私酿生活家：筑梦“桑洋河畔”

马文良

阳光温暖“桑洋河畔”

这条河，从山西宁武的管涔山发源，途经朔州、大同、阳高、阳原、蔚县、张家口、宣化、涿鹿，流淌到河北怀来的官厅湖，远隔千里，崇山峻岭，200万年亘古不变，她见证着远古祖先的生活，记录着岁月的变迁，更述说着新时代的沧海桑田，她就是桑干河。这古老而神奇的河流，她早于黄河，全长1012里，流域整体面积2.39万平方公里，主要支流有壶流河、御河、浑河，在怀来沙城附近与洋河交汇，下游人习惯称她为桑洋河。她是一条北方的母亲河。

沙城就在这条河流的旁边，这里盛产葡萄。有一种颇为诗意的说法：“桑洋河一路流经悬崖峭壁、丘陵山峦、青葱碧绿葡萄园，最后流入官厅湖。它一路磅礴而来，与种满葡萄的丘陵半坡地迎面相遇，湿润冰冷的空气迎着坡地扑面而去。在那里，贪婪的吸收过阳光温暖的葡萄，正在月光下静静地侯着，在潮湿滋养水气里变成更加饱满丰润。带着充足养分的河水，沿着砾石混合的疏松土壤缝隙缓缓而下，将葡萄树发达强劲的大小根系环绕，输入源源不断的养分。200万年前，这里繁衍了大量牡蛎和各种石灰质甚重的贝类生物，如今都已成为化石，沉积在土壤的石灰石层。大量丰富的碳酸钙以及多微量元素，宝藏一样的蕴藏在这里。不是所有的土地都能有如此的殊荣，那是一株葡萄梦寐以求的生长之地。静夜里，你甚至听的到葡萄树欢快的笑声。”

更奇妙的是，当雨水充足时，过量的水分会被石灰岩吸收及储存起来，待天旱时，渐次向植物补给水分，因此让葡萄无论天雨或天旱，都有较为平均的吸水量。要知道过多的水分，会让酒质会淡而无味。而干旱，会让葡萄的收成大打折扣。其中的奥妙，石灰岩层有着神奇的平衡功能。正是这样土地，造就了沙城葡萄产区无与伦比的高贵品质。

“沙城庄园”私家美酒

站在沙城的土地上，看到的是遮丘避野的葡萄。透过满目翠绿，是一幢幢酒庄，天空中也弥漫着葡萄酒的香味。

“沙城庄园”便是这风景中的风景。走进沙城庄园，整齐的乳白色办公楼和厂房掩映在茂盛的树木中，顺着葡萄酒香飘来的方向走去，门启之处看到闪着金属光泽的一个个大罐，近前看时，不锈钢大罐上标注着冷冻、置换、发酵、窖藏等字样，顶天立地。这里面就是晶莹剔透的干红、干白葡萄酒。她们在12度的恒温下缓慢生长着，等待着有一天穿起嫁衣，与知己相见，展示自己风华绝代，诉说自己万种风情。在数十个不锈钢储酒大罐的另一侧，有一扇厚重的木门，那是地下酒窖。

走进酒窖中，苍劲有力的金色“沙城庄园”映入眼帘，柔和迷离的灯光下，一支支晶莹剔透的郁金香酒杯闪耀着折射的光忙，上万支灌装好的红酒和数百个橡木桶，静静的躺在那里，她们正经历着二次生长，缓慢的呼吸，使得酒的香味更浓，层次更丰富，酒体更丰满。你可以坐在古朴的桌子旁，静心领略酒窖中的气氛，感受进入葡萄酒世界的神秘。侍酒师亭亭玉立的走来，优雅的打开一支红酒，倒入适量的红酒在品酒杯里，让你品鉴“桑洋河畔”。

