秋天食梨保健康

常怡勇

秋天食梨正当时

秋季正是黄澄澄、水灵灵的鲜梨下树上市的季节。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，它酥甜可口、香脆多汁，富含维生素，还含有粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，是一种营养比较丰富的水果。

由于梨中含有较多的纤维素，因此饭后食梨能帮助预防便秘。饭后吃个梨，积存在人体内的致癌物质可以大量排出。中老年人更应该多吃梨，它可以帮助人体储存钙质，同时还能软化血管，促使血液将更多的钙质送到骨骼。梨具有降血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的患者，经常吃些梨大有益处，比如能促进食欲、帮助消化，并有利尿通便和解热作用。梨也可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。研究发现，梨还是肝炎、肾病患者的秋令保健食品，有较好的保肝、养肾功效。秋天气温仍高，常食梨能使肌肤保持弹性。梨中含有丰富的维生素E，能起到保护肌肤的作用。

食梨也有禁忌

梨虽然是佳果，但也不宜过多食用，否则伤脾胃，所以产妇与脾胃虚寒、大便溏泄、腹部冷痛、呕吐清涎者不宜食梨；肺心病、痰多清稀者也不宜食梨。梨含糖量高，糖尿病患者当慎食。另外，梨有利尿作用，夜尿频者，睡前要少吃梨。梨含果酸多，胃酸较多的人不可多食。梨不宜与碱性药如氨茶碱、小苏打等同食；也不要与螃蟹同吃，以防引起腹泻。

梨的食疗方

雪梨饮 雪梨和蜂蜜适量。将雪梨去皮切碎，捣汁饮服或将其加蜂蜜熬膏饮服，每日数次。也可以先将雪梨去皮、去核，纳蜂蜜于梨心中，放入碗中，置蒸笼中蒸熟服食，每日一两次，连续两三天。可润肺止咳，清热化痰，适用于秋燥及肺燥咳嗽，也可用于热病伤津口渴或酒后烦渴。

雪梨葡萄饮 雪梨、葡萄、蜂蜜各适量。将雪梨、葡萄榨汁，加入蜂蜜适量，混匀饮服，每日两三次。有生津止渴除烦之功效，适用于热病烦渴、声嘶、咽干等症。

五汁饮 雪梨（去皮、去核）、鲜芦根、荸荠（去皮）、鲜藕（去节）、鲜麦冬（或甘蔗）各适量，切碎后，用纱布绞汁饮用，可治热病、口渴、咽干、烦躁等症。

五汁蜜膏 鸭梨1000克、白萝卜1000克同切碎，用干净纱布绞汁去渣，煎熬浓缩如膏状，加入用250克生姜绞取的姜汁和炼乳、蜂蜜各250克，搅匀，煮沸后，待冷装瓶。每次1汤匙，以沸水冲化，或加黄酒少许，每日2次。五汁蜜膏具有滋阴清热、润肺止咳之功效，适用于虚劳、低热、久咳不止等症。

秋梨莲藕汁 梨削皮去核，与莲藕（切碎）各等量，用干净纱布绞汁，代茶饮用，可治肺热咳嗽、痰黄、咽干、口燥、声嘶等症。

梨粥 鸭梨2个切碎，水煎半小时后取汁与大米适量煮粥，趁热食用，可缓解小儿风热、肺热咳嗽、食欲不振、头昏、发热等症。

冰糖炖雪梨 大梨一个，削皮挖心，放入冰糖30-50克，蒸熟食用。有润肺、化痰、止咳、清心火之作用，适用于干咳、痰喘、口渴、失声、声嘶等症。

川贝冰糖梨 川贝粉5克，大雪梨1个，冰糖适量。将梨去皮、去核，切片，同川贝、冰糖同入碗中，蒸熟服食，每日一两次，可化痰止咳，适用于痰热咳嗽。

百合蒸梨 百合30克，雪梨1个，冰糖适量。将雪梨去皮、核，切片，与百合、冰糖同入锅中，加清水适量煮至烂熟后服食，可润肺止咳，适用于肺结核病患者的食养。

莲子银耳梨 莲子20克，银耳10克，雪梨1个，冰糖适量。将莲子、银耳发开，洗净，雪梨去皮、核，切片，二者同入锅中，加清水适量，煮至莲子熟透、汤浓时服食。可清热润燥、化痰止咳，适用于燥热咳嗽及秋燥者的食养。