武汉香格里拉大酒店淮扬美食节

武汉香格里拉大酒店将于2013年6月17日至30日推出淮扬美食节。届时，来自扬州香格里拉大酒店的名厨柏翔飞、周峰与李奇，将客座香宫中餐厅，为江城食客倾情呈献传统淮扬名菜。

来自扬州香格里拉大酒店的柏主厨，是国家级高级烹调师，同时也是首批获得“扬州师傅”称号的厨师。他师承中国烹饪大师陈春松先生，拥有十多年丰富的烹饪经验。2006年5月参加淮扬菜、传统名菜“狮子头”专项烹饪大赛，获得创新菜特别金奖及传统菜金奖。2012年5月参加第五届中国淮扬菜美食节，其创作的“秋菊戏蟹”获得“十大精致淮扬菜”的“金字招牌”。在此次美食节中，他将精心烹制文思豆腐羹、蟹粉狮子头、拆烩鲢鱼头、水晶肴肉及扬州炒饭等美味拿手菜式。

著名菜肴文思豆腐羹，是体现淮扬美食注重火工、色调雅淡的典型代表。柏主厨介绍在烹制过程中，需把手掌见方的豆腐，切成5，000缕以上的豆腐丝，再将切好的豆腐丝同其它配料煮成汤羹。烹调后的豆腐丝非常细滑，口感十分独特。蟹粉狮子头也是扬州名肴，它体现的是淮扬菜重视精洁，强调本味的特点。长江下游的江蟹肥美，将煮熟肥蟹的蟹肉及蟹黄，与肉末及姜末、葱末拌和，做成大肉团，置于砂锅，加水炖煨，力求保留原汁原味。食时鲜嫩无比，入口即化。此外，扬州炒饭亦极富盛名，柏主厨介绍说其秘诀就在于先以鸡汤蒸饭，后将蒸好的饭与各种辅料相烩，再以不同口味的卤汁浇头，使得饭粒柔软、细腻、甘香。

淮扬菜素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉，在武汉香格里拉大酒店于香宫随兴品尝淮扬风味，犹如赴一趟扬州，闲看瘦西湖烟水。