“桑洋河畔”究竟是什么？她是一个著名酿酒葡萄产区？她是一种品牌？她是一家企业？她是一支高品质红酒？她是一种带有浪漫色彩的高品位人生的开端……

其实，桑洋河畔是一个梦想……是一种私酿生活方式！

当大众葡萄酒正在为大多数消费者饮用的时候，却有少部分群体，不满足于普通葡萄酒提供的口感和回味，不满足于被动的去挑选，他们希望能够根据自己的喜好和口味，获得自己喜欢的葡萄酒，并在资深酿酒大师长期贴身服务下，得到对葡萄酒更深的理解，成为红酒品鉴专家。谁也无法苛责这部分消费群体的奢侈享受，因为人的需求是不断进步的，社会精英更为如此。当人的需求达到一定层次，逆转是不可能的。马斯洛说过，人的需求是要不断满足的。在世界发达国家，私人酒庄、私人酒窖已经是非常普遍的现象。桑洋河畔，正是这么一个为高端人士服务的葡萄酒庄园。

“私”，以自我意识、自我行动为中心的行为；“私酿”，个人酿造或为个人酿造。“酿生活”，按照生活的规律，获取生活的快乐；“生活家”，有思想、有境界、非一般的高尚生活的人。

黄金葡园的“生活家”

这里是中国最著名的沙城葡萄产区，桑洋河畔葡萄基地是产区中核心小产区的黄金葡园，正在橡木桶里成长的葡萄酒，正在阳光下茁壮生长的16—26年的葡萄树，满足了高端人士挑剔的个性。当大众葡萄酒酿造企业还在程式化地对待消费者时，桑洋河畔却在个性化、高档化的葡萄酒酿造的道路上缔造私酿的王国。消费者可认养数量不等的葡萄树，在烟波浩渺的湖岸拥有自己的木屋酒堡，然后将收获的果实酿成私家美酒。

“桑洋河畔”不拒绝商业化，因为面对的目标群体就是金领商务人士。如果不以市场化的标准，要求和规范，就很难适应高端的需求，高端人士想什么，也许桑洋河畔酒庄想的更深入，做的更周全，一点一滴体现高端人士的个性需求，及其对个性口味的满足。并适时完善自我、提高自我，适应个性需求的进步和变化。桑洋河畔在酿造具有国际水平的葡萄酒同时，也创造自己的葡萄酒文化，引领葡萄酒庄营销的新潮流。

“桑洋河畔”葡萄基地3000亩。皆为沙城葡萄产区仅有的黄金葡园。最优秀的葡萄，酿造最优秀的葡萄酒，最优秀的葡萄酒，献给最懂品味葡萄酒的人。沙城庄园酿造高端红酒，服务小众消费，满足个性定制、葡萄树认养、葡萄酒私酿。

定制，绝非更换商标那么简单，而是根据顾客的口味需要，数量多少，进行酿造的微调。有实力的个人和团体，定制自有商标红酒。庆典、请客、送礼、自享，高品味，低价位，尊贵超值。用最低的代价，获得最高尚的消费。

认养一小片葡萄园，是连接人与大自然亲密接触的机会，看着葡萄在阳光和雨露的滋润下发芽、生枝、结果、成熟、采摘、酿酒别有一番情趣。“桑洋河畔”向社会推出16—25年树龄葡萄树私人认养。认养者与葡萄种植零距离接触，同时采取“你认养，我打理”方式，由资深园艺师指导，你会在休闲中成为优秀园艺师。

在阳光明媚的秋日，葡萄从茁壮翠绿的葡萄藤上小心翼翼采摘下来，通过分拣、压榨、装罐、发酵。当看到艳丽芳香的葡萄酒时，你会感觉到所有的劳动都很值得。桑洋河畔16—25年树龄葡萄树一经被认养，葡萄树的所有果实属认养者所有，成熟后可自己采摘，也可督导收获，将每粒葡萄酿造成美酒。你在葡萄酒酿造全过程中感受红酒的神奇与快乐，并成为酿酒的专家。

品味红酒是一种生活，酿造红酒是一种境界。“如果这是梦，我愿长醉不愿醒。”此情此景，芳华绝代，风情万种。