一份石锅拌饭让你的冬天不再冷

2017-01-10

环球市场信息导报 2016年43期

一份石锅拌饭让你的冬天不再冷

石锅拌饭一道亦饭亦菜的美食韩式辣酱使米饭和食材不再疏离全部浸润在同一种味道里软糯的米粒中夹杂着少许锅巴的焦脆每一口都是层次分明的高潮迭起

烤牛肉拌饭

“石锅拌饭”又叫做“韩国拌饭”，发源地是韩国全州，后来更是演变为韩国的代表性食物。殊不知其实在祖国大东边的黑龙江、吉林、辽宁等地区也是特有的米饭料理。石锅拌饭名闻遐迩，拌饭里蕴含着“五行五脏五色”的原理。在石锅里放上米饭和花花绿绿的各色菜肴，再把锅子放在火上加热，烤到锅底有一层锅巴，端上桌的时候还在“滋滋”地叫闹着，热气腾腾的一碗，拌上红通通的韩式辣椒酱，真的是喷香诱人。

我一直觉得石锅拌饭有着决然不同的美，拌之前犹如穿着华丽外衣的贵妇，端庄大方；执一只银色餐勺，亲手将新鲜蔬菜、香浓酱汁、晶莹米粒在320℃的石锅中拌匀之后，则犹如脱掉衣服的性感女郎，要多勾魂有多勾魂，让你口水直流，欲罢不能，伴着“滋滋”的声响，米饭、蔬菜、酱汁的味道也会随着热腾腾的蒸气飘散开来，接下来就是大快朵颐的时刻了，再寒冷的冬天遇见一锅如此销魂的石锅拌饭，不也就变成云淡风轻的事情了吗！细嚼慢咽的人就安心享用吧。

鸡腿拌饭

而且石锅拌饭很值得推荐给大家，特别是现在，因为我们的肉吃得实在是太多了！石锅拌饭里拌的肉其实量很少，大多是一个鸡蛋就代表荤了，再加上蔬菜和米饭，这个组合热量很低，非常符合全世界刮起的吃蔬菜和减脂增肌的潮流。具有很好的营养价值。更重要的是，它符合中医养生的理论，也符合中国人的基因特点。

所谓的“五行五脏五色”的原理：菠菜、芹菜、小南瓜、黄瓜等五行属木，利于肝脏。牛肉、辣椒酱、胡萝卜五行属火，利于心脏。蛋黄、核桃、松子等黄色食品五行属土，利于脾脏。萝卜、黄豆芽、蛋白是白色食品，五行属金，利于肺脏。最后，桔梗、海带、香菇等五行属水，这些黑色食品利于肾脏，等等等等，一份看似简单的石锅拌饭却包罗万象，蔬菜里含有各种重要的维生素，当我们身上的脂肪一旦形成，只有通过转化为热量才能被消耗掉，但在热量代谢过程中，维生素B1、B2、B6及尼克酸（烟酸），都绝对不能缺少。这个时候石锅拌饭里的蔬菜就更加尤为出彩了，它们只是简单地焯了一下，没有煎、炸、炒。再加上石锅是热的，吃起来不像生菜那么凉，适合中国人的胃，没有折伤阳气的问题。同时，又因为只是焯了一下，不存在油多的问题，这对讲究健康、讲究美容的女性很重要。

健康美味“拌”，简简单单五个字，却道出了石锅拌饭的真谛，就是权味石锅拌饭了，创立于2008年，主打即是石锅拌饭，是专门为上班族、学生族量身打造的时尚健康快餐。一直以来，权味石锅拌饭以美味、健康、时尚为饮食理念，专注石锅拌饭文化推广，让国人尽享地道韩国美味！自2008年11月权味石锅拌饭第一家门店在北京开业到现在，北京、上海、西安、武汉、石家庄等等很多大中城市你都可以看见权味石锅拌饭标志性的笑脸。

也是依托权味食品工厂的标准化管理，从酱汁研究，精选食材，菜品制作中不断提升，创造出了一系列风味独特的权味石锅拌饭。

说起权味石锅拌饭，还有他家也很有代表性的参鸡汤，去年元旦期间《味道》特别解读了权味参鸡汤的奥妙，补肾健脾的板栗，补血补气的人参，养血安神的大枣，杀菌解压的大蒜，再加上软糯黏滑的糯米，慢火细炖，两个小时就让这只童子鸡变成了内涵丰富的美味。这也是冬日里不可或缺的一道温暖。

在深冬渐至的日子里，避开外面凛冽的寒风，来一份让人食欲满满的石锅拌饭无疑是最适合的餐品，品酱香、菜香、米香在舌尖共舞；感受，一勺饭、一勺汤的优雅，在大都市的一隅，拥抱一餐安宁。

最后祭出一份北京权味石锅拌饭的精准坐标，让你的冬天不再冷吧！