、实际应用参考、拓展知识等。

3.创新实践教学的组织形式，改进对学生学习的评价方式

职业教育课程的逻辑核心应当是“工作实践”，因此，本课题以“工作实践”或者说“技能实践”为逻辑核心，运用任务型教学法、探究教学法等方法，通过做好分组分工，赋予学生各种角色，让学生以“职业人”的身份来学习，师生共同完成学习任务。从而促进课堂教学的转型，并完善教学评价方法，努力提高教学效果。

4.进行教学对比实践工作，检验教学效果

为了通过不同途径来检验教学改革效果，本课题以制药技术专业和药品食品检验专业学生为实验对象。其中对照组采用传统的教学方法进行教学；而实验组则采用任务型教学法来进行教学，并采用了本次课题新开发的教学大纲和工作页。

六、研究的主要结论与观点

1.在微生物实践教学内容和学生职业能力培养目标的确定过程中，我们发现最为关键的是典型工作任务的提取。本课题典型工作任务的提取主要在“工学结合”等理论指导下，针对中职学生的特点，结合微生物课程在医药类中职学校的课程设置和开展情况以及用人单位的需求来进行。

2.本课题开发了微生物学实践教学工作页，主要经过这样的程序：“相关学生、学校、企业调研→制订计划→开发工作页→相关教学人员和企业专家的研讨→教学实践→反馈修改”。工作页的编写应结合专业的课程设置、专业就业方向和企业的需要来设計，编写时重点把握两个要素：学习者和学习的内容，并以学习任务为一个课业编写。在工作页的使用过程中应充分体现学生的主体地位，教师应遵循行动导向的原则实施教学，并应处理好角色转换。

3.职业教育课程的逻辑核心应当是“工作实践”，因此，本课题以“工作实践”或者说“技能实践”为逻辑核心，运用任务型教学法、探究教学法等方法，改革创新微生物学实践教学设计，从而促进课堂教学的转型；并完善教学评价方法，从而提高教学效果。任务型教学法主要通过五个教学环节实施：学习准备；问题导入，接受任务，学习研讨与解难，制订实践计划；实施与记录；分析与总结，探究与拓展；评价与反馈。实施过程中可加入探究等元素，从而进一步调动学生学习积极性和主动性。

七、今后的研究设想

有效的教学不仅学生能够有收获，教师也能有所提升。通过本课题研究的开展，教师们深深感受到教学改革的必要性，教师主导地位的重要性。教师适时的、有效的指导是十分必要和重要的。教师如何指导学生完成任务，工作任务完成的过程中应如何引导，何时介入，介入多少，哪些指导是必要的，怎样指导才算是充分的。这些都将需要我们在长期的实践过程中不断摸索和完善。同时也要求作为教师的我们要不断地完善和充实自己，以便在课堂教学中能充分展示教师的人格魅力。

参考文献：

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[5]杜海蓉.PBL+LBL双轨教学模式在中职微生物学教学中的应用[J].当代职业教育，2012（3）.