王子厨房 石板蒜香银鳕鱼

肉质鲜美鳕鱼柳，辛香微甜的洋葱，醇香味浓的蒜蓉酱，就像是吉祥三宝，搭配在一起，把这道菜衬得天衣无缝。在厨师熟练的完成切片、吸水、腌制、下锅等动作后，晶莹剔透的鳕鱼柳变成亮灿灿的焦黄色，色泽上都能令人垂涎欲滴。在加热后的石锅上抹上薄薄一层黄油，淡淡油香飘在空气里，铺上一层新鲜洋葱，兹兹的响声，就像洋葱翩翩起舞般热闹。摆上煎好的鳕鱼柳，淋上秘制蒜蓉酱，香气扑鼻而来，胃口大增。洋葱的甘味，鳕鱼的鲜味，还有蒜蓉的醇香，三种味道在舌尖转换、跳跃，最后交融在一起，回味无穷。

制作难度

食材：

银鳕鱼，洋葱，蒜蓉酱。

制作步骤：

1.银鳕鱼斜刀切成厚片，用毛巾轻按吸干水分备用。

2.加入一个鸡蛋黄，适量鸡粉、生粉，糖和日本酱油搅拌均匀，放入鳕鱼柳顺时针搅拌均匀，腌制。

3.开火，平底锅加热，倒入适量花生油，待油烧至7成热，放入鳕鱼柳中火慢煎。见颜色金黄关火。

4.石锅加热后，抹上一层黄油，洋葱垫底。撒上黑胡椒碎，摆上鳕鱼柳，淋上蒜蓉酱。静置5到10分钟即可。

本期出镜美食达人：孙依依

上海大众华中地区车展模特

平时下厨吗？有没有什么拿手菜？

平时还是比较喜欢下厨的，因为自己也很爱吃。最拿手的菜是小鸡炖蘑菇。

身材这么苗条，平时是怎么保持的？

都说女孩与美食永远是爱恨交织的关系，我比较幸运属于吃不胖的体质。但我还是建议大家不要暴饮暴食，这样不仅对身材不好，对身体也会很不好。

今天跟着主厨学做菜，最大的感受是什么？

今天的收获很大，学会了做这道石板蒜香银鳕鱼。味道很香，吃起来入口即化。以后有机会一定要自己试着再做这道菜。