做菜放点糖，保存时间长？等

做菜放点糖，保存时间长？

随着天气越来越热，熟菜的保存成为问题，近日有人支招：炒菜时放点糖不仅能起到调节色、香、味的作用，还能延长菜肴的保存时间。这是真的吗？

判断：是。

论据：其实，白糖本身不具备杀菌的作用，但它能够调节微生物的生长。主要原因是，糖能降低菜中水分的活性，让那些附在菜上的微生物得不到生活及繁殖所必需的水分，甚至使微生物细胞脱水，进而处于生理干燥状态，虽然没被杀灭，但也停止了生长活动，菜就不容易变质了。所以，做菜放点糖，的确可以延长菜的保存时间。炒菜时要记住先放糖后加盐，否则食盐的“脱水”作用会妨碍糖渗透到菜里，从而影响菜的口味，让它变得外甜里淡。当然，也有些菜不适合加糖，如清炒西蓝花、芥蓝、荷兰豆等，糖的厚重味道会掩盖这些菜的清香。

在地铁或电梯里打手机辐射高出平常6到15倍？

最近，韩国环境部门的一项调查显示，在地铁或电梯内打手机，其电磁辐射要比平时高出6到15倍，这是真的吗？

判断：是。

论据：北京邮电大学教授曾剑秋表示，在地铁、电梯里打手机辐射确实更大，因为地铁、电梯里空间狭小，辐射会成倍地增加。正是由于这样的原因，有些国家在电梯和地铁里没有手机信号。曾教授建议，如果不是紧急情况，尽量不要在汽车、电梯等狭小的空间里打手机。中国疾病预防控制中心研究员曹兆进说：“2004年欧盟的报告，提到了手机的电磁辐射即便是低于有关标准，它对人的损伤还是比较明显的。”但也有实验结果表明手机并不会给人体造成太大的伤害。2006年，丹麦科学家对42万名手机用户进行了长达21年的跟踪研究后称，手机辐射与癌症发病率无关，但专家们比较一致的观点是尽量少打手机。

看电影坐中间位置易得眼病？

看电影选座位时，影厅正中间或中间靠后的几排座位，通常冠名为观影效果最好的“皇帝位”。但这个说法最近却被颠覆了，因为正中间的座位，电影强烈的亮光照在银幕时，会立刻产生反射，使光线逆向回射进眼睛。这种长时间的强烈反光照射会使眼睛疲劳、视力下降，甚至会引发眼病。这是真的吗？

判断：不是。

论据：坐在最中间观影会伤害眼睛的说法是建立在电影银幕是一块光滑的反射面的前提上，但电影银幕用的是一种表面上凹凸不平的粗布，光线并不是垂直反射到人的眼睛中，而是朝四面八方反射，在物理上这称作“漫反射”。因此，“影院各排中间位置反射最强”的说法并不成立，而且影响视力的关键应取决于观影时间的长短。看电影大多就一两个小时，对眼睛的伤害并不大。据影城工作人员介绍，根据他们的经验，看2D电影时应选择影厅后几排的正中间座位，而看3D则最好选择影厅前几排的中间座位。如果从听觉角度考虑，正中间的座位依然是首选。

“致癌植物”能不能养？

最近网络上突然传开了这样一条消息，说经检测发现有52种植物可以致癌，像虎刺梅、变叶木、夹竹桃等含有致癌物质，连种过的土壤都有致癌病毒，不能在家中种植。真的这么恐怖吗？

判断：不是。

论据：事实上，“夹竹桃致癌”只是因为其有毒、并且在气温较高时释放异味而被讹传出的莫须有罪名。在对夹竹桃挥发物进行分析后发现，其中并不含致癌或促癌成分。相反，夹竹桃挥发物中的主要成分水杨酸甲酯和丙烯酸，都具有一定的杀菌作用，因此，夹竹桃是一种良好的庭院树种和行道树种。虎刺梅等植物中也的确检测到了有促癌效应的物质，但这些物质在植物体内含量不高，只有经口服才能表现促癌性，并且促癌并非等同于致癌。而“土壤中含有致癌病毒”更是没有根据的。如果不食用或把植物的汁水和黏膜接触，你并不会摄入有害的植物次生代谢产物。喜爱养花的朋友只需注意一点，就可以毫无负担地去养这些植物。

