香草柠檬虎虾配芝士土豆泥

新鲜的虎虾是主要的食材，壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，而那堆上好的香料及原料更是点睛之笔。主厨将虎虾开背，再加上精选的迷迭香，柠檬汁，白葡萄酒等香料进行腌制，既有去腥的作用，虾的鲜味也让人食欲大增，之后送入烤箱进行烘烤来保持虎虾的鲜嫩美味。配菜芝士土豆泥散发淡淡芝士香味，口感细腻，再加上点缀清新的芝麻菜和上好浓郁的芝士片，最后淋上蒜蓉黄油汁，浓郁美味扑鼻而来，这些配料的加入让菜色变得更丰富，色泽明亮，精致的装盘，也让视觉和味觉得到享受。

制作难度★★★★★

食材：

虎虾，柠檬，新鲜小土豆，芝士，白葡萄酒等调料。

制作步骤：

1.新鲜虎虾斜刀开背。

2.在虎虾上加入蒜，迷迭香，柠檬汁，盐，黑胡椒，橄榄油，白葡萄酒，黄油进行腌制。

3.将腌制好的虎虾送入烤箱进行烘烤。

4.烤好的虎虾搭配芝士土豆泥及芝麻菜来进行点缀，淋上蒜蓉黄油汁进行装盘。

本期出镜美食达人：欧雪姣

CATV星模使者

今天跟着主厨学做菜有什么收获吗？

学到了很多做菜的细节，例如处理虾的手法，这是以前做家常菜不会处理的。

身为模特，在保持身材方面有没有刻意控制饮食，有没有饮食禁忌呢？

由于我的身材属于偏瘦的体质，所以倒是没有饮食禁忌。不过我很注重通过食物，营养品养生，平时也比较喜欢清淡的口味。

平时喜欢下厨吗，最拿手的菜式是什么，最喜欢吃的菜系是什么？

我会偶尔下厨，平时喜欢煲汤，特别拿手的是骨头汤，营养丰富，也非常养生。我比较喜欢粤菜，偏清淡。