绿色食品葡萄生产基地建设成效分析

许淑桂　王凌云

摘 要：为大力推广实施绿色食品葡萄标准化生产技术，于2009-2011年按照绿色食品标准化生产技术在蓬莱南王山谷的葡萄基地进行了试验研究。结果表明，按照标准化生产技术的葡萄品质远优于常规种植，且减少了农药残留和降低了农业面源污染。

关键词：绿色食品；葡萄；基地；成效

中图分类号 S663.1 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2013）07-104-02

蓬莱是我国主要的酿酒葡萄产区之一，为大力推广实施绿色食品葡萄标准化生产技术，2009-2011年烟台市农业技术推广中心环保站在蓬莱南王山谷的葡萄基地按照绿色食品葡萄标准化生产技术进行生产，通过对基地产出情况进行实证分析，在绿色食品葡萄基地建设成效研究上取得了一定的进展。

1 材料与方法

蓬莱南王山谷葡萄基地面积133.33hm2，葡萄品种为赤霞珠葡萄，种植密度为400株/667m2。严格按照绿色食品葡萄生产技术操作规程进行种植，收获期测产。

2 采取的主要技术措施

绿色食品生产要求综合运用农业防治、物理防治、生物防治和化学防治等各种防治措施，创造不利于病虫害滋生的农业环境条件，保持农业生态系统的平衡和多样性，实现综合治理。课题组根据烟台葡萄生产中病虫害防治存在的问题，设计了绿色食品生产高毒农药替代品种的筛选与应用、频振式杀虫灯在果园内的防治效果研究、沼渣沼液的在绿色食品生产中的应用效果研究3个试验，研究示范推广农药（化肥）品种选择施用及减量、频振式物理杀虫、沼渣沼液应用等绿色食品葡萄绿色防控关键标准化技术。

生产管理措施：（1）在基地内安装频振式杀虫灯，杀虫灯安装位置略高于果树，灯距150m，每盏杀虫灯防治1.33hm2果园。（2）土壤管理：结合秋季果实采收后施有机肥，搞好深翻，确保活土层厚度60cm以上；实施葡萄园生草制，通过行间种草、割草、覆草等措施，提高葡萄园有机质含量。（3）水肥管理：10月上旬沟施鸡粪4 000kg/667m2；3月底4月初追施尿素20kg/667m2；5月份施硼砂0.5kg/667m2；7月份沟施硫酸钾100kg/667m2；越冬、萌芽期、膨大期及时灌水，灌水时施入沼液，生产季节根据土壤水分状况及时搞好排灌工作。（4）花果管理：修剪枝条，保持树体平衡健壮、枝条生长发育良好，667m2枝量控制在4000～4500条，667m2产量控制在1 000～1 500kg。（5）综合防治：农业措施：葡萄落叶后至萌芽前彻底清扫果园，清除的枯枝、枯叶集中烧毁或深埋地下，以压低病虫源基数。化学防治：4月中旬喷施50%多菌灵可湿性粉剂800～l 000倍液、l.5%天然除虫菊素水乳剂1 000～1 500倍液；5月上中旬喷25%阿米西达（嘧菌酯）水乳剂2 000倍液；6月上中旬喷施50%扑海因可湿性粉剂1 000～1 500液；6月下旬喷施1∶1∶200倍液波尔多液、70%甲基托布津可湿性粉剂800～1000倍液；7月上旬喷施75%达科宁（百菌清）可湿性粉剂600倍液加10%世高（苯醚甲环唑）2 000倍液；8月中旬至9月上喷施78%科博可湿性粉剂600～800倍液、1∶1∶200倍波尔多液。

3 结果与分析

频振式杀虫灯在葡萄园内诱杀昆虫范围广、数量多，降低了害虫的虫口密度，减少化学防治次数和用药量，节约农业生产中的防治成本，有利于提高葡萄质量安全水平和经济效益。一个生长季，葡萄园挂灯区比未挂灯区可以减少施药3次，每年每667m2节约施药成本约60元，考虑杀虫灯的购置及使用成本，按每盏灯使用1年计算，挂灯区比未挂灯区每年每667m2节约防治成本30.25元。

沼渣沼液无污染、无残毒，不产生抗药性，生产出的果品安全、优质，是生产绿色食品的优良有机肥。课题组开展的沼渣沼液应用试验结果表明，土施沼渣、叶面喷施沼液，可促进树体生长发育，提升葡萄产量，改善果实品质、风味，且对病虫害防治具有显著效果。经过沼肥处理的葡萄平均667m2产量比对照增加10.8%；平均可溶性固形物含量增加5.39%，含糖量比对照提高7.15%。喷施沼液对红蜘蛛、霜霉病、白腐病均有很好的防效，而且能延缓果树落叶。

结果表明：（1）绿色食品葡萄基地酿酒葡萄的单穗重3a平均值达到177g，较常规基地156.67g增加12.9%，但因为绿色食品基地为保证产品品质需要控制果穗数，所以株产和667m2产量均低于常规葡萄基地。（2）绿色食品葡萄基地采用综合防治，病虫害得到有效控制，病虫果率5.33%低于常规基地的9.67%。产品经农业部食品质量监督检验测试中心（济南）检测符合绿色食品标准。

4 基地建设小结

（1）绿色食品生产的关键是生产过程中要严格遵守绿色食品生产技术操作规程，严把合理用药关和科学施肥关。

（2）绿色食品生产技术经济效益分析：基地内葡萄按照绿色食品生产操作规程生产，品质远优于常规基地产出的产品，经过中国绿色食品发展中心认证后，市场竞争力显著加强，市场价格高于常规产品，甚至有些成倍增加。葡萄的产量、产值见表2，投入效益分析见表3。由表3可以看出，相同条件下的基地，按照绿色食品生产技术操作规程生产的葡萄，经济收入明显增加。绿色食品葡萄基地的667m2盈利达3 393元，是常规基地667m2盈利的1.42倍，667m2新增效益分别达到1 009元，新增投入产出比3.6。

（3）实施绿色食品葡萄标准化生产技术，运用综合防治、配方施肥等技术，化肥、化学农药用量将大大减少，从而减少了农药残留和降低了农业面源污染，改善了基地土壤的水肥气热以及土壤结构，农业生态环境得到有效保护。

（责编：张宏民）