老火汤、大骨头汤补钙最不靠谱？

人们常说，这个世界缺钙的人比缺爱的人远多得多，所以，补钙就成了老少皆宜的保健项目。近日却有消息称，老火大骨汤，这种广为人知的补钙方法并不能真正补钙，这是真的吗？

判断：是。

论据：很多人认为喝老火汤，特别是大骨头汤补钙效果尤其好。事实上，众多的研究表明，骨头汤里所含的钙并不多，高压锅蒸煮两小时之后，骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面，但汤里面的钙却微乎其微。加醋熬制会使骨头汤中的钙有所增加，但含量仍然较低，所以骨头汤不能作为补钙饮食，倒是里面含有不少的胶原蛋白、磷脂、微量元素等营养成分，对人体有益。但需注意，喝太多老火汤补钙效果会适得其反，因为含盐多，因而会造成钙的流失，同时嘌呤丰富，容易形成尿酸结石等对机体不利的因素，因此喝汤要注意适可而止，不可当作机体主要营养的补充方式。

回笼觉不可随便睡？

很多人喜欢睡“回笼觉”来补身体。但最近却有消息称，虽然回笼觉可以补充睡眠，但这回笼觉却不能随便睡，睡不好反而不舒服，这是真的吗？

判断：是。

论据：醒来后再睡一会儿，然后再醒来，大脑神经活动由抑制变得活跃，会使人醒来后感到精力充沛、头脑清醒。但如果是被闹钟突然叫醒或强行起床，大脑的兴奋过程就很勉强，人会出现精力不足、头昏脑涨、眼睛干涩、情绪波动等不适，还可能增加患高血压和心脑血管疾病的风险。因此醒后在床上休息片刻再起床，或睡回笼觉的做法是可取的。但是人吃完早餐或晨练回家后，机体在活动后新陈代谢和思维速度加快、肢体灵活性增强，若此时再睡回笼觉，肌肉因活动产生的乳酸等物质不易代谢，容易出现四肢无力、疲乏的感觉。尤其是晨练后迅速入睡，对人体心肺功能不利。所以说，回笼觉不可随便睡，其实多数人晚上睡6—8小时就够了，绝大多数情况下并不需要睡回笼觉。

香烟过滤嘴真能拦住肺癌？

众所周知，吸烟与肺癌之间存在密切的关系。香烟过滤嘴据称可以过滤掉烟草中的一些有害物质，降低患癌风险。这种说法可靠吗？

判断：不是。

论据：香烟燃烧时产生的烟雾中含有几百种对人体有害的化学成分，特别是焦油、亚硝胺等多种致癌物质，为了不失去市场，烟草制造商想出妙招，给卷烟装上一段过滤嘴，说这样可阻断有害化学物质吸入体内。但是有了过滤嘴以后，香烟就会变淡，为求过瘾，吸烟者往往要用更大的力气来深吸，这样一来，细小的颗粒容易在吸烟者吸烟的过程中进入肺部深处，并依附在肺泡里，长期积累或将直接影响肺部功能，甚至发生病变，从而对人体产生伤害。所以如今越来越多的吸烟者罹患腺癌，而这恰恰是一种肺部组织深处最小孔道内发生的癌症。有分析显示，一个一天抽一包烟20年的人，此后即使戒烟20年，其患肺癌的危险性仍然要比不抽烟的人高4倍，因此还是建议吸烟者及早戒烟。

磨牙是因为肚里有蛔虫吗？

“夜里磨牙，肚里（蛔）虫爬”的说法在民间广为流传。这肚里有没有蛔虫真能通过磨牙表现出来吗？

判断：不是。

论据：磨牙的现象在口腔医学里称为磨牙症，顾名思义，它是指睡眠时会习惯性地磨牙，甚至在白天也有无意识磨牙的习惯。绝大多数情况下，磨牙的发生都同时伴随“唤醒反应”，因此夜间磨牙症也被认为是唤醒反应的一部分。当神经传导通路的协调功能出现紊乱时，肢体就有可能出现不自主运动。目前认为，基底神经节功能紊乱以及中枢神经系统递质分泌异常可能是磨牙症的重要神经生物学机制。一些干预神经递质代谢的药物的确会对磨牙症造成影响。虽然依据目前的证据并不能得出“磨牙一定与肠道寄生虫无关”的结论，但仅凭磨牙症状就胡乱使用驱虫药物是绝对不可取的。肠道寄生虫目前的检验手段已经很成熟准确，到医院做检查，在医生指导下用药更为稳妥。如果遇到严重的磨牙问题，也不妨去医院寻求帮助。