关于初中物理液体沸腾特点的探究

郭奕

摘 要： 物理是中考必考科目，所以教师要重视初中物理教学。近年来，全国各地的物理考试中对液体沸腾的特点、条件和特征的考查屡见不鲜。学生必须熟知关于液体沸腾的相关内容，这样才能在考试中从容应用，以不变应万变。本文研究初中物理中液体沸腾特点这部分内容，希望能对大家有一定的启发。

关键词： 初中物理教学 液体沸腾 特点 条件

一、引言

在初中阶段，物理学习的重要性不言而喻。而在初中物理学习内容中，关于液体沸腾的知识是学生必须牢固掌握的。近年来，全国各地的考试中对液体沸腾的特点、条件和特征的考查屡见不鲜。学生必须熟知关于液体沸腾的相关内容，这样才能在考试中从容应用，以不变应万变。本文研究初中物理中液体沸腾特点这部分内容，希望能对大家有一定的启发。

二、初中物理液体沸腾特点

在一定温度和压强下，任何物质都会沸腾，沸腾是液体体内迅速形成气泡并增长，然后冲破液体表面而出的液体汽化现象。在日常生活中，学生对液体的沸腾，如烧开水的现象已有一定的认识，都知道水沸腾时有大量的水蒸气产生，水面会泛起大量的气泡，但对水沸腾时温度的特点并不明确，也就是说，学生对液体沸腾的认识是不深刻的。尤其是对水沸腾时温度保持不变，不同液体沸点不同，同一液体的沸点随外界气压而变等，都缺乏认识。沸腾是在一定温度下进行的，液体沸腾时要吸收热量，液体的沸点随气压而改变，对于这部分内容，多数学生基本都是一知半解，所以教师要适当运用实验为学生讲解这部分内容。

首先，教师在教学过程中安排“水的沸腾”实验，利用一个酒精灯持续加热装有水的烧杯。在持续加热过程中，教师应着重引导学生细心观察水沸腾时出现的现象，而不必细讲液内气泡的形成。

学生通过观察可以总结出：①从瓶底及四周水中产生大量的蒸汽泡迅速增大，汹涌冒出水面。气泡破裂开来放出里面的蒸汽。②水的温度保持不变。

由此引导学生归纳出液体沸腾的特点：

①沸腾是在液体表面和内部同时剧烈发生的。

②沸腾是在一定温度下进行的，即低于这个温度，液体吸热升温，但不沸腾；达到这个温度，液体沸腾而不升温。

③沸腾时液体虽然温度不变，但要吸热。这个时候，教师可以在水沸腾时移去酒精灯，让学生看到因为移去了热源沸腾即刻停止。

由于液体不仅仅局限于水，在学生了解“水的沸腾”的相关知识后，教师还应该引导学生学习液体沸点的相关知识，应该要求学生：①知道不同的液体沸点不同。②掌握同一液体的沸点随液面气压的增大而升高。

对于第一点，教师可以在课堂上安排不同液体的沸腾，如图所示：

液体沸腾的物理实验装置

在持续加热过程中，教师要向学生解释液体沸腾要达到的两个条件：①温度达到沸点；②不断吸热。酒精灯对烧杯不断加热，烧杯中的水温度上升，试管中的煤油、水、酒精的温度低于烧杯中水的温度，不断从烧杯内的水中吸热，温度跟着上升。当试管内酒精的温度达到78℃时，继续加热，烧杯内的水温比酒精的温度高，酒精仍然不断从烧杯内水中吸热，具备沸腾的两个条件，酒精沸腾起来。沸腾后酒精的温度保持不变，为78℃。烧杯内水达到100℃后，继续加热，烧杯内的水开始沸腾℃。沸腾后，温度保持在100℃，试管中的水温若低于烧杯中水的温度，就不断从烧杯内水中吸热，温度上升，直至与烧杯中的水温相同为100℃。若试管内的水温达到100℃，则不能从烧杯内水中吸热，试管中水的温度不可能超过烧杯内水的温度，即不能超过100℃。试管内的水不可能同时满足液体沸腾的两个条件，则不能沸腾，试管中煤油的温度只能达到100℃，不能达到煤油的沸点，因此不能沸腾。

通过以上的实验，学生就会明白不同的液体有着不同的沸点，不能一概而论。至于这个知识点的应用，则是让学生知道沸点也是物质的特性之一。可以用测沸点的办法鉴别物质。

“掌握同一液体的沸点随液面气压的增大而升高”这个知识点也是非常重要的。学生对这一点不易接受，往往认为某种液体的沸点总是固定不变的，例如，水的沸点总是100℃，这是不对的。教师可以通过现实生活中的例子让学生明白这个知识点。比如，为什么到西藏用普通锅子煮不熟饭？这就要让学生思考在高原上，要想把水煮开，这时候水的温度是等于100℃，还是大于100℃，或小于100℃。又如，让学生思考在珠穆朗玛峰顶上烧水，最高需要多少温度。这些比较贴近现实生活的问题，能够激发学生的学习兴趣。为了巩固学生对液体沸腾的相关知识的掌握，教师还可以在课堂上安排纸盒烧开水的小实验。火焰放出的热量通过牛皮纸被水吸收，用来使水沸腾。水在沸腾时温度保持不变。牛皮纸装水，牛皮纸的温度跟水一样只有100℃。而牛皮纸的自燃点是184℃，所以不会被烧着。这个实验取材容易，制作简单，趣味性强，应鼓励学生去做，并在技术上给予指导。这些寓教于乐的物理实验方式契合初中生动手欲强的心理特征，能够收到显著的教学效果。

三、结语

“液体沸腾”这部分知识点是初中生必须掌握的，也是考试中必考的内容。教师在教学过程中要紧抓初中生的学习心理特点，选出简单、趣味性强的实验器具做实验，并引导学生在实验中仔细观察实验现象，让学生在亲身体验的状态下获得知识。当然，教师不能只是自己做实验，也要放手让学生做，提出相关问题让学生思考，并重视学生提出的观点，这有利于了解学生对问题的关注程度及思考深度。只有将教师的教和学生的学有机结合起来，学生才能真正掌握液体沸腾的相关知识，取得良好的学习效果。

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