如何提升酒店管理专业学生的职业道德教育

黄晓艳

摘 要：中职酒店管理专业学生的职业道德素质已经成为衡量学生综合素质和学校教育成果的重要指标，对于促进学生更好的就业有着关键意义。因此各中职院校应高度重视学生的职业道德教育，为社会培养出高素质的技能型人才。

关键词：酒店管理；学生；职业道德

近年来，随着经济的快速发展和人们旅游、出差等消费需求的日益增多，我国酒店发展势头迅猛，星级酒店、高档酒店规模持续扩大，经济型酒店如家、锦江之星等成为发展热点。在酒店行业形势大好的情况下，酒店企业对人才的需求也呈逐年递增的趋势，对人才的质量要求也越来越高，而优秀的职业道德无疑是使学生从激烈的人才竞争中脱颖而出，获得更大发展空间的制胜法宝。因此必须加强对中职酒店管理专业学生的职业道德教育，培养出适合市场需求的高素质技能型人才。

一、强化职业道德教育师资队伍的建设

职业道德教育中，教师作为主要施教者，其综合素质的高低直接影响着教育效果。因此学校和教师自身应该努力提高自己的专业素质和职业道德，为学生树立良好的榜样。具体来说可以从以下几个方面着手。

1.建立专业课教师到酒店挂职锻炼的制度，增强对酒店服务的实际体验性，才能有意识地指导学生，也便于在授课时引入真实实用的案例。

2.挑选优秀教师围绕职业道德教育进行科研活动，提高理论水平。

3.加强对教师的师德培训。

中职学生思想水平尚不成熟，教师细微的言行都会被学生严密监视并进行模仿，因此教师的表率作用对道德教育至关重要。学校应加强对教师的师德培训，帮助教师树立正确的职业道德观念，增强对职业道德教育目标的认知程度和践行能力，提高教师用多种手段引导学生分析、思考并内化为先进的、符合市场的职业道德观念的水平，培训方式可以选择老带新，到先进学校学习，定期开展讲座、进修、经验交流会等。

二、加强基础理论教育

不可否认，酒店管理专业是一门实践性很强的学科，这决定了学校必须加强对学生动手能力的教育。但是现阶段在实用主义的影响下，过于重视对客房、餐饮等业务科的教育，而忽视了对基础理论和职业道德的教育，学生对这种看似对就业没有帮助的课也没有兴趣。事实上，酒店管理专业教育本身就是职业训练，而如果单纯地强调“传授技艺”，必然会造成专业理念的缺失及学生整体知识结构的不合理，对学生以后的从业极为不利。学生如果不能真正体会到酒店管理作为一种职业所具备的真正价值和意义，那么在工作后容易产生服务员低人一等、酒店工作时间不够舒适等心理，不能认真工作甚至轻易辞职。所以学校教育中必须加强对学生基础理论知识及职业道德的教育，以培养高级酒店管理人才为目标，使学生具备过硬的专业知识及高尚的职业道德素质。

三、改革教学模式，增强教育时效性

受我国传统教育方式的影响，在教学中多数教师依旧采用“说课”的方式对学生进行授课，而由于职业道德教育本身的理论性、逻辑性、抽象性过强，容易导致学生对课程提不起兴趣。因此教师应该创新教学模式，利用丰富多样的教学活动吸引学生的注意力，提高教学效果，可以采取小品剧、主题班会、讨论会等多种形式，鼓励学生参与到教学活动中。比如让学生自导自演小品剧，表现两种不同的服务态度，并让学生设身处地想一下如果你是酒店领导或被服务的客人，会有怎样的反应。教师让学生在这种亲身体验中更能深刻理解职业道德的重要性，并自觉将这种意识贯彻到以后的工作中。此外，理论性学习的目的应是为实践而服务，因此除了课堂学习外，还应该在全校范围内开展职业道德教育活动，为职业道德教育提供一个良好的校园氛围，也为学生提供一个实践的平台。在组织方式上，我们要结合中职学生活泼好动、动手能力强、竞争意识强的特点，选择以下三个方式相结合：理论知识竞赛，帮助学生掌握基本的理论知识，为实际运用打下基础；舞台剧、小品表演、编排；实战演练。当然，除此之外，还可以采用把教室、寝室当作酒店房间进行清洁打扫训练，开展坐立行等礼仪比赛，带领学生定期到酒店实习，根据专业特色设立专门的礼仪、服饰、服务技巧等分类明细的组织，帮助学生加深对每一个细节的理解，还可以让学生动手制作相关的微电影、PPT等。总之，在新时代下，教育手段应不拘一格。只要符合学生的身心特点，能够为提高职业道德教育水平服务的就都可以运用到教学中。

我结合当今酒店管理专业学生职业道德教育的现状提出了以上几点措施，但是随着酒店行业的不断发展势必会出现一些新特点、新要求，需要广大教育者与时俱进，不断探索出新的教育方法。

参考文献：

侯丹.以就业为导向的中职生就业能力培养研究[D].苏州大学，2009.

（作者单位 重庆市企业管理学校）