节食应有度

说起中医药和传统养生，许多接受了严格西方科学教育的人士都不以为然，认为不科学。其实有些中医观念并非不科学，而是不能为以往的科学原理所解释。随着现代科学技术的不断进步发展，老祖宗们的很多说法已逐渐被科学所证实。比如少食养生的观念，随着多项动物实验研究和人群调查结论的公布，已经深入人心，为许许多多热衷于养生、减肥、防病的人们所力行。

按中医理念，过饱之害，最是伤气。中医所说的气，即正气，是构成人体生命活动最基本、最重要的物质。人体正气有两个来源，一是来自父母的“先天之气”，称为“元气”；一是出生后来自自然界的“后天之气”，称为“宗气”。宗气中来自空气的称“清气”，来自食物和水的称“水谷之精气”。气在人体内有推动作用，比如说“气为血之帅”，气推动着血液在体内运行，气滞则血瘀；还有防御作用，营卫之气分别循行于血脉和肌肤，抵御外邪的侵入，若营卫不和，必然致病。气还有温煦作用，维持着人体温的恒定，以及固摄作用、气化作用等等。人体正气无所不在，无所不用，可以说，没有正气在人体内的运行，人的生命就终结了。饱食耗气，会伤及元气，使经络不通、气血凝滞。古人说：“谷气胜元气，其人肥而不寿。”与现代科学所说饱食肥胖，导致百病丛生，是一个道理。

但事情做过了头，也不对。饮食毕竟是后天之气的重要来源。食物在体内经过气化作用，化成水谷精微，然后转化为气血。水谷之精气与清气结合，生成宗气；宗气再与先天之气结合，生成人体之正气。正气输布于全身，形成营卫之气、五脏之气等等，维持着生命活动。“精”字和“气”字的繁写，都有“米”字，可见饮食之重要。缺乏水谷精气，必然会影响正气的化成，人就会气血不足，进而影响到全身各部之气的充盈，同样会导致许多疾病。

眼下有的中老年人听信传言，谢绝晚餐且奋力运动；甚至每天全以蔬果果腹，点滴主食不沾，还自以为是在履行健康饮食，其实谬矣！因为人在漫长的进化过程中形成的代谢机制，是以糖代谢为主。所谓糖代谢，就是依赖碳水化合物，即人们常说的主食。医学家们认为，维持生命的正常运动，每日需要主食的最低限量为200克，若少于此数，就会影响人体正常的功能，导致疾病。所以说，“得谷者昌，绝谷者亡”，看官应当切记此语，不可节食太过，养生不成反伤生！